Sus Tuna Salad Februari 5, 2008

Bahan Kulit Sus :

• 250 ml air
• 1/2 sdt garam
• 125 gr margarin
• 150 gr tepung terigu
• 4 butir telur

Bahan Isi :

• 100 gr mayones
• 20 gr saus tomat
• 50 gr cream cheese
• 100 gr tuna kaleng
• 25 gr acar
• Ketimun dicincang halus
• 25 gr bawang bombay, dicincang halus

Hiasan :

• Daun selada
• Tomat

Cara Membuat :

1. Sus : rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api, dinginkan.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok/diaduk.
4. Semprotkan adonan di loyang yang telah dioles margarin. Oven 25 menit dengan api bawah 200 derajat celcius.
5. Isi : aduk mayones, saus tomat, cream cheese, tuna, acar, dan bawang bombay.
6. Belah sus menjadi 2 bagian, letakkan sedikit daun selada dan irisan tomat.
7. Sendokkan isi lalu sajikan.

Tip :

• Simpan isi dalam lemari pendingin dan masukkan isinya ke dalam kulit sus menjelang disajikan. Isi akan lebih renyah setelah disimpan dalam lemari pendingin. Hindari mengoleskan margarin terlalu banyak di atas loyang. Sus akan bergeser-geser hingga saling menempel. Setelah diangkat, aduk vla sus sampai agak dingin. Maka vla akan tampak mengkilat.

Untuk = 20 buah

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Semar Mendem Singkong Februari 4, 2008

Bahan :

• 250 gr daging sapi
• 450 gr singkong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 blok kaldu bubuk
• 2 butir telur
• 1 sdt merica halus
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdm tepung maizena
• 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdm garam
• 4 butir telur, dadar untuk kulit

Cara Membuat :

1. Cincang daging sapi sampai halus, sisihkan.
2. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. Rebus singkong hingga lunak. Potong-potong singkong dan blender hingga lumat.
3. Masukkan daging, singkong, daun bawang, kaldu blok, merica, bawang putih, garam, santan, dan telur. Aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan loaf yang sudah dialasi dengan plastik. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan adonan dari cetakan dan potong-potong ukuran 3 x 8 cm dan bungkus adonan dengan telur dadar, bentuk seperti amplop. Hidangkan.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Lumpang Limpung Pisang Saus Karamel Februari 4, 2008

Bahan :

• 200 gr pisang tanduk matang, dipotong kubus 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
• 3 mata nangka, dipotong 1 x 1 x 1 cm
• 130 gr tepung terigu
• 20 gr tepung beras
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 1/4 sdt vanili
• 1 sdm gula merah
• 175 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Saus :

• 150 gr gula pasir
• 175 ml air panas
• 25 gr tengteng gepuk untuk taburan

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu spekuk, air kapur sirih, vanili, gula merah, dan santan. Aduk sampai adonan licin.
2. Masukkan pisang dan nangka, aduk rata.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak goreng panas. Goreng sampai matang, sisihkan.
4. Saus : Lelehkan gula pasir di wajan tebal. Tuang air panas sambil di aduk rata lalu didihkan. Masak dengan api kecil sampai kental.
5. Sajikan lumpang-limpung dengan saus dan taburan tenteng gepuk.

Tip :

• Selain karame, Anda bisa membuat saus dari gula merah yang dicairkan bersama sedikit air.

Untuk = 10 potong

Resep Kompas Minggu

Vinosa

Serabi Bandung Kuah Nangka Januari 21, 2008

Hidangan Buka Puasa dari Jawa Barat

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• Sedikit garam
• Campur jadi satu : 250 ml air dan
• 250 ml air daun suji

Kuah Nangka :

• 350 ml santan
• 75 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan dibuat simpul
• 1 sdt tepung maizena
• 100 gr nangka masak dipotong dadu
• Sedikit garam

Cara membuat :

Serabi :

1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan lalu ditutup, api jangan terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.

Kuah Nangka :

1. Rebus santan bersama gula merah dan daun pandan, masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah mendidih, angkat, dinginkan.
2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Sala Lauak Januari 20, 2008

Hidangan Padang

Bahan A :

• 200 gr tepung beras
• 1 butir kuning telur ayam
• 100 ml air
• 200 gr daging ikan dicincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan B :

• 50 gr tepung beras
• 200 ml susu
• 2 butir putih telur di kocok kaku
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Buat adonan B : Susu dan tepung beras dicampur, jerang di atas api sambil diaduk sampai kenta, angkat.
2. Buat adonan A : Semua bahan dicampur menjadi satu.
3. Campur adonan A dan adonan B, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, cetak bulat kecil dengan menggunakan 2 sendok kecil, digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat.
5. Hidangkan dengan sambal tomat/sambal botol.

Untuk = 40 buah (1 buah = 50 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Pisang Goreng Istimewa Januari 14, 2008

Bahan :

• 10 buah pisang kepok kuning yang tua, kupas
• 200 gr tepung terigu
• 40 gr biji wijen putih
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur, kocok
• 275 ml minuman bersoda
• minyak untuk menggoreng
• 100 gr keju Cheddar parut

Cara Membuat :

1. Kerat setiap potong pisang membujur menjadi 4 bagian. Bentangkan sehingga menyerupai kipas. Sisihkan.
2. Campur terigu, wijen, gula pasir, dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya.
3. Masukkan telur kocok, aduk pelan-pelan sambil tuangi minuman bersoda. Aduk hingga adonan licin. Celupkan pisang kedalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga pisang matang dan berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.
4. Taburi pisang dengan keju Cheddar parut, sajikan.

Untuk = 5 orang

Kiriman : Reny Setyowati Prodjo – Surabaya. Resep Majalah Femina

Vinosa

Molen Keju Sosis Januari 7, 2008

Molen-Molen Unggulan

Bahan :

• 50 gr margarin
• 1 kuning telur
• 15 gr tepung gula
• 1/2 sdt garam
• 25 gr keju parut
• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 25 gr tepung kanji
• 30 ml air

Bahan Isi :

• 15 potong sosis sapi, dipotong menjadi 2 bagian

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, telur, dan gula 30 detik sampai rata.
2. 2 Tambahkan garam dan keju. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung kanji sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan air, aduk rata.
5. Giling adonan dengan gilingan mi. Mulailah dari ketebalan paling besar sampai no.4, tiap ukuran gilingan dilakukan penggilingan 2-3 kali. Potong panjang dengan lebar 1 cm. Lilitkan di sosis.
6. Goreng sampai matang.

Untuk = 30 buah

Resep : Tabloid Saji 58, 15-11-2005

Vinosa

Molen Pisang Beroroma Januari 6, 2008

Molen-Molen Unggulan

Bahan Kulit :

• 75 gr margarin
• 1 butir telur
• 75 gr gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 ml air

Bahan Isi :

• 12 buah pisang tanduk, kukus, dipotong-potong
• 4 sdm gula palem
• 4 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, telur, dan gula 30 detik, asal tercampur rata.
2. Tambahkan garam, maizena, kayumanis bubuk, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan air, aduk rata.
4. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal sampai ketebalan no.4. Tiap ukuran dilakukan 2=3 kali. Potong panjang selebar 1 cm.
5. Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan putih telur.
6. Goreng sampai matang.

Untuk = 24 buah

Resep Tabloid Saji 58, 15-11-2005

Vinosa

Kue Pancong Januari 5, 2008

Hidangan Betawi

Bahan :

• 250 gr kelapa parut setengah tua
• 250 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 600 ml santan
• 1 lembar keju lembaran diiris kecil

Cara Membuat :

1. Campur kelapa parut dengan tepung beras dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan yang telah direbus sedikit demi sedikit hingga habis sambil diuleni.
3. Panaskan cetakan kue pancong, masukkan adonan kue pancong ke dalam cetakan, beri irisan keju slice lalu tutup.
4. Setelah masak, angkat
5. Hidangkan.
6. Untuk variasi hiasan bagian atas (topping), selain keju irisan dapat juga diberi coklat, kismis, nangka, ayam giling bumbu opor, dan lain-lain.

Untuk = 24 buah (1 buah = 65 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Lalampa Kulit Seaweed Januari 1, 2008

Hidangan Sulawesi Utara

Bahan Aron :

• 500 gr bers ketan
• 700 ml air santan kental dari satu buti kelapa
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang sereh
• 4 lembar seaweed nori untuk membungkus

Isi :

• 125 ml santan
• 1 sdt cabai merah dihaluskan
• 3 sdm irisan cabai merah
• 150 gr daging ikan cakalang fufu/daging ikan asap
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Beras ketan dicuci bersih, lalu rebus dengan bahan aron sampai kering, kemudian kukus hingga matang.
2. Isi : Rebus santan, cabai halus dan irisan cabai, masukkan ikan yang telah disuwir-suwir, beri garam, masak hingga matang dan kuah kering/sat, angkat, sisihkan.
3. Ambil alumunium foil, letakkan seaweed, ratakan ketan diatasnya, pada bagian ujung beri adonan isi lalu gulung seperti lontong, puntir kedua ujungnya, sisihkan.
4. Setelah agak dingin keluarkan dari bungkusan, kemudian dipotong-potong.
5. Hidangkan.

Untuk = 20 potong (1 potong = 133 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa