Bahan :
- 500 gr daging has, potong-potong ukuran 4×6 cm, tebal 1 cm
- 1/2 buah pala
- 3 buah cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayumanis
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 500 cc santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
Bumbu :
- 5 buah cabai
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan
Cara Membuat :
- Haluskan semua bumbu dengan di blender, sisihkan. Tuang 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan pala, cengkeh, daun salam, lengkuas, kayumanis, garam dan gula pasir. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai daging berubah warna.
- Tuang santan ke dalam tumisan daging. Kecilkan api. Aduk sampaibumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.
Resep : Tabloid NOVA 930, 26-12-2005
