Bawang Putih Makin Sarat Khasiat Juli 31, 2007

Bawang Putih ….

tulisan lanjutan:

Anti Jantung Koroner 

Kasus meninggal mendadak akibat serangan jantung, di beberapa negara maju maupun sedang berkembang. Menurut WHO, Pada 29 negara sekitar 35 persen penduduknya yang berusia antara 25-64tahun telah mengidap penyakit jantung koroner.

Di indonesia, peningkatan penyakit jantung koronerjuga telah menunjukkan gejala yang mengkhawatirkan, sebab peringkatnya kini telah naik ke urutan ke-2 sebagai penyebab kematian.

    Penyebab pokok dari penyakit jantung koroner adalah menumpuknya lemak, protein & kolestrol pada pembuluh darah. Karena kolestrol merupakan komponen utamanya, maka untuk mencegah penumpukan tadi pertama-tama adalah mengurangi konsumsi makanan yang banyak mengandung kolesterol (daging, telur, udang, cumi-cumi, dsb). Kedua, mengkonsumsi secara rutin makanan alamiah dari tumbuh-tumbuhan yang mampu menghancurkan kolesterol di dalam darah kita. Ternyata, bawang putih merupakan bahan makanan nabati yang ampuh untuk menghancurkan tumpukan kolesterol itu.

    Mengaruh makanan nabati pada kesehatan kita sehari-hari, akhir-akhir ini memang banyak mengundang perhatian para ahli medis maupun kaum awam, khususnya karena sekarang makin banyak orang yang mengemari makanan layan cepat (fast food), padahal makanan jenis umumnya mengundang timbulnya berbagai penyakit modern. Makanan jenis fast food kebanyakan sarat dengan gula dan lemak. Sedangkan gula dan lemak yang dikonsumsi dalam jumlah banyak akan menyebabkan meningkatnya kolesterol dalam serum, penumpukan lemak disekitar jantung, dan faktor risiko lain yang mengancam kesehatan jantung. Faktor risiko penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi ini sering menyebabkan kematian mendadak.

     Ada dua hal penting yang menggembirakan kita, khususnya mereka yang telah mempunyai faktor risiko maupun orang yang telah mengidap penyakit jantung. Pertama, terlihat kecenderungan, bahwa penyakit jantung koroner presentasinya rendah pada negara-negara yang banyak mengkonsumsi bawang putih. Kedua, hasil pengamatan para ahli dari berbagai Negara menunjukan, bawang putih memang mempunyai komponen yang berkemampuan mengurangi kadar gula dalam darah dan lemak, mencegah penumpukan lemak pada pembuluh darah dan menghambat terbentuknya cholesterol pada serum. Selain hasil yang diperoleh dengan menggunakan binatang, percobaan pada manusia pun memberikan hasil yang meyakinkan bahwa bawang putih, baik di konsumsi secara mentah, digoreng, atau direbus bisa memperkecil risiko timbulnya penyakit/serangan jantung koroner.

     Bordia dan kawan- kawan melaporkan, bahwa zat dalam bawang putih yang mempunyai khasiat untuk mengganyang kolesterol adalah sulfur pada minyak astiri bawang putih. Komponen sulfur yang rumus kimianya “diallil disulfide” inilah juga yang memberi bau khas. Jadi, kandungan minyak astiri pada bawang putih ini memberikan keuntungan ganda. Karena selain rasa dan aroma yang diberikan pada masakan/hidangan kita, khasiatnya pun kita peroleh.

masih berlanjut…….

Bawang Putih Makin Sarat Khasiat Juli 29, 2007

Konsumsi bawang putih untuk cita rasa masakan tak asing lagi bagi kita, khususnya bagi para ibu rumah tangga. Tapi pernahkah terkilas dalam benak Anda, bahwa bawang putih ini mengandung segudang khasiat? Memang kalau saja tercium baunya yang khas itu, kita ingin cepat menepisnya. Padahal sesudah membumbui masakan, justru menambah sedapnya hidangan bukan? Dan yang terpenting, khasiat bawang putih yang kini makin “aduhai” perlu kita manfaatkan semaksimal mungkin. Penelitian terhadap khasiat bawang putih sebetulnya sejak akhir abad ke-18, danhingga kini masih terus dilacak oleh para ahli.Bawang putih (latin: Allium sativum) adalah salah satu dari 7 anggota keluarga bawang-bawangan. Saudaranya yang lain yaitu bawang merah, bawang perisai, bawang kucai, bawang ganda, bawang bakung, dan bawang bombay. Tanaman ini berasal dari daerah asia saja, dan sejak lama telah dibudidayakan orang. Sekarang penghasil utamanya adalah negeri Cina, Taiwan, dan Korea.

Di negeri Cina, bawang putih dikenal dengan nama “suan.” Orang Cina senang makan bawang putih bukan hanya dalam masakannya, tapi juga dalam bentuk yang dicampur dengan teh, khususnya untuk obat turun panas dan antibiotik. Kalau orang India, menggunakan bawang putih untuk menyembuhkan luka dan borok. Sedangkan orang Jepang memakannya dalam bentuk “juice” bawang putih yang mudah diperoleh hampir di setiap sedut kota Jepang. Orang dari Negeri Sakura ini menganggap bawang putih mengandung kekuatan eksotis yang paten.

Bagaimana konsumsi bawang putih di negeri kita sendiri? Di berbagai daerah di Jawa, praktek-praktek penggunaan bawang putih untuk jamu tradisional balakangan ini sudah mulai dilakukan, lebih-lebih didaerah pedesaan. Di Sumatra Selatan bawang putih banyak digunakan dalam pembuatan saus empek-empek. Sebagian penjual jamu “gendongan” mewartakan makan bawang putih satu siung dua kali seminggu seusai makan siang, dapat membangkitkan gairah badan yang lesu, serta lebih tahan terhadap ancaman berbagai penyakit. Pengobatan tradisionalpun akhir-akhir ini sudah menggunakan campuran bawang putih. Alasannya, bawang putih telah diketahui bisa menangkal/menyembuhkan banyak penyakit: TBC, influensa, antidiabetes, menurunkan tekanan darah tinggi, mengobati luka bakar, rematik, mencegah keracunan hati, antikolesterol, dan lain sebagainya.

Antikanker 

Salah satu khasiat bawang putih yang dewasa ini menjadi topik pembahasan/penelitian adalah dalam hal kemampuannya mencegah sel-sel tumor/kanker. Walaupun sampai saat ini AIDS merupakan penyakit ganas yang lebih mengerikan, tapi penyakit kanker juga masih tetap merupakan momok bagi kita.

Hingga kini penyakit kanker memang masih menghantui manusia. Penyakit ini merenggut 30 persen dari sekitar 7 juta kematian di dunia setiap tahun. Sehubungan ini, Sir Richard Dool, ahli kanker terkemuka dari Inggris menyatakan, bahwa timbulnya kanker sebenarnya bisa dikurangi sampai 60 persen, jika orang gemar mengkonsumsi makanan alamiah dan berhenti merokok. Penelitian yang dilakukan oleh Belman dkk. dalam beberapa tahun terakhir ini, melaporkan bahwa zat “allicin“  yang terkandung dalam bawang putih mampu mencegah timbulnya sel-sel tumor, juga dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker. Percobaan pada tikus menunjukkan ternyata zat “allicin” secara aktif menghambat pertumbuhan tumor paling sedikit 6 bulan setelah perlakuan.  Mekanisme dari efek pencegahan oleh minyak astiri bawang putih pun sudah diteliti oleh Jean Pierre dkk belum lama ini.  Ternyata percobaan pada manusia juga memberikan hasil yang nyata tentang pencegahan timbulnya kanker dan tumor.

Para peneliti dari Mitsui Natural Chemical Association (Jepang) pernah mengungkapkan, hasil olahan makanan masyarakat Jepang yang menggunakan campuran bawang putih menjauhkan para konsumennya dari penyakit tumor dan kanker. Disamping bangsa Jepang terkenal memegang rekor dalam mengkonsumsi ikan, ternyata merekapun termasuk penggemer bawang putih peringkat kedua setelah Korea. Tidak mengherankan, masyarakat Jepang memang jarang sekali yang terkena penyakit kanker, sehingga pemakaian rempah-rempah khususnya bawang putih menjadi sangat populer di Jepang akhir-akhir ini. Dan impor bawang putih Jepang kabarnya terus melonjak dari tahun ke tahun.

Sumber: Kompas, 29 Juli 1990

*** berhubung kliping ini sudah mulai rusak (kertasnya kuning dan robek-robek), saya usahakan menulisnya lebih dahulu. Tulisannya panjang sekali, jadi saya akan menulisnya berseri.

Kapur Tulis Juli 27, 2007

Kapur Tulis untuk Membersihkan Kaca

Ambil kira-kira dua buah kapur tulis, lalu rendam dalam air sampai hancur (kurang lebih setengah jam). Lalu kapur tadi disapukan pada kaca hingga rata, tunggu hingga mengering. Bersihkan dengan kain Lap yang halus sambial digosok, Anda akan melihat hasilnya, bersih dan mengkilap! Silahkan mencoba.

Nilai Gizi Buah Apel Juli 26, 2007

Nilai Gizi Buah Apel

Tahukah Anda bahwa ada kira-kira 2000 varietas apel? Yang ditanam di Indonesia adalah apel Malang. Ternyata apel mengandung bermacam-macam vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi tubuh. Yang paling tinggi adalah vitamin A. Kadar pectin dan hemicellulose juga tinggi. Kedua zat terakhir ini bisa mengusir racun yang ada dalam alat-alat pencernaan makanan.

Tingginya zat gizi dalam buah apel menyebabkan munculnya suatu peribahasa Barat “an apple a day keeps the doctor away” yang artinya kira-kira : jika setiap hari Anda makan sebuah apel, Anda akan bisa mempertahankan kesehatan Anda. Nah segeralah makan buah apel,  selain gizinya tinggi juga tidak akan membuat Anda gemuk. Tentu saja Anda masih membutuhkan makanan lain disamping buah apel.

Sumber: Majalah Femina 61

Garam untuk Kecantikan Juli 25, 2007

Garam untuk Kecantikan

Sudah ribuan tahun lamanya garam dikenal sebagai salah satu zat yang berguna untuk kecantikan. Dengan harga yang murah, banyak keuntungan yang diperoleh bagi kulit maupun rambut, selain tentu saja untuk seribu satu macam keperluan lainnya.

* garam adalah obat gigi pemberian alam. satu sendok teh garam yang dilarutkan dalam segelas air hangat mampu menjadikan gusi lebih kuat dan membantu memutihkan gigi. Untuk menghilangkan sakit kerongkongan, berkumurlah dengan air garam.

* Mata yang lelah dapat dimandikan dengan larutan seperempat sendok teh garam dan setengah liter air hangat. Untuk menghilangkan gembung sekitar mata, celupkan kapas dalam seliter air panas yang dibubuhi sesendok teh garam. Letakkan kapas pada mata, berbaringlah dan relaks.

* Untuk merangsang kulit kepala dan menghindari ketombe, buatlah adonan satu cangkir garam dicampur 5 sendok teh air. Gosokkan adonan tadi pada kulit kepala, biarkan 5 menit sebelum rambut dikeramas.

