Strawberry Cheese Cake ala GULAKU April 15, 2009

Bahan Pie

Bahan I:

• 90 gr margarin
• 50 gr gula halus
• 1 buah lemon diparut ambil kulitnya
• 1 butir kuning telur
• 150 gr terigu

Bahan II:

• 500 gr cheese cream
• 165 gr gula
• 25 gr cheese oil/pasta keju
• 2 buah lemon diparut, ambil kulitnya
• Keempat bahan ini dikocok hingga lembut
• 200 gr kuning telur

Bahan III:

• 300 gr putih telur
• 165 gr gula
• Kedua bahan ini kocok hingga mengental

Bahan IV:

• 75 gr tepung terigu

Bahan Topping V:

• 200 gr strawberry segar
• 7 gr jelly
• 100 gr gula
• 250 ml air
• 1 sdt strawberry pasta
• Semua bahan ini masak hingga mendidih

Bahan Hiasan : daun mint, coklat hias

Cara Membuat :

1. Kocok bahan I(margarin, gula dan kulit lemon hingga lembut, kemudian masukkan kuning telur, kocok kembali, terakhir masukkan terigu, aduk dengan spatula atau garpu dengan cara digaris-garis hingga rata). Tipiskan adonan pie diatas plastik dengan cara digiling-giling hingga setebal kurang lebih setengah cm, cetak adonan menggunakan loyang diameter 20 cm dengan cara ditekan kemudian panggang kurang lebih 15 menit, dinginkan, angkat.
2. Masukkan kulit pie kedasar loyang yang sisinya telah dioles dengan mentega dan ditabur dengan terigu, sisihkan.
3. Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam kocokkan II sambil dikocok hingga rata, masukkan secara bergantian bahan III dan IV ke dalam kocokkan II sambil diaduk dengan spatula atau wishking sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kulit pie.
4. Panggang dengan cara ditim dengan menggunakan loyang yang lebih besar dan diisi dengan air panas dengan api atas 150 derajat Celcius api bawah 180 derajat Celcius selama 50 menit atau hingga matang, panas-panas keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Campur semua bahan V rebus hingga mendidih. Lingkari sampingnya dengan plastik mika, letakkan strawberry hingga penuh di atas cak, kemudian oles dengan bahan V hias dengan daun mint dan coklat.

Resep : Tabloid NOVA, 25 Desember 2005

Banana Brownies Kurma April 11, 2008

Bahan :

• 100 gr Blue Band
• 175 gr gula pasir
• 2 buah (200 gr) pisang ambon matang, dihaluskan
• 3 butir telur
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 200 gr dark cooking chocolate, dilelehkan
• 100 gr kurma, potong kotak kecil

Toping :

• 2 buah pisang ambon, iris bulat
• Jeli siap pakai untuk olesan (tambahan)

Cara Membuat :

1. Kocok Blue Band dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan. Kocok rata. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu yang sudah dicampur baking powder dan garam sambil dikocok rata.
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan potongan kurma. Aduk rata. Tuang di loyang brownies ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah di oles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu panas tinggi (+ 180 derajat Celcius) sampai setengah matang. Tata pisang diatasnya. Turunkan suhunya 170 derajat Celcius. Oven lagi 15 menit, sampai matang.
4. Untuk hasil terbaik, oleskan dengan jeli agar mengkilap.

Untuk : 12 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

Sweet Cinnamon Januari 20, 2008

Bahan :

• 120 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 150 gr tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 2 butir telur
• 1/4 sdt vanili

Hiasan :

• 200 gr whipping cream
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 5 batang kecil kayu manis

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, hingga putih dan mengembang, masukkan telur, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung dan vanili, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm, yang telah dioles mentega dan di alas kertas roti.
3. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius hingga kuning kecoklatan, angkat, dinginkan sebentar, keluarkan dari loyang.
4. Kocok whipping cream hingga lembut. tutup cake dengan whipping cream, ratakan dengan spatula.
5. Buat bentuk bunga dari kertas roti, letakkan di atas cake, taburi kayu manis dibagian yang berlubang, angkat kertas pelan-pela, taruh batang kayu manis di bagian tengah.
6. Masukkan sebagian whipping cream ke dalam kantong segitiga, beri spuit kerang, semprotkan di tepi atas dan bawah cake.

Untuk = 16 potong

Resep : Tabloid NOVA 930, 25-12-2005

Vinosa

Kue Bingka Labu Kuning Januari 1, 2008

Hidangan dari Kalimantan Timur

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 250 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 150 gr gula pasir
• 100 gr tepung beras
• 250 ml antan kental, didihkan, dinginkan
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai gula hancur dan kental, masukkan labu kuning, tepung beras, vanili, garam, dan santan, aduk rata.
2. Siapkan cetakan bingka atau loyang bergaris tengah 15 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven hingga matang warna kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk = 16 potong (1 potong = 96 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Brownies Panggang Klasik November 25, 2007

Brownies Panggang Klasik

Bahan :

• 120 gr mentega butter
• 100 gr coklat batang pekat (dark chocolatte) potong kecil-kecil
• 200 gr gula halus (icing sugar
• 3 sdt essens vanila
• sedikit garam
• 2 butir telur yang ukuran besar
• 120 gr tepung
• 30 gr cacao bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 70 gr kacang walnut (dapat diganti sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 30×10 cm. Oles dengan minyak (atau mentega yang dilelehkan) kemudian lapis dengan kertas.
2. Lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus.
3. Bila sudah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur.
4. Masukkan telur satu persatu. Aduk terus menggunakan sendok kayu. Lalu campur tepung dengan cacao dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan panggang dalam oven suhu 170 derajat selama 35-40 menit atau sampai brownies matang.

Variasi Brownies Panggang

1.Brownies Keju