Bolu Gulung Vla Vanila April 11, 2008

Bahan :

• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gr gula pasir
• 2 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sdm cokelat bubuk
• 1/8 sdt baking powder
• 3/4 sdm tepung maizena
• 50 gr blue band leleh
• 1/4 sdt cokelat pasta

Isi (Vla) :

• 150 gr susu cair
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 2 1/2 sdm gula pasir
• 2 kuning telur
• 1/8 sdt vanila bubuk
• 2 sdm Blue Band

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang Blue Band leleh sambil diaduk perlahan. Tambahkan cokelat pasta. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 4 cm yang dioles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu panas tinggi (+ 190 derajat celcius) sampai matang.
4. Membuat isi : masak susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kuning telur aduk sampai mendidih kembali. Terakhir tambahkan vanila dan Blue Band. Aduk sebentar lalu angkat.
5. Setelah dingin, oles bolu dengan isi vla. Gulung dan padatkan.

Untuk : 8 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

MOCCA ROLL Nopember 22, 2007

Bahan :

• 12 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gr gula pasir berkristal lembut
• 1 sdm sponge 28
• 75 gr terigu
• 1 sdm susu
• 75 gr mentega cair
• Mocca Pasta
• Vanili

Butter Cream Mocca (kocok hingga kaku) :

• 250 gr mentega putih
• 1/2 kaleng susu kental manis
• mocca pasta

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP 28 hingga kental dan putih (antara 7 - 10 menit)
2. Pelankan Mixer, masukkan tepung dan susu, kencangkan lagi Mixer, kocok sekitar 2 menit
3. Masukkan mentega cair, mocca pasta dan vanili, aduk rata. Tuang dalam loyang datar berlapis aluminium foil, panggang.
4. Setelah cake matang balik diatas plastik, lepaskan aluminium foilnya, lapis dengan cream mocca, lalu gulung sambil ditekan.

Resep : Acara memasak di TVRI

Vinosa

Bolu Gulung Pandan Srikaya Nopember 21, 2007

A. Bahan Bolu :

• 4 butir telur
• 130 gr gula
• 130 gr terigu
• 2 sdm maizena
• 1/2 sdt SP
• 100 ml santan Kara
• 4 tetes essense pandan
• 4 tetes pewarna hijau

B. Bahan Selai Srikaya :

• 5 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 130 gr gula pasir
• 1 sdm tepung hunkue
• 200 ml santan Kara
• 30 ml juice pandan
• pewarna hijau
• garam secukupnya

C. 200 ml butter cream

Cara membuat :

1. Bolu : Kocok semua bahan, tuang dalam dua loyang ukuran 24×24x2 cm
2. Selai Srikaya : Masak semua bahan sampai mendidihdengan api sedang.
3. Penyelesaian : Oles bolu gulung dengan srikaya, tambahkan butter cream di atasnya. Gulung dengan rapi. Bungkus dengan kertas roti, simpan di kulkas. Biarkan agak mengeras, potong dan hias sesuai selera.

Untuk 16 potong

Sumber : Santan Kara No. 12

Vinosa

ROLL TART KACANG HIJAU Nopember 16, 2007

Bahan :

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 70 gram gula halus
• 40 gram tepung terigu
• 20 gram tepung kacang hijau(kacang hijau tanpa kulit di blender lalu disaring)
• 75 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi:

• 60 gram margarin
• 40 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 75 ml santan

Cara membuat:

1. kocok telur dan gula sampaikental dan kaku. masukkan tepung terigu dan tepung kacang hijau sambil diayak dan di aduk rata.
2. tambahkan margarin leleh, aduk rata. tuang adonan ke dalam loyang persegi 26 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. oven selama 20 menit dan suhu 180 derajat celcius.
3. buat isi, rendamkacang hijau lalu kukus sampai matang. angkat setelah dingin, blender hingga lembut.
4. masak kacang hijau, gula, garam, dan santan lalu aduk sampai kering dan meletup-letup, sisihkan.
5. angkat kue dari loyang, oles dengan selai kacang hijau, gulung dan padatkan. diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum di potong-potong.

Untuk 10 potong
Sumber : Kompas 26-3-2006

NOUGAT ROLL TART Nopember 14, 2007

Bahan A :

• 6 kuning telur
• 35 gr gula pasir
• 25 gr selai kacang yang creamy
• 30 gram coklat bubuk
• 15 gr tepung terigu

Bahan B :

• 6 putih telur
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar

Bahan isi :

• 200 gr milk cooking chocolate
• 90 ml krim kental

Bahan Toping :

• 75 gr kacang tanah kupas sangrai
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Bahan A , kocok telur dan gula pasir sampai kental masukkan selai kacang. Aduk rata. Masukkan coklat bubuk dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata
2. Kocok bahan B hingga kaku lalu tuang ke dalam bahan A, aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam loyang persega 26X26X3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius’
3. Buat isi, panaskan krim kental, masukkan milk cooking chocolata lalu aduk sampai leleh, angkat. Masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Angkat, lalu kocok hingga lembut.
4. Blender kacang untuk toping, agak kasar.
5. Oles permukaan kue dengan bahan isi, gulung dan padatkan. Oles juga permukaan luar kue dengan sisa isi. Taburkan kacang dan gula pasir. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam sebelum dipotong-potong.

Untuk : 12 potong

Sumber : Kompas, 26-6-2006

Bolu Gulung Moka Nopember 13, 2007

Bahan :

• 5 kuning telur
• 1 butir telur
• 60 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• 1/2 sdt pasta moka
• 60 gr margarin, dilelehkan

Isi :

• 25 gr selai coklat
• 15 gr selai kacang

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan campuran moka pasta dan margarin leleh, aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang persegi 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius
5. Angkat, setelah dingin oles dengan campuran bahan isi. Gulung sambil dipadatkan.

Tips :

Pilih moka pasta yang warnanya tidak terlalu coklat. Sehingga bisa dibubuhi lebih banyak. Dengan begitu aromanya lebih menonjol.

Sumber : Kompas Minggu, 26-3-2006