Gurame Saus Spesial Desember 17, 2007

Ikan Bakar Spesial

Bahan :

• 350 gr (1 ekor) ikan gurame

Bumbu Perendam :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm kecap manis
• 2 cm jahe, parut
• 1 sdm keca ikan
• 1 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan Saus :

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil 1 cm
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil 1 cm
• 2 sdm saus teriyaki
• 1/2 sdm kecap jepang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr kacang polong
• 300 ml air
• 1/2 sdt maizena + 1/2 sdm air untuk mengentalkan
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Rendam ikan dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit. Bakar ikan sampai matang.
2. Saus : Tumis bawang bombay, jahe, dan paprika sampai harum.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap jepang, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuang air dan kacang polong. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.
4. Sajikan ikan dengan sausnya.

Untuk = 2 porsi

Saran Pakar : Anda juga bisa membuat gurame bakar tanpa saus. Sajikan dengan sambal dan lalap.

Resep : Kompas Minggu, 8-4-2007

Vinosa