Kue Rimba

Bahan :

• 16 kuning telur ayam
• 5 putih telur ayam
• 250 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 gr mentega
• 100 gr margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm cokelat pasta
• 250 gr cokelat masak (darkcooking chocolate) serut untukhiasan
• 100 gr manisan ceri merah, untuk hiasan

Ayak :

• 175 gr tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk

Krim Olesan :

• kocok rata :200 gr margarin,
• 50 gr cokelat bubuk300 gr gula pasir halus
• 50 ml air

Krim Mentega :

• kocok rata : 250 ml sirup vanili
• 150 gr margarin
• 300 gr mentega putih

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama gula pasir dan vanili sampai mengembang. Masukkan mentega dan margarin. Kocok rata.
2. Tambahkan susu bubuk, cokelat pasta, dan campuran terigu. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bergaris tengah 24 cm yang telah dialas kertas roti dan diolesi margarin. Ratakan.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit, sampai matang. Angkat, lepaskan dari loyang, dinginkan.
5. Belah kue melintang menjadi 3 bagian.
6. Olesi satu bagian kue dengan krim olesan. tumpuk dengan bagian kue lainnya. Olesi kembali dengan sisa krim. Tumpuk dengan sisa bagian kue.
7. Olesi permukaan kue dengan krim mentega. Hias dengan sisa krim mentega, cokelat serut dan ceri. potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Resep : Majalah …

vinosa

Bahan Lapisan Cokelat :

• 2 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 90 gr walnut/ kacang mede, dicincang
• 1/4 sdt garam
• 100 gr mentega
• 30 gr cokelat bubuk

Bahan Butterscotch :

• 100 gr mentega
• 200 gr gula palem
• 2 butir telur
• 1/4 sdt esen vanila
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 90 gr walnut/ kacang mede, dicincang

Frosting :

• 65 gr gula palem
• 50 gr mentega
• 3 sdm susu cair
• 250 gr gula tepung
• 50 gr dark cooking chocolate
• 50 gr chocolate chips
• 1 sdm mentega putih

Cara Membuat :

1. Lapisan cokelat, campur telur, gula, terigu, dan garam sampai rata.
2. Kocok mentega dan cokelat bubuk hingga lembut. Masukkan campuran telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tuang kedalam loyang 22×22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Sisihkan.
4. Lapisan Butterscotch: kocok mentega dan gula palem sampai lembut. Tambahkan telur dan esen vanila sambil dikocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, garam, dan kacang mede cincang. Aduk rata.
6. Tuang adonan diatas lapisan cokelat. Ratakan.
7. Oven 55 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
8. Frosting : masak gula, mentega dan susu hingga mendidih 2 menit. Matikan api. Masukkkan gula tepung. Aduk hingga lembut dan halus. Siram keatas permukaan brownies. Ratakan.
9. Lelehkan dark cooking chocolate, chocolate chips , dan mentega putih dengan cara direndam dalam air panas.
10. Coret-coret diatas permukaan kue yang sudah diberi frosting. Bekukan.

Untuk : 20 potong

Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006

Bahan :

• 180 gr margarin
• 120 gr gula pasir
• 100 gr selai kacang
• 1/4 sdt garam
• 5 butir telur
• 300 gr pisang ambon matang, dihaluskan
• 150 gr tepung terigu
• 1 sdt moka pasta

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, gula pasir, dan selai kacang sampai lembut. Masukkan garam dan telur satu persatu sambil dikocok rata.
2. Tambahkan pisang, kocok kembali sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang moka pasta, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm tinggi 4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
4. Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

Untuk : 20 potong

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 4 butir telur
• 10 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
• 15 gr tepung maizena
• 50 gr margarin, dilelehkan
• 50 gr keju cheddar, diparut

Bahan Butter Cream :

• 150 gr margarin
• 100 gr cream cheese
• 1 sdm susu kental manis
• 75 gr keju cheddar, diparut untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai kaku. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.

3. Taburkan keju parut, aduk rata lalu tuang adonan ke dalam loyang persegi 18 x 4 cm, yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

4. Butter Cream : kocok margarin dan cream cheese sampai lembut. Masukkan susu kental manis sambil diaduk rata.

5. Oles dipermukaan kue lalu taburkan keju parut.

Untuk : 8 buah

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 100 gr gula halus
• 75 gr terigu
• 100 gr margarin, kocok hingga lembut

Olesan :

• 250 gr mentega
• 200 gr cokelat masak putih, ditim hingga meleleh
• 200 gr keju KRAFT parut halus, bagi menjadi 3 bagian
• 12 lembar keju KRAFT SINGLES untuk hiasan

Hiasan :

• 100 gr cherry merah
• 50 gr cokelat dark, ditim hingga leleh
• 50 gr keju KRAFT, parut (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan ukuran 25×35x2 cm, olesi margarin, taburi terigu.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula hingga mengembang dan kental. Masukkan terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata. Masukkan mentega kocok dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam cetakan dan ratakan.
3. Panggang dalam oven selama lebih kurang 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan dari oven dan lepaskan dari cetakan.

Olesan :

• Kocok mentega hingga lembut, masukkan coklat leleh yang telah dingin (mencapai suhu ruangan) sambil terus dikocok hingga rata.

Penyelesaian :

1. Potong kue menurut lebar menjadi 3 potong, olesi dengan bahan olesan, taburi keju KRAFT parut, lalu tumpuk di atasnya dengan potongan kue berikutnya, lakukan selanjutnya seperti tahap pertama hingga lapisan terakhir.
2. Olesi seluruh permukaan dan sisi kue dengan sisa bahan olesan, susun potongan keju KRAFT SINGLES menurut selera hingga menutupi seluruh permukaan dan sisi kue, taburi keju KRAFT parut pada permukaan kue.
3. Semprotkan cokelat leleh membentuk garis-garis dan hiasi dengan cherry merah. Sajikan.

