Nasi Goreng Sosis Februari 26, 2008

Nasi Goreng adalah Kesukaanku

Bahan :

• 4 sosis yang agak panjang
• 5 bakso ikan
• Jamur secukupnya
• Udang secukupnya
• 1 buah bawang bombay
• 1 piring nasi putih
• Merica, garam, vetsin, kecap manis, angciu, kecap inggris, lea & perrins secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat :

1. Sosis, bakso ikan, jamur dipotong-potong.
2. Bawang bombay dipotong-potong.
3. Panaskan penggorengan, beri minyak sayur untuk menumis sosis, bakso ikan, jamur, biarkan sampai setengah matang lalu masukkan bawang bombay.
4. Bila sudah layu masukkan merica, garam, kecap manis, angciu, kecap Inggris, lea & perrins, sambil terus diaduk-aduk sampai rata lalu tambahkan vetsin. Biarkan sampai masak betul baru diangkat.
5. Hidangan ini ditaruh pada sebuah piring yang bulat dengan diberi hiasan tomat yang diiris, ketimun, daun selada. Boleh juga dimakan dengan acar ketimun dan saus tomat. Makanlah sewaktu masih panas.

Resep : Majalah Kartini 167

Vinosa

Nasi Goreng Daging Sapi Giling Februari 21, 2008

“Nasi Goreng adalah Kesukaanku”

Bahan :

• 1 1/2 ons daging sapi giling
• 2 buah rempela dan ati ayam
• 4 buah bakso ikan
• udang basah sedikit
• 1 piring nasi putih
• saus tomat
• kecap manis
• kecap asin
• angciu
• bawang putih secukupnya
• garan, vetsin, dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Rempela, hati ayam, dan bakso dipotong-potong.
2. Tumislah bakso, daging giling, rempela, ati ayam dan udang biarkan sampai masak. Setelah itu masukkan kecap manis dan garam halus, merica halus, saus tomat, potongan bawang putih, kecap asin, sambil terus diaduk-aduk sampai rata.
3. Setelah itu masukkan nasi putihnya sambil diaduk-aduk sampai rata betu, lalu diberi vetsin.
4. Setelah matang, siap dihidangkan panas-panas.

Resep : Majalah Kartini 167

Vinosa

Soto Jakarta Februari 19, 2008

Hidangan dari Betawi

Bahan :

• 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
• 1/4 kg tetelan
• 1/2 liter susu
• emping goreng
• bawang goreng
• jeruk limau, tomat
• daun bawang dan daun seledri

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah pala
• Jahe
• garam secukupnya

Membuatnya :

1. Jerohan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering. Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Cicipi rasanya, baru masukkan susunya.
2. Menghidangkannya : Potong-potong daging dan jerohan secukupnya. Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng. Tuang kuah secukupnya, taburi emping. Makan bersama sambal cabe rawit dan perasan jeruk limau. Bila suka tambahkan kecap manis.

Resep : Majalah Famili

Vinosa

Semur Daging Februari 19, 2008

Hidangan dari Betawi

Bahan :

• 1/2 kg daging, dipotong panjang dan lebar 5 cm serta tebal +1 cm
• kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 biji pala
• 1 sdt lada
• garam

Membuatnya :

1. Bumbu ditumis sampai harum, masukkan daging dan tambahkan kecap manis dan air secukupnya.
2. Masak sampai daging empuk.

Resep : Majalah Famili

Vinosa

Laksa Ayam Februari 18, 2008

Hidangan dari Betawi

Bahan :

• 1 ekor ayam yang gemuk, direbus sampai empuk
• 2 ons udang, dikupas lalu direbus
• 1/2 butir kelapa, dibuat santan

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 kemiri
• 1 sdt ketumbar
• sepotong kunyit

Pelengkap :

• 2 ons bihun disedu air panas lalu ditiriskan
• 3 butir telur rebus
• salam, sereh

Membuatnya :

1. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan udang.
2. Tambahkan salam, sereh, garam dan sedikit bumbu penyedap.

Menyajikannya :

• Taruh dipiring segenggam bihun
• Maaf lanjutannya hilang, karena klipingnya kena air dan kertasnya saling lengket.

Cenil Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 150 gr gula pasir
• Daun pandan
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna hijau

Kinca :

• 200 gr gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung sagu bersama garam dan gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bagi dua adonan, satu beri warna merah dan satu beri warna hijau, ratakan.
2. Rebus masing-masing adonan hingga bening, angkat.
3. Tuang dalam loyang yang dialas plastik, ratakan hingga tebal 1 1/2 c, dinginkan, potong sebesar 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Kinca : rebus gula merah, air, garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih, angkat, saring.
6. Sajikan canil merah dan hijau dengan kelapa parut, gula pasir, dan tuang kinca.

Untuk = 15 orang

Resep Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Sawut Singkong Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr singkong
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih, parut kasar dengan parutan sawut, aduk bersama garam dan gula pasir.
2. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
3. Keluarkan dari dandang, tuang di atas loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan atasnya sambil ditekan-tekan agar padat, dinginkan, potong-potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan sawut singkong dengan kelapa parut dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Getuk Ireng Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr tepung gaplek
• 700 ml air
• 50 gr merang, bakar, tumbuk
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuangi air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan kelapa muda dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Getuk Singkong Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr singkong, kupas
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdm garam

Pelengkap :

• 1/2 kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 bembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus singkong dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang, angkat.
2. Keluarkan dari dandang, haluskan, campurkan gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Taruh di loyang yang dialas daun pisang, tipiskan hingga 1 1/2 cm, dinginkan, potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Sajikan getung singkong dengan kelapa muda dan gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Ayam Tabur Poyah Februari 18, 2008

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 liter air matang
• 4 lembar daun salam
• 1 bungkus Sajiku Bumbu Ayam Goreng Tradisional
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Poyah :

• 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 50 ml air Masako Rasa Ayam secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 3 sdt ketumbar butiran
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 sdt gula merah

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, potong bagian dadanya lalu bentangkan. Ungkep ayam dengan air matang, daun salam dan Sajiku Bumbu Ayam Goreng Tradisional dalam wajan, sampai ayam empuk dan air berkurang, angkat.
2. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah diungkep dalam rendaman minyak sampai kering dan berwarna kecoklatan, sisihkan.
3. Membuat Poyah : Aduk kelapa dan bumbu halus sampai rata, sangrai di wajan. Tambahkan 50 ml air, daun salam, lengkuas, Masako Rasa Ayam secukupnya dan jahe. Masak sampai kelapa kering kecoklatan, angkat. Ulek poyah sampai halus bila sudah dingin.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu goreng poyah kembali. Masukkan ayam goreng, aduk, angkat dan sajikan.

Untuk = 5 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa