Taoto Pekalongan Desember 15, 2007

Soto-Soto Nan Segar

Bahan :

• 1.000 ml kaldu
• 300 gr daging sandung lamur
• 1 tangkai serai
• 1 sdm taoco
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm seledri, cincang halus
• 4 butir telur rebus
• 1 sdm kecap manis
• garam dan gula pasir secukupnya
• emping goreng2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt jahe cincang
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum. Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagingnya. Rebus kembali bersama seledri. Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya. Taburi bawang goreng dan emping goreng.

Untuk = 5 porsi

Resep : Kompas Minggu, 14-5-2006

Vinosa