Untuk : 12 potong

Resep: Keju KRAFT

Bahan :

• 150 gr margarin
• 250 gr gula pasir halus
• 5 butir telur
• 12 lembar keju KRAFT SINGLES, cincang halus
• 250 ml krim
• 200 gr pistachio, cincang
• 250 gr tepung terigu, ayak bersama 2 sdt baking powder

Olesan :

• 250 gr cokelat masak (dark)
• 125 krim kental

Hiasan :

• 100 gr cokelat masak (putih), tim hingga meleleh

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan keju KRAFT SINGLES yang sudah dimasak bersama krim. Aduk rata.
3. Masukkan pistachio. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan bulat lubang tengah ukuran 22 x 9 cm. Olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Pagang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 60 menit.
6. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan.

Olesan :

• Tim cokelat, masak hingga leleh, tuangi krim, aduk hingga licin.

Penyelesaian :

• Olesi kue dengan cokelat hingga rata, semprotkan cokelat leleh putih membentuk garis-garis. Biarkan hingga mengeras.

Untuk : 20 potong

Resep : Keju KRAFT

Cake :

• 5 kuning telur dan 50 gr gula castor, kocok hingga lembut
• 5 putih telur dan 150 gr gula castor kocok hingga kaku
• campur 75 gr terigu, 80 gr maizena, 25 gr coklat bubuk, ayak
• 100 gr mentega, cairkan

Lapisan :

• 300ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 7 gr (1 bungkus) agar-agar outih
• 150 ml putih telur, dikocok hingga kaku
• 100 ml susu kental manis
• 5 tetes pewarna hijau
• 250 gr keju KRAFT, parut

Hiasan :

• 5 buah kiwi, kupas, potong melintang
• 2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan
• 2 sdm gelatin, didihkan dengan 50 ml air

Cara Membuat :

Cake :

1. Siapkan loyang bongkar pasang bulat ukuran 23 x 7 cm. Olesi margarin dan taburi terigu.
2. Campur adonan kuning telur dengan campuran tepung, maizena dan coklat bubuk. Aduk rata. Tambahkan putih telur kocok. Aduk rata. Tuangkan ke dalam loyangdan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit. Angkat. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. Setelah dingin kembalikan ke dalam loyang. Sisihkan.

Lapisan :

1. Campur susu, agar-agar, gula dan pewarna hijau. Aduk rata dan didihkan. Angkat.
2. Tuang agar-agar ke dalam putih telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk, masukkan susu kental manis dan keju KRAFT parut. Aduk rata.
3. Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan berisi kue dan ratakan.
4. Hias permukaan kue dengan buah kiwi dan jeruk mandarin. Olesi dengan larutan gelatin, biarkan beku. Hidangkan.

Untuk : 12 potong

Resep : KRAFT

Bahan :

• 6 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, dilelehkan

Bahan Filling :

• 200 gr mentega putih
• 100 gr coklat masak putih, dilelehkan
• 100 gr selai stroberi
• 3 tetes pewarna merah jambu

Krim :

• 300 gr mentega putih
• 50 gr margarin
• 250 gr susu kental manis
• 200 gr stroberi segar, dibelah 2 bagian

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin leleh, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm, yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 45 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
3. Rebus stroberi dalam 50 gr gula pasir dan 100 ml air yang dididihkan. Angkat lalu dinginkan.
4. Isi : Kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan coklat putih cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan selai stroberi dan pewarna merah jambu. Kocok rata.
5. Belah kue menjadi 2 bagian, oles tengahnya dengan bahan isi. Tutup dengan kue yang lain, sisihkan.
6. Krim : Kocok mentega putih dan margarin hingga lembut. Masukkan susu kental manis sambil dikocok. Oles keseluruh permukaan kue, sisanya dimasukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan bagian pinggir atas dan pinggir bawah kue.
7. Tata stroberi di atas dan pinggir kue.

Untuk : 20 potong

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bahan :

• 200 gr GULAKU
• 150 gr tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm emulsi
• 6 butir kuning telur
• 2 butir putih telur

Bahan B :

• 400 gr ubi merah, kukus dan haluskan
• 100 gr margarin cair
• 75 gr mentega cair
• 50 gr kismis, direndam sesaat dengan air panas

Cara Membuat :

1. Kocok semua bahan A hingga mengembang.
2. Masukkan ubi,kocok perlahan hingga rata.
3. Masukkan margarin dan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Tuang dalam cetakan yang telah dialasi kertas roti dan tabur dengan kismis, panggang dalam oven bertemperatur 170 derajat Celcius selama 40 menit (hingga matang).

Untuk : 6 – 7 orang

Resep : GULAKU

Bahan A :

• 200 gr Gulaku
• 6 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• 50 gr susu bubuk
• 150 gr tepung terigu

Bahan B :

• 1 sdt pelembut kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr mentega cair

Hiasan :

• 500 gr Whipped Cream
• 150 gr Gulaku, rebus dengan 150 ml air
• 1 sdm kopi, seduh dengan 2 sdm air panas
• 500 gr mangga, potong dadu
• 100 gr gula karamel

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B, kocok hingga kental.
2. Tuang ke dalam cetakan. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius, selama 30 menit. Dinginkan.
3. Belah kue menjadi 3 bagian. Campur sirup Gulaku dengan kopi, percikkan ke permukaan kue agar lembab.
4. Lapisi dengan cream dan beri potongan mangga. tumpuk menjadi satu.
5. Balut permukaannya dengan sisa cream. Hias dengan potongan mangga dan karamel. Sajikan.

Untuk : 10 – 12 potong

Resep : Gulaku