Ayam Balut Almond Januari 14, 2008

Bahan :

• 600 gr daging dada ayam tanpa tulang
• 2 butir telur, kocok
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap
• 1 sdm sherry
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr almond iris
• minyak goreng

Saus Nenas :

• 250 ml kaldu ayam
• 75 ml sari buah nanas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 gr nanas cincang
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Lebarkan tiap potongan daging dada ayam. Lap setiap lembar daging ayam hingga kering.
2. Campur dan aduk telur kocok, garam, merica, kecap, dan sherry. Rendam lembaran daging ayam dalam telur kocok. Diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
3. Angkat, gulingkan ke dalam tepung maizena sampai rata.
4. Gulingkan tiap lembaran daging ayam ke dalam almond iris sampai seluruh permukaannya tertutup almond.
5. Goreng setiap lembaran daging ayam dalam minyak panas sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan.
6. Saus Nanas : Rebus kaldu bersama sari buah hus nanas, merica bubuk, gula, nanas cincang, garam dan air jeruk hingga kental. Angkat. Hidangkan ayam almond dengan saus nanas.

Resep : Majalah Femina

Vinosa