Bubur Jagung Pandan September 15, 2007

Bahan :

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tapioka
• 200 ml santan kental dan
• 1 lt santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 100 ml air daun suji
• 1 sdt garam
• 1 kaleng (225 gr) jagung manis kalengan, tiriskan

Santan Kental :

• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Saus Gula :

• 300 gr gula jawa, sisir halus
• 200 ml air

Cara membuat :

1. Larutkan tepung beras, tapioka dan santan kental. Tambahkan air daun suji, aduk sampai adonan licin. Sisihkan.
2. Didihkan santan encer dan garam di atas api kecil. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, sambil aduk sampai mejadi adonan yang licin dan matang.
3. Masukkan jagung manis kalengan, aduk rata, didihkan sekali lagi. Angkat.
4. Santan kental : Masak santan, daun pandan, dan garam diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga matang. Angkat.
5. Saus gula : Didihkan air, gula jawa, dan dan daun pandan. Angkat, saring.
6. Hidangkan bubur dengan santan kental dan saus gula.

Untuk 10 orang, Kalori per porsi 385 kalori

Resep dapat dilihat juga di sini