Ayam Goreng Gandoria Desember 15, 2007

Rupa-Rupa Ayam Goreng

Bahan :

• 4 buah paha atas bawah ayam
• 400 ml air
• 1 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica

Bahan Sambal :

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus ayam, bumbu halus dan garam hingga bumbu meresap dan matang.
2. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
3. Sambal, kukus cabai merah, cabai rawit, dan tomat sampai matang
4. Angkat, lalu haluskan, tambahkan terasi dan garam, haluskan kembali.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu. Tuang tumisan bawang dan minyaknya ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan.

Untuk = 4 porsi

TIP : Mengukus cabai merah dan tomat harus dilakukan ampai cabai dan tomat layu.

Resep : Kompas Minggu, 3-9-2006

Vinosa