Ikan Bakar Spesial
Bahan :
- 3 ekor ikan kerapu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt air jeruk
Bahan Sambal Belacan :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah, potong-potong
- 2 buah cabai rawit
- 1 buah tomat, belah 4 bagian
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt jeruk limau
- minyak untuk menggoreng
Cara Memuat :
- Lumuri kerapu dengan garam, merica, kecap ikan, dan air jeruk. Diamkan 1 jam.
- Letakkan di loyang yang dialas alumunium foil. Oven sampai matang.
- Sambal Belacan : goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah,cabai rawit, tomat, dan terasi. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bersama garam dan gula, tambahkan air jeruk limau.
- Sajikan kerapu bakar dengan sambal belacan.
Saran Pakar :
- Siapkan beberapa macam lalap mentah untuk menemani ikan bakar ini.
Resep : Kompas Minggu, 8-4-2007
