Strawberry Cheese Cake ala GULAKU April 15, 2009

Bahan Pie

Bahan I:

• 90 gr margarin
• 50 gr gula halus
• 1 buah lemon diparut ambil kulitnya
• 1 butir kuning telur
• 150 gr terigu

Bahan II:

• 500 gr cheese cream
• 165 gr gula
• 25 gr cheese oil/pasta keju
• 2 buah lemon diparut, ambil kulitnya
• Keempat bahan ini dikocok hingga lembut
• 200 gr kuning telur

Bahan III:

• 300 gr putih telur
• 165 gr gula
• Kedua bahan ini kocok hingga mengental

Bahan IV:

• 75 gr tepung terigu

Bahan Topping V:

• 200 gr strawberry segar
• 7 gr jelly
• 100 gr gula
• 250 ml air
• 1 sdt strawberry pasta
• Semua bahan ini masak hingga mendidih

Bahan Hiasan : daun mint, coklat hias

Cara Membuat :

1. Kocok bahan I(margarin, gula dan kulit lemon hingga lembut, kemudian masukkan kuning telur, kocok kembali, terakhir masukkan terigu, aduk dengan spatula atau garpu dengan cara digaris-garis hingga rata). Tipiskan adonan pie diatas plastik dengan cara digiling-giling hingga setebal kurang lebih setengah cm, cetak adonan menggunakan loyang diameter 20 cm dengan cara ditekan kemudian panggang kurang lebih 15 menit, dinginkan, angkat.
2. Masukkan kulit pie kedasar loyang yang sisinya telah dioles dengan mentega dan ditabur dengan terigu, sisihkan.
3. Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam kocokkan II sambil dikocok hingga rata, masukkan secara bergantian bahan III dan IV ke dalam kocokkan II sambil diaduk dengan spatula atau wishking sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kulit pie.
4. Panggang dengan cara ditim dengan menggunakan loyang yang lebih besar dan diisi dengan air panas dengan api atas 150 derajat Celcius api bawah 180 derajat Celcius selama 50 menit atau hingga matang, panas-panas keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Campur semua bahan V rebus hingga mendidih. Lingkari sampingnya dengan plastik mika, letakkan strawberry hingga penuh di atas cak, kemudian oles dengan bahan V hias dengan daun mint dan coklat.

Resep : Tabloid NOVA, 25 Desember 2005

Kue Kukus Rolade Hijau Mei 23, 2008

Bahan dadar :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 tetes pewarna hijau
• 1 sdt minyak goreng
• 1/8 sdt garam

Bahan isi :

• 100 gr daging sapi
• 1/4 buah bawang bombay, inang halus
• 2 sdm tepung roti
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 50 gr keju cheddar, parut
• 1 butir telur

Bahan Cake :

• 4 butir telur
• 1/2 sdt TBM
• 75 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 40 ml susu cair
• 1 sdm peterseli, cincang, peras airnya

Cara Membuat :

1. Aduk bahan dadar sampai rata. Buat dadar tipis. Sisihkan.
2. Isi : Giling daging dengan blender, sampai lembut. Aduk daging giling bersama bahan isi lainnya. Sendokkan ke atas dadar. Gulung sambil dipadatkan. Lapisi dengan plastik. Kukus 25 menit.
3. Cake : Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan susu dan peterseli cinang. Aduk rata. Tuang 1/2 adonan ke dalam cetakan loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti hingga setengah tinggi loyang. Kukus 10 menit
5. Letakkan rolade ditengah-tengahnya, tutup lagi dengan sisa adonan sampai adonan hampir penuh di cetakan.
6. Kukus 20 menit. Angkat. Setelah dingin potong-potong.

Untuk : 12 potong

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Cake Lapis Tape Ketan Mei 23, 2008

• Bahan :
• 7 butir telur·
  
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 130 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 bungkus biscuit cokelat pekat, buang krimnya
• 1/8 sdt essens pandan dan daun suji
• 100 gr kelapa muda, keruk panjang
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 75 gr tape ketan hitam, tiriskan
• 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian
4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan tape ketan hitam dan pewarna kuning, tuang ke dalam Loyang bulat 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastic, kukus 10 menit.
5. Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan essens pandan suji, pewarna hijau dan kelapa muda keruk. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan 1. Kukus 10 menit.
6. Tata biscuit cokelat di atas lapisan 2, tuang sisa adonan di atas tatanan biscuit. Kukus lagi 20 menit sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Banana Brownies Kurma April 11, 2008

Bahan :

• 100 gr Blue Band
• 175 gr gula pasir
• 2 buah (200 gr) pisang ambon matang, dihaluskan
• 3 butir telur
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 200 gr dark cooking chocolate, dilelehkan
• 100 gr kurma, potong kotak kecil

Toping :

• 2 buah pisang ambon, iris bulat
• Jeli siap pakai untuk olesan (tambahan)

Cara Membuat :

1. Kocok Blue Band dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan. Kocok rata. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu yang sudah dicampur baking powder dan garam sambil dikocok rata.
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan potongan kurma. Aduk rata. Tuang di loyang brownies ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah di oles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu panas tinggi (+ 180 derajat Celcius) sampai setengah matang. Tata pisang diatasnya. Turunkan suhunya 170 derajat Celcius. Oven lagi 15 menit, sampai matang.
4. Untuk hasil terbaik, oleskan dengan jeli agar mengkilap.

Untuk : 12 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

Sweet Cinnamon Januari 20, 2008

Bahan :

• 120 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 150 gr tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 2 butir telur
• 1/4 sdt vanili

Hiasan :

• 200 gr whipping cream
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 5 batang kecil kayu manis

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, gula halus, hingga putih dan mengembang, masukkan telur, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung dan vanili, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm, yang telah dioles mentega dan di alas kertas roti.
3. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius hingga kuning kecoklatan, angkat, dinginkan sebentar, keluarkan dari loyang.
4. Kocok whipping cream hingga lembut. tutup cake dengan whipping cream, ratakan dengan spatula.
5. Buat bentuk bunga dari kertas roti, letakkan di atas cake, taburi kayu manis dibagian yang berlubang, angkat kertas pelan-pela, taruh batang kayu manis di bagian tengah.
6. Masukkan sebagian whipping cream ke dalam kantong segitiga, beri spuit kerang, semprotkan di tepi atas dan bawah cake.

Untuk = 16 potong

Resep : Tabloid NOVA 930, 25-12-2005

Vinosa

Kue Delapan Jam Januari 5, 2008

Hidangan Palembang Populer

Bahan :

• 15 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 1 kaleng susu kental manis
• 1 bungkus agar bubuk
• 60 gr margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20 cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil.

Untuk = 16 potong
Resep : Kompas Minggu, 25-3-2007

Vinosa

Kue Bingka Labu Kuning Januari 1, 2008

Hidangan dari Kalimantan Timur

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 250 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 150 gr gula pasir
• 100 gr tepung beras
• 250 ml antan kental, didihkan, dinginkan
• 1 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula sampai gula hancur dan kental, masukkan labu kuning, tepung beras, vanili, garam, dan santan, aduk rata.
2. Siapkan cetakan bingka atau loyang bergaris tengah 15 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven hingga matang warna kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong.

Untuk = 16 potong (1 potong = 96 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Brownies Panggang Klasik November 25, 2007

Brownies Panggang Klasik

Bahan :

• 120 gr mentega butter
• 100 gr coklat batang pekat (dark chocolatte) potong kecil-kecil
• 200 gr gula halus (icing sugar
• 3 sdt essens vanila
• sedikit garam
• 2 butir telur yang ukuran besar
• 120 gr tepung
• 30 gr cacao bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 70 gr kacang walnut (dapat diganti sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 30×10 cm. Oles dengan minyak (atau mentega yang dilelehkan) kemudian lapis dengan kertas.
2. Lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus.
3. Bila sudah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur.
4. Masukkan telur satu persatu. Aduk terus menggunakan sendok kayu. Lalu campur tepung dengan cacao dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang.
5. Tuang dalam loyang dan panggang dalam oven suhu 170 derajat selama 35-40 menit atau sampai brownies matang.

Variasi Brownies Panggang

1.Brownies Keju

Brownies Kukus dengan Krim Coklat November 24, 2007

brownies kukus dengan krim cokelat

Brownies

Bahan :

• 240 gr mentega butter
• 200 gr coklat batang pekat(dark chocolate), potong kecil-kecil
• 400 gr gula halus (icing sugar)
• 3 sdt essens vanila
• 4 butir telur (yang ukuran besar)
• 240 gr tepung
• 60 gr cacao bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr kacang walnut (dapat diganti menurut selera)

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang kotak ukuran 20×20 cm. Oles dengan minyak (atau mentega yang dilelehkan), kemudian lapis dengan kertas.
2. Siapkan panci kukusan, isi dengan air dan rebus hingga air mendidih (rebus air setelah menyiapkan adonan brownies)
3. Dalam panci lelehkan mentega dan coklat di atas api kecil sambil terus diaduk. Hati-hati jangan gunakan api besar karena dapat mengakibatkan coklat hangus.
4. Bila telah meleleh, angkat dari api kemudian masukkan gula halus, essens vanila dan garam sambil terus diaduk hingga tercampur
5. Masukkan telur satu persatu, aduk terus dengan sendok kayu. Campur rata tepung dengan cacao bubuk dan baking powder dan ayak ke dalam adonan coklat. Terakhir tambahkan kacang.
6. Tuang dalam loyang dan kukus diatas api sedang selama 36-40 menit, atau sampai brownies matang.Dinginkan. (note: permukaan brownies akan bergelombang besar)

Krim Coklat

Bahan :

• 100 gr coklat batang, potong kecil-kecil
• 20 gr mentega
• 2-3 sdm krim kocok (whipping cream)

Cara Membuat :

• Dalam mangkuk tahan panas, masukkan coklat dan mentega kemudian tim di atas panci berisi air mendidih hingga coklat meleleh, tambahkan krim kocok, aduk rata dan dinginkan sedikit. Kemudian dengan sendok makan tuangkan di atas brownies kukus yang telah dingin. Simpan sebentar di dalam lemari pendingin hingga agak mengeras, potong-potong dan sajikan.

Resep : Bara Pattiradjawane, Gula-gula Trans TV, Wanita Indonesia 835 Nov.2005

Vinosa

BROWNIES LAPIS KELAPA November 16, 2007

Bahan :

• 80 gr margarin
• 50 gr coklat masak putih, potong-potong
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr susu bubuk
• 1/2 sdt coklat pasta
• 100 gr kelapa muda, serut panjang untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan coklat masak putih. Aduk sampai coklat larut.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 150 gr adonan. Tambahkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
6. Tuang setengah bagian adonan putih di loyang 24X10X7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 10 menit.
7. Tuang 75 gr adonan coklat. Tabur kelapa muda, kukus 5 menit.
8. Terakhir tutup dengan sisa adonan putih. Kukus 10 menit.

Saran Pakar : Tiriskan dan keringkan kelapa muda supaya brownies tidak basah.

Sumber : Kompas, 15-4-2007

Vinosa said : Live not to eat but eat to live