Kue Kukus Rolade Hijau Mei 23, 2008

Bahan dadar :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 tetes pewarna hijau
• 1 sdt minyak goreng
• 1/8 sdt garam

Bahan isi :

• 100 gr daging sapi
• 1/4 buah bawang bombay, inang halus
• 2 sdm tepung roti
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 50 gr keju cheddar, parut
• 1 butir telur

Bahan Cake :

• 4 butir telur
• 1/2 sdt TBM
• 75 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 40 ml susu cair
• 1 sdm peterseli, cincang, peras airnya

Cara Membuat :

1. Aduk bahan dadar sampai rata. Buat dadar tipis. Sisihkan.
2. Isi : Giling daging dengan blender, sampai lembut. Aduk daging giling bersama bahan isi lainnya. Sendokkan ke atas dadar. Gulung sambil dipadatkan. Lapisi dengan plastik. Kukus 25 menit.
3. Cake : Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan susu dan peterseli cinang. Aduk rata. Tuang 1/2 adonan ke dalam cetakan loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti hingga setengah tinggi loyang. Kukus 10 menit
5. Letakkan rolade ditengah-tengahnya, tutup lagi dengan sisa adonan sampai adonan hampir penuh di cetakan.
6. Kukus 20 menit. Angkat. Setelah dingin potong-potong.

Untuk : 12 potong

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Cake Lapis Tape Ketan

• Bahan :
• 7 butir telur·
  
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 130 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 bungkus biscuit cokelat pekat, buang krimnya
• 1/8 sdt essens pandan dan daun suji
• 100 gr kelapa muda, keruk panjang
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 75 gr tape ketan hitam, tiriskan
• 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian
4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan tape ketan hitam dan pewarna kuning, tuang ke dalam Loyang bulat 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastic, kukus 10 menit.
5. Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan essens pandan suji, pewarna hijau dan kelapa muda keruk. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan 1. Kukus 10 menit.
6. Tata biscuit cokelat di atas lapisan 2, tuang sisa adonan di atas tatanan biscuit. Kukus lagi 20 menit sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Kue Delapan Jam Januari 5, 2008

Hidangan Palembang Populer

Bahan :

• 15 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1 kaleng susu kental manis
• 1 bungkus agar bubuk
• 60 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil.

Untuk = 16 potong
Resep : Kompas Minggu, 25-3-2007

Vinosa

Brownies Kukus dengan Krim Coklat November 24, 2007

brownies kukus dengan krim cokelat

Brownies

Bahan :

• 240 gr mentega butter
• 200 gr coklat batang pekat(dark chocolate), potong kecil-kecil
• 400 gr gula halus (icing sugar)
• 3 sdt essens vanila
• 4 butir telur (yang ukuran besar)
• 240 gr tepung
• 60 gr cacao bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr kacang walnut (dapat diganti menurut selera)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang kotak ukuran 20×20 cm. Oles dengan minyak (atau mentega yang dilelehkan), kemudian lapis dengan kertas.
2. Siapkan panci kukusan, isi dengan air dan rebus hingga air mendidih (rebus air setelah menyiapkan adonan brownies)
3. Dalam panci lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus.
4. Bila telah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur
5. Masukkan telur satu persatu, aduk terus dengan sendok kayu. Campur rata tepung dengan cacao bubuk dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang.
6. Tuang dalam loyang dan kukus diatas api sedang selama 36-40 menit, atau sampai brownies matang.Dinginkan. (note: permukaan brownies akan bergelombang besar)

Krim Coklat

Bahan :

• 100 gr coklat batang, potong kecil-kecil
• 20 gr mentega
• 2-3 sdm krim kocok (whipping cream)

Cara Membuat :

• Dalam mangkuk tahan panas, masukkan coklat dan mentega kemudian tim di atas panci berisi air mendidih hingga coklat meleleh, tambahkan krim kocok, aduk rata dan dinginkan sedikit. Kemudian dengan sendok makan tuangkan di atas brownies kukus yang telah dingin. Simpan sebentar di dalam lemari pendingin hingga agak mengeras, potong-potong dan sajikan.

Resep : Bara Pattiradjawane, Gula-gula Trans TV, Wanita Indonesia 835 Nov.2005

Vinosa

BROWNIES LAPIS KELAPA November 16, 2007

Bahan :

• 80 gr margarin
• 50 gr coklat masak putih, potong-potong
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr susu bubuk
• 1/2 sdt coklat pasta
• 100 gr kelapa muda, serut panjang untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat masak putih. Aduk sampai coklat larut.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 150 gr adonan. Tambahkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
6. Tuang setengah bagian adonan putih di loyang 24X10X7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
7. Tuang 75 gr adonan coklat. Tabur kelapa muda, kukus 5 menit.
8. Terakhir tutup dengan sisa adonan putih. Kukus 10 menit.

Saran Pakar : Tiriskan dan keringkan kelapa muda supaya brownies tidak basah.

Sumber : Kompas, 15-4-2007

Vinosa said : Live not to eat but eat to live