Berliner

Bahan A :

• 180 gr Simas PALMIA Margarin
• 1000 gr terigu Cakra Kembar
• 15 gr ragi instan
• 250 gr gula pasir
• 20 gr garam
• 5 gr baking powder
• 5 gr bread improver
• 20 gr susu bubuk
• 10 gr cake emulsifier
• 100 gr kuning telur
• 410 gr air es

Bahan B :

• 100 gr Simas PALMIA Margarin
• 500 gr bread filling srikaya/durian
• 400 cc air

Cara Membuat :

1. Campur ragi dan semua bahan kering, tambahkan bahan cair dan Simas PALMIA Margarin, aduk dengan mixer roti sampai kalis.
2. Angkat adonan istirahatkan 10 menit.
3. Roll adonan dengan ketebalan 1 cm
4. Potong, bentuk sesuai dengan selera.
5. Istirahatkan di atas kain yang sudah di tabur terigu.
6. Goreng dengan PALMIA Deep Frying Oil.
7. Masak bahan B, dan suntikan bread filling durian/srikaya yang sudah dimasak, hias dengan white chocolate atau dark compound.

Resep : Simas PALMIA Margarin

vinosa

Bolu Gulung Ragout

Bahan :

BOLU

• 7 kining telur
• 2 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu, ayak
• 25 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

RAGOUT :

• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, parut
• 100 gr daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 125 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Larutkan :

• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20×38x3 cm. Alasi kertas roti, semir margarin, sisihkan.
2. Panaskan oven 180 derajat Celcius, sisihkan.
3. Bolu : Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
5. Tuang margarin leleh bertahap sambil diaduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
7. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
8. Keluarkan bolu dari loyang, balik di atas kertas roti bertabur gula bubuk, gulung sambil padatkan, sisihkan.
9. Ragout : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
10. Tambahkan wortel, aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
11. Tuang larutan susu dan sisa bahan. Didihkan sambil diaduk-aduk.
12. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk-aduk, didihkan sekali lagi. Angkat.
13. Penyelesaian : Buka gulungan bolu, ratakan adonan ragout di atasnya. Gulung kembali bolu sambil dipadatkan.
14. Diamkan selama 30 menit agar bolu dan ragout menyatu.
15. Buka kertas roti, potong bolu gulung melintang 1 cm. Sajikan.

Untuk : 30 potong

Resep : Majalah Femina 198..

Bahan :

• 500 gr beras ketan, direndam semalam
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam

Bahan Isi :

• 150 gr kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 200 gr udang, dikupas, dicincang
• 3 lembar daun jeruk, diiris halus dan buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, ukuran sedang, buang tulang, dan diiris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air

Bumbu Halus :

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat :

1. Isi : Campur kelapa sangrai, udang, bumbu halus, dan air. Masak diatas api sampai matang. Tambahkan irisan daun jeruk, daun kunyit, garam dan gula. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kukus ketan setengah matang (15 menit). Angkat. Tambahkan santan dan garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai terserap. Kukus lagi sampai matang.
3. Ambil sedikit ketan kukus. Tambahkan isi. Bentuk lonjong dan padatkan. Bungkus dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya.
4. Panggang diatas bara api.

Untuk : 24 buah

Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006

Bahan A :

• 700 gr GULAKU
• 800 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu
• 400 gr tape singkong, haluskan

Bahan B :

• 600 ml santan atau air
• 3 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan Lain :

• 60 ml soda water 2 sdt baking powder
• Pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Campur bahan A, uleni hingga kalis. Tambahkan soda water. Aduk, tepuk-tepuk, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Didihkan bahan B dan tuang ke dalam adonan, aduk rata dan saring.
3. Tambahkan baking poeder, aduk rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
4. Didihkan air dalam dandang dan tuang adonan ke dalam cetakan yang panas hingga punuh. Bungkus tutup dandang dengan serbet. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Angkat.
5. Susun kue di atas tampah beralas daun pisang.

Untuk  : 100 buah

Resep : GULAKU

Bahan :

• 5 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 gr tepung terigu
• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 450 ml santan kental, rebus
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1 butir kelapa muda, ambil dagingnya
• 100 gr kismis

Cara Membuat :

1. Kocok telur, gula dan vanili hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan kentang, aduk hingga tercampur rata.
2. Tuang santan sedikit  demi sedikit dan margarin, aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur diatas api kompor sambil dioles margarin (agar tidak lengkat).
4. Tuang adonan kue lumpur hingga 3/4 bagian cetakan. Panggang hingga setengah matang, lalu tambahkan kelapa muda dan kismis di atasnya dan panggang kembali hingga matang, angkat.

Resep : Tabloid Lezat, 22 Juni – 5 Juli 2005

Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 150 gr gula pasir
• Daun pandan
• 1/2 sdt pewarna merah
• 1/2 sdt pewarna hijau

Kinca :

• 200 gr gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Aduk rata tepung sagu bersama garam dan gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bagi dua adonan, satu beri warna merah dan satu beri warna hijau, ratakan.
2. Rebus masing-masing adonan hingga bening, angkat.
3. Tuang dalam loyang yang dialas plastik, ratakan hingga tebal 1 1/2 c, dinginkan, potong sebesar 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Kinca : rebus gula merah, air, garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih, angkat, saring.
6. Sajikan canil merah dan hijau dengan kelapa parut, gula pasir, dan tuang kinca.

Untuk = 15 orang

Resep Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Bahan :

• 500 gr singkong
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih, parut kasar dengan parutan sawut, aduk bersama garam dan gula pasir.
2. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
3. Keluarkan dari dandang, tuang di atas loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan atasnya sambil ditekan-tekan agar padat, dinginkan, potong-potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
5. Sajikan sawut singkong dengan kelapa parut dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Bahan :

• 500 gr tepung gaplek
• 700 ml air
• 50 gr merang, bakar, tumbuk
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

Pelengkap :

• 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuangi air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan kelapa muda dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Bahan :

• 500 gr singkong, kupas
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdm garam

Pelengkap :

• 1/2 kelapa muda, parut panjang
• 1/4 sdt garam
• 1 bembar daun pandan
• 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus singkong dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang, angkat.
2. Keluarkan dari dandang, haluskan, campurkan gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Taruh di loyang yang dialas daun pisang, tipiskan hingga 1 1/2 cm, dinginkan, potong 2 x 2 cm.
4. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
5. Sajikan getung singkong dengan kelapa muda dan gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

Bahan untuk bagian bawah :

• 300 gr ubi merah/putih, kukus, haluskan
• 250 gr gula
• 300 cc santan encer
• 70 gr sagu
• 35 gr tepung beras
• garam

Bahan untuk bagian atas :

• 300 cc santan
• 100 gr sagu
• 20 gr tepung beras
• garam, vanili secukupnya

Cara Membuat :

1. Untuk bagian bawah, semua bahan dicampur, dihaluskan lalu disaring.
2. Untuk lapisan atas, aduk semua bahan.
3. Panaskan cetakan kue talam + 5 menit.
4. Isi cetakan dengan adonan bagian bawah antara 1/2 – 3/4 penuh, lalu kukus selama 10 menit, tuang lapisan atas, kukus lagi 8 menit.
5. Angkat, tunggu dingin lalu keluarkan dari cetakan.

Vinosa