* Kulit yang kecoklatan kena sinar matahari memang menarik. Tapi kalau sudah beberapa lama akan menjadi tidak rata coklatnyakarena bagian-bagian tertentu mulai “meluntur”. Untuk membersihkanny, campurkan garam dengan minyak zaitun masing-masing dalam porsi yang sama. Dengan lembut oleskan pada wajah dan lakukan massage (pijatan) dengan gerakan vertikal ke atas. Biarkan selama 5 menit, lalu hapus dengan handuk. Cucilah kemudian dengan sabun yang lembut dan bilas bersih-bersih dengan air.

* Untuk menghilangkan lelah, ketegangan dan merangsang peredaran darah, berendamlah dalam air hangat yang telah diberi campuran berikut ini: Mula-mula sebarkan garam di sebuah panci timah yang datar. Basahi sedikit dengan campuran alkohol, cologne dan beberapasendok teh sari buah. Biarkan beberapa saat, sambil sekali-kali diaduk, sampai alkohol dan parfumnya menguap. Simpanlah campuran ini dalam tempat yang tertutup, untuk kemudian dilarutkan dalam air mandi yang hangat.

* Rendam kaki yang sakit dan kecapaian dalam air hangat yang telah dibubuhi garam segenggam. Urut dan pijat-pijat dengan garam agar kulit yang kering dapat terangkat. bilas dengan air dingin dan keringkan. setelah itu taburi dengan bedak talk atau bedak khusus untuk kaki.

* Untuk badan yang memar dan keseleo, cobalah kompres dengan campuran 2 sendok teh garam dalam 1 cangkir air hangat yang telah diberi cuka.

* Untuk menghilangkan bisul yang tak kelihatan, larutkan 1 sendok teh garam Epsom (garam yang mengandung magnesium sulfat) dengan 1 sendok makan garam biasadalam secangkir air mendidih. pakailah ini sebagai kompresan panas.

* Kalau anda mempunyai noda yang tidak menyenangkan, cobalah memanaskan garam dapur yang kasar dalam kuali. Kalau sudah panas, dengan hati-hati tuangkan garam kering tadi ke dalam kaus kaki yang bersih. letakkan pada bagian noda, biarkan sampai garam menjadi dingin.

Membangun Kepribadian Positif pada Anak Juli 23, 2007

Membangun Kepribadian Positif pada Anak

Buah jatuh tak jauh dari pohonnya. Hal ini pulalah yang menggambarkan peran orangtua dalam pembentukan karakter anak, dimana tingkah laku anak cenderung mengimitasi orangtuanya. Terlebih keluarga merupakan sosialisasi primer dan pertama yang dialami setiap individu.

Pembentukan karakter inipun tidak bisa lepas dari pola asuh, kasih sayang, dan berbagai stimuli yang membantu anak dalam pembentukan dirinya. Ketiganya bekerja secara terpadu untuk memberikan lahan yang subur bagi anak, sehingga anakpun merasa nyaman dan memungkinkan dirinya berkembang secara maksimal.

Suasana yang nyaman dapat membentuk dan meningkatkan kepercayaan diri anak dan menjadi dasar dalam pembentukan kepribadian yang positif hingga dewasa nanti. Bahkan, sebuah penelitian mengatakan bahwa anak yang tumbuh dalam keluarga sehat dan mampu memberinya kenyamanan rata-rata memiliki tingkat intelegensia yang lebih tinggi dibandingkan dari keluarga yang kurang kasih sayang.

Hal tersebut tentunya juga tidak lepas dari tersedianya ruang gerak yang lebih untuk mengembangkan daya kreativitas anak. Terlalu banyaknya larangan yang kerap diberikan pada anak justru akan membuatnya merasa tidak nyaman dan serba salah, sehingga secara tidak langsung menghambat kreativitasnya. Tak ada salahnya jika anak memiliki kamar tersendiri yang memberinya kebebasan secara penuh dimana mereka dapat menggambar di dinding-salah satu kesukaan setiap anak-membuatnya berantakan dengan berbagai mainan favoritnya, dan lain-lain. Dengan demikian, tingkat kreativitas anak pun dapat terus terangsang. Tidak ada salahnya pula untuk memberi pujian atau hadiah sebagai bentuk penghargaan terhadap hasil karyanya.

Tentu saja, disini anak juga bisa dilatih untuk memiliki rasa tanggung jawab dan membentuk kemandirian mereka. Misalnya, dengan memberi peraturan setelah selesai bermain semua permainan harus dikembalikan ketempat semula.

Cara lain untuk merangsang tingkat kemandiriannya adalah dengan melatih anak membuat keputusan sendiri. Dimulai dengan memberi kesempatan pada mereka untuk memilih baju, buku, atau jenis mainan sendiri. Tentu saja, arahan dari orang tua tetap dibutuhkan, tetapi harus dibedakan dari sikap mendikte apalagi menyalahkan.

Sumber: Kompas, 2 Juli 2006

Kesehatan Juli 20, 2007

KHASIAT MADU

Madu selain berguna untuk kesehatan ternyata dapat digunakan untuk menyembuhkan luka dikulit. Bila jari Anda atau bagian kulit lain terluka karena pisau atau tersayat, jangan khawatir. Basuh luka dengan air dan sabun sampai bersih, kemudian oleskan madu pada bagian yang tersayat, lantas balut dengan perban. Jangan lupa, oleskan madu kembali setelah beberapa lama. Kemudian tutup kembali dengan perban yang bersih dan biarkan beberapa hari.

Bila kasusnya luka bakar, siram kulit yang terbakar dengan air dingin, oleskan madu pada bagian yang terbakar, kemudian tutup dengan perban. Bila perlu, oleskan lagi luka bakar tersebut dan tutup dengan perban bersih. Mengolesi madu pada luka sangat berguna, karena madu mengandung hydrogen peroxide dan antioksidan yang berfungsi untuk membatasi pertumbuhan bakteri.

Sumber : Majalah NOVA 16 Juni 2002

Kiriman: Ning Y. Watson – Nevada 89118,AS

Vinosa

Kotak Ide Juli 16, 2007

Telur…

Memasak telur dengan tepat

Untuk merebus telur baik setengah matang atau matang benar, gunakan api kecil. Juga jika anda membuat telur mata sapi. Gunakan api sedang jika anda membuat orak-arik. Sedangkan dadar telur paling berhasil jika dimasak dengan api besar, goreng sebentar saja.

Mengocok putih telur

Kocoklah putih telur dalam sebuah wadah yang bersih dan kering. Pengocoknyapun harus dalam keadaan bersih betul. Ketika memisahkan putih telur dari kuningnya, jangan sampai ada bagiab kuning terbawa serta, karena akan menyebabkab putih telur tidak bisa mengembang baik. Hasil kocokan putih telur yang baik adalah sebanyak tiga kali volume semula. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai timbul puncak-puncak di permukaan, tetapi tidak menjadi busa kering.

Cara menyinpan telur mentah dalam lemari es

Masukkan putih telur kedalam kotak-kotak plastik untuk membuat es batu lalu bekukan dalam lemari pembeku (freezer). Setelah beku lepaskan satu persatu dan masukkan ke dalam kantong plastik sebagai wadah penyimpanan dan kembalikan ke dalam lemari pembeku. Sebagai ukuran, ingat bahwa dua sendok makan putih telur yang mencair sama jumlahnya dengan satu putih telur segar. Jika akan diolah, cairkan putih telur beku tadi dalam lemari es, bukan dalam suhu kamar.

Kuning telur memerlukan perawatan khusus bila akan disimpan dalam lemari pembeku. Karenanya dianjurkan untuk langsung dimanfaatkan saja.

Mencampur adonan ke dalam kocokan putih telur

Tuangkan adonan kedalam kocokan putih telur. “Potong-potong” adonan dengan spatula, lalu aduk dari dasar wadah ke arah atas. Putar wadah 90 derajat, aduk-aduk terus sampai adonan tercampur rata dengan kocokan putih telur.

Memanfaatkan putih/kuning telur berlebih

Manfaatkan putih telur berlebih untuk meringue, angel cake dan frosting (hiasan kue). Kuning telur berlebih untuk saus (vla) dan poding, campuran sisa putih telur dan sisa kuning telur untuk sarikaya, atau telur orak-arik.

Sumber: Majalah Femina 45

Pengobatan Tradrisional Juli 11, 2007

Kacang Hijau Menyembuhkan Asma

Bila seseorang diserang penyakit asma, maka akan sulit bernapas, untuk itu saya menganjurkan resep tradisional ini. Ambilah satu gelas kacang hijau lalu goreng sampai hitam (seperti kalau kita mengoreng kopi), sekarang kacang hijau tersebut digiling halus, simpan dalam wadah tertutu.

Cara pengunaannya, ambil satu sedok makan bubuk kacang hijau lalu seduh dengan air panas, boleh ditambah kan sedikit gula. Minumlah setiap pagi untuk beberapa hari, Insya Allah penyaki asma akan sembuh.

Sumber: 1001 Ilmu Pengetahuan

Keluarga dan Wanita Juli 8, 2007

Kenalkan Musik pada Anak Sejak Dini

Sudah menjadi pembicaraan hangat beberapa tahun terakhir ini bahwa musik, khususnya musik klasik, dapat mengembangkan tingkat kecerdasan anak. Namun bagi sebagian orang mungkin hal ini masih menjadi tanda tanya besar, bagaimana bisa?

Musik memang dapat memberikan pengaruh-pengaruh tertentu pada diri seseorang. Pada orang dewasa saja, musik dapat memengaruhi kondisi psikologis, seperti menjadi lebih tenang saat mendengar musik yang lembut dan menjadi lebih bersemangat saat mendengar musik dengan ritme yang cepat. Ternyata demikian pula halnya yang terjadi pada bayi, bahkan janin yang masih berada di dalam kandungan. Janin yang gelisah akan merasa lebih tenang saat diberikan musik yang mengalun lembut. Hal ini disebabkan karena janin yang telah berusia enam bulan sudah dapat mendengar dengan jelas, sehingga dapat bereaksi terhadap bunyi dan melodi dan mengikuti ritme atau irama musik tersebut.

Selain memberi rangsangan psikologis, musik ternyata juga dapat memberi stimulasi untuk perkembangan kecerdasan anak. Musik yang sudah diperkenalkan pada anak sejak masih berada dalam kandungan akan merangsang perkembangan otak kanannya yang memang berkaitan dengan perkembangan kreatif, perasaan, gaya bahasa, irama musik, warna, sosialisasi dan perkembangan kepribadian.

Hal ini pun dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh University of Texas di Austin, Texas. Hasil penelitiannya mengatakan bahwa anak yang diperdengarkan musik klasik menunjukkan tingkat emosi yang lebih stabil dibandingkan dengan anak yang diperdengarkan musik rock.

Selain itu, musik juga dapat memengaruhi perkembangan diri baik sosial maupun identitas diri seorang anak. Hal ini diperkuat dengan hasil penelitian dari Texas Commission on Drug and Alcohol Abuse Report pada tahun 1998 yang mengatakan bahwa seorang anak yang turut serta dalam orkestra musik klasik menunjukkan sikap cenderung negatif terhadap penggunaan alkohol, rokok dan narkoba.

Tentu saja seluruh perkembangan anak ini tak hanya dipengarui oleh perkembangan otak kanannya saja, tapi juga harus diseimbangkan dengan perkembangan otak kiri yang juga harus diasah sejak dini. Otak kiri inilah yang berfungsi untuk mengembangkan fungsi akademik seperti kemampuan tata bahasa , menghitung, membaca, daya ingat, logika, angka dan analisa . Kini tak perlu lagi menunggu terlalu lama, kenalkanlah musik pada anak sejak dini.

Sumber: Kompas, 5 Maret 2006