Ayam Cocoh (Ayam Panggang Bumbu Rujak) September 11, 2007

Bahan :

• 1 ekor ayam, dibelah 2
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun jeruk
• 200 ml santan
• 1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 iris kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 iris kecil jahe
• 1 sdm garam

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat.
2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat.
6. Hidangkan.

Untuk : 10 porsi @ 106 kalori

Sumber : Kompas Minggu