Ayam Bakar Cincane Desember 17, 2007

Ayam Bakar Nusantara

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung utuh, belah dada depannya
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt gula merah
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu :

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 8 buah cabai merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Blender bumbu-bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
5. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
6. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga matang.
7. Setelah kuah mengental, angkat ayam. Bakar hingga kecoklatan.

Untuk = 6 porsi

Resep : Kompas Minggu, 5 -11-2006

Vinosa