Ayam Goreng Kelapa Desember 15, 2007

Rupa-Rupa Ayam Goreng

Bahan :

• 1 ekor ayam potong 8 bagian
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu :

• 6 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan Taburan :

• 250 ml air rebusan ayam
• 100 gr kelapa setengah tua, parut, sangrai haluskan
• 1 sdm tepung beras

Cara Membuat :

1. Blender bumbu sampai halus. Rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai, dan bumbu halus di dalam santan sambil diaduk.
2. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam.
3. Ukur air rebusan ayam 250 ml, masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Celupkan ayam kedalamnya lalu goreng sampai matang.
4. Tuang air celupan ayam tadi ke dalam minyak dan biarkan hingga kecoklatan.
5. Sajikan ayam dengan taburan ini.

Untuk = 8 potong

TIP :

• Ayam sebaiknya digoreng dalam minyak cukup panas supaya luarnya cepat menjadi kering (tetapi tidak keras), namun dalamnya tetap lembut dan basah.

Resep : Kompas Minggu, 3-9-2006

Vinosa