Ayam Masak Cabai Hijau Januari 5, 2008

Hidangan dari Sumatra Barat

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang sreh dimemarkan
• 3 potong asam kandis
• 1 ekor ayam, potong jadi 8
• 750 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 sdm irisan cabai hijau
• 4 sdm irisan bawang merah
• 2 sdt irisan jahe
• 2 sdt irisan kunyit
• 1 sdm irisan lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica bulat
• 8 buah kemiri, disangrai

Cara Membuat :

1. Tumis dengan minyak, bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, sereh, dan asam kandis sampai wangi, masukkan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, serta kuah mengental, angkat.
3. Hidangkan.

Untuk = 8 porsi (1 porsi = 140 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa