Cenil Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 150 gr gula pasir
• Daun pandan
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna hijau

Kinca :

• 200 gr gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung sagu bersama garam dan gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bagi dua adonan, satu beri warna merah dan satu beri warna hijau, ratakan.
2. Rebus masing-masing adonan hingga bening, angkat.
3. Tuang dalam loyang yang dialas plastik, ratakan hingga tebal 1 1/2 c, dinginkan, potong sebesar 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Kinca : rebus gula merah, air, garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih, angkat, saring.
6. Sajikan canil merah dan hijau dengan kelapa parut, gula pasir, dan tuang kinca.

Untuk = 15 orang

Resep Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Sawut Singkong Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr singkong
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih, parut kasar dengan parutan sawut, aduk bersama garam dan gula pasir.
2. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
3. Keluarkan dari dandang, tuang di atas loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan atasnya sambil ditekan-tekan agar padat, dinginkan, potong-potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan sawut singkong dengan kelapa parut dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Getuk Ireng Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr tepung gaplek
• 700 ml air
• 50 gr merang, bakar, tumbuk
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuangi air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan kelapa muda dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Getuk Singkong Februari 18, 2008

Bahan :

• 500 gr singkong, kupas
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdm garam

Pelengkap :

• 1/2 kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 bembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus singkong dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang, angkat.
2. Keluarkan dari dandang, haluskan, campurkan gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Taruh di loyang yang dialas daun pisang, tipiskan hingga 1 1/2 cm, dinginkan, potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Sajikan getung singkong dengan kelapa muda dan gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Talam Ubi Februari 12, 2008

Bahan untuk bagian bawah :

• 300 gr ubi merah/putih, kukus, haluskan
• 250 gr gula
• 300 cc santan encer
• 70 gr sagu
• 35 gr tepung beras
• garam

Bahan untuk bagian atas :

• 300 cc santan
• 100 gr sagu
• 20 gr tepung beras
• garam, vanili secukupnya

Cara Membuat :

1. Untuk bagian bawah, semua bahan dicampur, dihaluskan lalu disaring.
2. Untuk lapisan atas, aduk semua bahan.
3. Panaskan cetakan kue talam + 5 menit.
4. Isi cetakan dengan adonan bagian bawah antara 1/2 - 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit, tuang lapisan atas, kukus lagi 8 menit.
5. Angkat, tunggu dingin lalu keluarkan dari cetakan.

Vinosa

Kue Mangkok Februari 12, 2008

Bahan :

• 125 tape singkong yang lembek
• 125 gr tepung beras
• 175 gr gula
• 75 gr tepung terigu
• 1 sdt moripan instan
• 125 cc santan sedang
• 1 sdt garam
• 125 cc air kelapa ( 25 cc-nya untuk menghaluskan tape)
• vanili dan pewarna

Cara Membuat :

1. Tape singkong dicairkan dengan air kelapa sedikit haluskan, lalu saring.
2. Tape, gula, tepung beras, moripan diaduk lalu masukkan tepung bergantian dengan santan, terakhir masukkan air kelapa, aduk rata. Masukkan garam dan vanili, aduk lalu diamkan 30 menit (tidak perlu ditutup).
3. Panaskan cetakan kue mangkok selama 5 menit, lalu tuang adonan, kukus 15 menit dengan api besar.

Vinosa

Apem Istimewa Februari 12, 2008

Bahan :

• 400 gr tepung beras
• 80 gr tepung kanji
• 400 cc santan kental
• 240 cc santan cair
• 200 gr gula pasir
• 1 bungkus ragi instan
• 1/2 butir kelapa muda, parut, kukus dengan sedikit garam
• Garam, pewarna merah dan hijau

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras, tepung kanji, ragi, gula, garam, ratakan.
2. Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin.
3. Adonan diuleni sambil di pukul-pukul selama + 15 menit, biarkan ditempat hangat selama 1 jam.
4. Masukkan santan kental, aduk sampai licin.
5. Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak. Masukkan adonan kedalam cetakan, isi cetakan dengan 3/4 adonan.
6. Kukus sampai matang, sajikan dengan kelapa parut.

Vinosa

Bika Ambon Februari 12, 2008

Bahan Biang :

• 1 sdt fermifan
• 75 cc air suam-suam kuku
• 50 gr tepung terigu, ayak

Adonan :

• 300 cc santan ( dari 1 1/2 butir kelapa)
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 7 butir telur
• 225 gr gula
• 65 gr tepung hunkue
• 50 gr kenari (iris tipis untuk taburan)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Cara Membuat :

1. Biang : Aduk fermifan dengan air hangat sampai larut, masukkan terigu, aduk, tutup dengan lap dan biarkan 15 menit, sampai naik.
2. Adonan : Rebus santan, daun pandan dan daun jeruk, aduk sampai mendidih, angkat (jangan sampai berminyak)
3. Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai putih. Masukkan tepung hunkue ke dalam adonan biang, aduk sambil tuangi telur kocok dan santan bergantian.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan + 9 jam, sampai adonan mengembang dan berbusa.
5. Sediakan pasir dari batu merah, ratakan di loyang datar, taruh loyang 20×20 diatasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat Celsius sampai loyang panas (memdesis saat dituangi adonan).
6. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan pintu oven terbuka sampai adonan berlubang-lubang, taburi kenari, panggang lagi dengan pintu oven ditutup sampai matang.

Vinosa

Kue Lapis Februari 12, 2008

Bahan :

• 270 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji
• 300 gr gula putih
• 1 liter santan
• 3 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Pewarna merah dan hijau

Cara Membuat :

1. Masak santan, garam dan daun pandan, aduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji dan gula putih, tuangi santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri warna merah, satu bagian lagi beri warna hijau dan sisanya biarkan putih.
4. Ambil cetakan segi empat 18×18 cm, alasi plastik lalu olesi minyak, tuang adonan putih + 2 sendok sayur, kukus 10 menit.
5. Tuang adonan merah, kukus lagi 10 menit, dan seterusnya.
6. Usahakan lapisan paling atas adalah merah, terakhir kukus selama 30 menit.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.

Vinosa

Kue Serabi Februari 12, 2008

Bahan :

• 550 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gr tepung beras (siap pakai)
• 100 gr kelapa setengah tua (1/2 butir kelapa), parut, kukus
• 1/2 sdt garam
• 50 cc air perasan daun pandan/pewarna

Kinca (rebus sampai mendidih) :

• 500 cc santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
• 100 gr gula jawa, disisir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 100 gr nangka, potong dadu

Cara Membuat :

1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku.
2. Aduk tepung beras, kelapa dan garam sampai rata, tuang air pandan dan santan hangat sedikit-sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul-pukul sampai adonan licin (+ 30 menit).
3. Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi dengan sedikit minyak, tuang + 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang, tutup wajan dan masak terus sampai matang.
4. Angkat, hidangkan dengan kinca.

Vinosa