Cake Lapis Tape Ketan Mei 23, 2008

• Bahan :
• 7 butir telur·
  
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 130 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 bungkus biscuit cokelat pekat, buang krimnya
• 1/8 sdt essens pandan dan daun suji
• 100 gr kelapa muda, keruk panjang
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 75 gr tape ketan hitam, tiriskan
• 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian
4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan tape ketan hitam dan pewarna kuning, tuang ke dalam Loyang bulat 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastic, kukus 10 menit.
5. Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan essens pandan suji, pewarna hijau dan kelapa muda keruk. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan 1. Kukus 10 menit.
6. Tata biscuit cokelat di atas lapisan 2, tuang sisa adonan di atas tatanan biscuit. Kukus lagi 20 menit sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa