Bahan :
- 500 gr hati sapi, rebus empuk, haluskan
- 50 gr daging asap, cincang halus
- 2 lembar roti tawar, kupas kulit
- 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 batang daun seledri, simpulkan
- 1 sdm merica halus
- 1/4 sdt pala halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 150 ml susu cair
- 1,5 liter kaldu sapi
- 1 sdm daun peterseli cincang
- 1 sdm margarin
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Panaskan susu sambil terus diaduk sampai mendidih. Tuangkan ke dalam roti. Rendam selama 5 menit, sisihkan.
- Campur roti, daging asap, hati sapi, 2 siung bawang putih cincang, telur, tepung terigu, tepung maizena, merica dan garam. Tambahkan peterseli cincang dan pala halus. Aduk rata.
- Sisihkan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Keluarkan, bentuk bulat bakso.
- Panaskan margarin, tumis sisa bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tambahkan merica dan pala halus, tuangkan kaldu. Masukkan daun seledri, masak sampai mendidih.
- Masukkan bakso ke dalam kuah yang mendidih. Masak sampai bakso matang dan mengapung. Angkat.
Untuk : 8 porsi
Resep : Tabloid Wanita Indonesia 835
