Bubur Manggul Januari 5, 2008

Hidangan dari Madura

Bahan :

Bubur Sumsum :

• 2 liter santan
• 250 gr tepung beras
• 1 sdm garam
• 4 lembar daun pandan

Sambal Goreng Udang :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 400 ml santan
• 250 gr udang kupas
• 1 sdm gula pasir 1 sdm garam
• 1 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah
• 3 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan laos
• 1 sdt terasi

Cara Membuat :

1. Bubur Sumsum : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/santan. Aduk rata hingga mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
2. Sambal Goreng Udang : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat, sisihkan.
3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udang.

Untuk = 10 porsi (1 porsi = 225 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa