Hidangan Sulawesi Utara
Bahan :
- 150 gr beras
- 4 liter air
- 1 batang sereh dimemarkan
- 200 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
- 100 gr bayam, dipotong-potong
- 100 gr kangkung, dipotong-potong
- 100 gr daun gedi, dipotong-potong
- 100 gr daun kemangi
- 150 gr ikan cakalang fufu, disuwir-suwir
- 1 1/4 sdm garam (sesuai selera)
- sedikit merica
Cara Membuat :
- Rebus beras dengan air, masukkan sereh, masak sampai menjadi bubur.
- Masukkan labu kuning, ikan cakalang, garam, dan merica, aduk rata.
- Masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, dimasak sebentar sambil diaduk, angkat.
- Hidangkan dengan dabu-dabu terasi.
Dabu-dabu terasi :
Rebus hingga layu dengan sedikit air :
- 20 gr cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 1/2 buah tomat
angkat, lalu tambahkan 1 sdt terasi dan dihaluskan, hidangkan.
Untuk = 5 porsi (1 porsi = 223 kalori)
Resep : Kompas Minggu
