Kerst Sterren Desember 23, 2009

Kue Kering Untuk Natal

Keperluan :

• 225 gr tepung terigu
• 100 gr mentega
• 1/2 sdt essens rasa sitrun
• 75 gr gula halus
• 3 kuning telur ayam

Cara Membuat :

1. Mentega, esens dikocok sampai lunak, masukkan gulanya, kocok terus sampai putih.
2. Masukkan kuning telurnya satu persatu sambil adonan dikocok terus, lalu campurkan tepungnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata.
3. Sediakan talenan yang sudah dialasi selembar plastik, gilas adonan kira-kira 1/3 cm tebalnya.
4. Cetak memakai cetakan berbentuk bintang. Pindahkan ke loyang. Atasnya pulas putih telur, lalu taburi dengan kenari cincang yang sudah dicampur dengan gula pasir. Panggang sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Pastel Kering Isi Sambal Ebi Februari 27, 2009

Keperluan Kulit :

• 300 gr tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm margarin
• sedikit garam
• 80 cc air

Cara membuat :

1. Semua bahan untuk kulit dicampur menjadi satu, uleni sampai dapat menjadi adonan yang dapat dipulung.
2. Gilas tipis ditalenan yang sudah dialas selembar plastik lalu cetak bulat-bulat dengan mulut gelas. Tiap bulatan diisi dengan sedikit sambal ebi.
3. Tekuk menjadi 2, sehingga merupakan setengah rembulan, pinggirnya dipilin dengan dua jari sampai merupakan plooi-plooi (wiru). Goreng dengan minyak yang panas sampai kering.

Sambal Ebi :

Keperluan :

• 150 gr ebi
• 3 siung bawang putih
• 2 lombok merah
• 3 butir kemiri
• 1 bawang sereh
• gula, garam, sedikit minyak untuk menumis.

Cara membuat :

• Ebi digerus, bumbu-bumbu digerus juga. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya lalu masukkan ebinya, kacau-kacau terus sampai kering lalu angkat.

Resep : Kompas Minggu

Kue Selai Tabur Gula Coklat September 21, 2008

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr mentega
• 100 gr margarin
• 1 butir telur
• 50 gr maizena
• 50 gr susu bubuk
• selai merah seukupnya
• gula palem secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama margarin, gula beberapa saat. Masukkan telur, kocok kembali.
2. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan maizena, aduk rata. Masukkan susu bubuk, aduk kembali.
3. Cetak berbentuk bunga, untuk satu kue dibutuhkan 2 lembar. Lembar pertama dibiarkan utuh, lembar kedua dilubangi tengahnya untuk diisi selai.
4. Taruh tiap adonan kue dalam loyang yang telah diolesi mentega. Bakar selama 10 menit. Semprotkan selai ditengahnya, bakar kembali sampai matang.
5. Taburi gula palem pada kue bagian pinggir.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

Kue Kering Kacang Keju September 21, 2008

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 50 gr margarin
• 100 gr mentega
• 40 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 100 gr kacang tanah tanpa kulit, digiling halus (tetapi tidak sampai berminyak)
• 150 gr keju tua, parut
• 1 kuning telur untuk memoles

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu bersama soda kue dan garam
2. Kocok mentega bersama margarin, gula pasir dan telur selama 3 menit.
3. Tambahkan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan ) dan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk kembali.
4. Giling adonan dengan penggiling kayu, cetak sesuai selera.
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang hingga matang.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

Kue Havermut Rasa Lemon September 19, 2008

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

• 200 gr mentega
• 100 gr margarin
• 200 gr gula pasir
• 1 butir telur
• garam secukupnya
• 230 gr tepung terigu
• 100 gr havermut
• 100 gr kacang tanah tanpa kuli, dihaluskan
• 1 buah jeruk lemon, airnya diambil 3 sendok makan, kulitnya diparut
• 50 gr cokelat masak, dicairkan
• sedikit irisan kenari atau kacang untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama margarin, gula, dan telur. Tambahkan garam secukupnya.
2. Masukkan havermut, kacang tanah, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Bentuk kue sesuai selera dan bakar hingga matang.
4. Hias kue dngan irisan kacang/kenari dan siram dengan coklat masak cair.

Resep : Tabloid NOVA,5 Februari 1995

Kue Mentega Kacang dengan Kenari September 19, 2008

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

• 200 gr selai kacang
• 100 gr mentega
• 150 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 220 tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• 100 gr kenari, incang kasar
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kook mentega bersama selai kacang, gula pasir, dan telur selama 3 menit. Bubuhi sedikit garam
2. Tuangkan tepung terigu, susu bubuk, dn kenari cincang. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok teh di atas loyang yang telah diolesi mentega. Bakar hingga matang.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

Kue Rempah Kelapa September 19, 2008

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

• 100 gr mentega
• 100 gr margarin
• 75 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 220 gr tepung terigu
• 1 sdm bumbu spekuk
• 150 gr kelapa sangrai
• 100 gr kacang tanah tanpa kulit, dihaluskan
• Coklat masak secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama margarin dan gula pasir, serta telur. Setelah beberapa saat masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan bumbu spekuk. Aduk rata.
2. Masukkan kelapa sangrai dan kacang haus. Aduk rata.
3. Bakar di atas loyang yang diolesi mentega. Setelah matang dan dingin, hias dengan oklat masak.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

Kue Kopi Tabur Mandi September 19, 2008

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

• 200 gr mentega
• 50 gr margarin
• 125 gr gula palem
• 2 kuning telur rebus, disaring
• 300 gr tepung terigu
• 50 gr maizena
• garam secukupnya
• 1 sdm kopi instan
• vanili secukupnya

Olesan :

• 1 putih telur
• 150 gr tepung gula
• 2 sdm air jeruk lemon
• pralin warna warni

Cara Membuat :

1. Kocok mentega bersama margarin dan gula palem hingga lembut, tambahkan maizena, kopi instan, kuning telur rebus yang telah disaring. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Bentuk adonan sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega. Bakar hingga matang.
4. Setelah kue dingin, aduk putih telur dengan tepung gula (pemakaian tepung gula tidak harus 150 gr. Bila adonan sudah ukup kental, hentikan penambahan tepung gula. Sebaliknya, bila masih encer tambahkan tepung gula). Tuangkan air jeruk lemon.
5. Olesi kue yang telah dingindengan adonan ini dan taburi pralin. Biarkan membeku.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

Chocolate Chips Cookies Februari 5, 2008

Bahan :

• 250 gr tepung terigu Kunci Biru
• 50 gr gula halus
• 10 gr chocolate bubuk
• 200 gr margarine
• 50 gr gula palem
• 100 gr chocolate chips

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan, aduk menjadi satu, kecuali chocolate chips.
2. Setelah adonan tercampur rata masukkan chocolate chipsnya
3. Adonan dipulung kecil-kecil bulat, taruh diatas loyang. Kemudian dipipihkan menggunakan garpu.
4. Adonan siap dibakar dengan temperatur 170 Celcius selama 15 menit.

Resep : Bogasari

Vinosa

Kue Iris Jeruk Kacang Januari 13, 2008

Bahan :

• 325 gr tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
• 250 margarin
• 100 gr gula palem
• 150 gr gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm sari jeruk kental
• 1 sdm kulit jeruk manis, parut
• 75 gr kacang tanah sanrai, kupas, cincang halus

Hiasan :

• Kulit Jeruk manis iris halus

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu bersama soda kue, dan garam, sisihkan. Kocok margarin bersama gula palem, dan gula pasir hingga gula larut.
2. Masukkan telur, kocok rata. Tambahkan sari jeruk, kulit jeruk, dan campuran terigu, aduk hingga rata. Tambahkan kacang tanah cincang, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi dua buah silinder berdiameter 4 cm. Bungkus masing-masing dengan kertas roti. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
4. Keluarkan dari lemari pendingin. Potong melintang 1/2 cm. Taruh diatas loyang datar bersemir margarin. Hiasi permukaannya dengan irisan kulit jeruk.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 120 C selama 15 menit hingga agak kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

Tip :

• Pergunakan kulit jeruk dari jenis jeruk manis berkulit tebal. Usahakan tidak mengenai bagian putihnya yang dapat menyebabkan rasa pahit.
• Jika adonan menjadi lunak sementara dipotong, bungkus dan simpan kembali dalam lemari pendingin beberapa saat agar mengeras.
• Agar cita rasa kue menjadi lebih gurih, sebagai pengganti kacang tanah dapat dipakai kacang mete yang dicincang halus.

Untuk = 800 gr

Resep : Majalah Femina No.2/XXIV, 11-17 Januari 1996

Vinosa