Tofu Egg Flower Soup Desember 5, 2007

Keperluan :

• 1 dada ayam
• 4 tahu cina (250 gr)
• 2 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih
• 5 bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 1 blok kaldu rasa ayam
• 1 liter kaldu ayam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula
• garam secukupnya
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat :

1. Dua macam bawang diiris, tumis dengan 2 sdm margarin sampai layu. Masukkan daging ayam yang sudah diiris persegi kecil, aduk-aduk sampai ayamnya berubah warna, tuangi kaldu ayam, masukkan bumbu-bumbu, didihkan.
2. Telur ayam dikocok, masukkan ke dalam sup yang sedang mendidih dengan dialirkan. Pakai saringan dan letakkan saringan jauh dari permukaan sup supaya telur mengalir bagus dan rata. Sekali-kali diaduk, terakhir masukkan irisan daun bawang.
3. Untuk melengkapi dapat dibubuhi bakso udang terbuat dari 1/4 kg udang cincang, bubuhi 1 putih telur, seperes sdm tepung kanji, seperes sdm terigu dan garam, semua disatukan, masukkan kedalam kantong plastik, gunting ujungnya lalu goreng, alirkan berbentuk spiral di minyak yang sedang panasnya. Potong kecil-kecil.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa