Nasi Liwet Sunda Januari 22, 2008

Hidangan Buka Puasa dari Jawa Barat

Bahan Nasi Liwet :

• 500 gr beras
• 1200 ml santan
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 iris laos, dimemarkan
• 1 sdm garam

Cara Membuat Nasi Liwet :

1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, laos, dan garam, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, setelah mendidih dan agak mengental (cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama + 1 jam.

Pelengkap Nasi Liwet :

Bahan Balado Teri :

• 250 gr teri medan, dicuci bersih
• 50 gr cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Balado Teri :

1. Teri digoreng kering, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis dengan minyak cabai yang telah dihaluskan hingga matang, masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.

Bahan Ayam Goreng Bacem :

• 250 gr ayam, dipotong jadi 5 potong
• 200 ml air

Bumbu Bacem :

• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 3 siung bawang putih dimemarkan
• 50 gr gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Bacem :

1. Rebus air bersama bumbu bacem, masukkan ayam, dimasak sampai air habis/tinggal sedikit, angkat.
2. Ayam digoreng jika akan dihidangkan.

Sayur Lalap :

• Tomat, timun, daun sla, daun kemangi. Hidangkan nasi liwet bersama balado teri, ayam goreng bacem, lalapan sayuran, dan sambal.

Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 698 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa