Membuat bolu gulung atau roll tart memang gampang-gampang susah. Ada kalanya hasilnya tidak sesuai dengan yang kita inginkan. Agar bolu gulung tidah pecah dan tidak melekat di kertas, kuncunya terletak pada saat menggulung bolu. Siapkan kertas roti yang telah ditaburi tepung terigu. Keluarkan bolu dari cetakan langsung ke atas kertas roti tadi, pada saat bolu baru diangkat dan dalam keadaan panas. Lalu olesi permukaan bolu dengan selai buah atau krim sebagai bahan perekat. Gulung bolu sambil ditekan, tarik kertas sedikit-demi sedikit keluar dan kertas tidak ikut tergulung. Setelah menjadi gulungan rapi, ambil selembar kertas roti yang lain, lalu bungkus rapi kembali bolu. Sisihkan sampai bolu dingin atau dapat disimpan dalam lemari pendingin, baru dipotong-potong.
Sumber : Tabloid Wanita Indonesia 835
Vinosa
