KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Bagar Bengkulu Nopember 25, 2007

Diarsipkan di bawah: Bengkulu, Masakan, Masakan Daerah, Sayur Santan — vinosa @ 11:49 pm

Bahan :

  • 500 gr daging kambing
  • 50 gr kelapa parut kering Kara
  • 200 ml santan Kara + 1 liter air
  • 10 butir bawang merah
  • 2 sdm jahe
  • 3 sdm lengkuas
  • 2 sdm kunyit
  • 5 cabe merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cengkeh
  • 3 lembar bunga pala
  • sangrai : 2 sdm ketumbar, 1sdt jinten, 1 sdt klabet
  • garam & gula secukupnya

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak panas
  2. Masukkan daging kambing, aduk
  3. Masukkan santan Kara, masak hingga daging lunak
  4. Masukkan kelapa parut kering
  5. Angkat, sajikan dengan bawang goreng

Untuk : 6 orang
Resep : Olah Rasa Kara
Vinosa

Powered by ScribeFire.

 

Daging Malbi Nopember 8, 2007

Diarsipkan di bawah: Bengkulu — vinosa @ 12:53 am

Bahan :

  • 250 gr daging, potong menjadi 5 bagian
  • 100 gr kelapa parut disangrai hingga kering
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 sdm bawang merah iris
  • 2 buah cengkeh
  • 1 sdm bawang putih iris
  • 1/2 sdm gula merah1 sdt jahe iris1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Aduk bumbu yang telah dihaluskan dengan daging, biarkan selama 1/2 jam.
  2. Setelah bumbu meresap, letakkan diatas wajan dengan api kecil sampai air keluar dan habis.
  3. Kalau daging masih keras, beri air lalu masak sampai kering dan daging lunak.
  4. Tuangi minyak goreng, kecap manis, dan kelapa sangrai, aduk, beri garam, aduk rata lalu angkat.
  5. Hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 5 porsi (1porsi = 183 kalori)
Sumber : Kompas Minggu

Powered by ScribeFire.

 

Gulai Manis Tebu Telur dan Remis Nopember 2, 2007

Diarsipkan di bawah: Bengkulu, Masakan Daerah — vinosa @ 5:28 pm

Hidangan dari Bengkulu

Bahan :

  • 8 batang tebu telor
  • 500 gr remis putih
  • 2 lembar daun salam
  • 50 gr pucuk daun katuk
  • 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 sdm bawang merah iris
  • 1 sdm bawang putih iris
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sdt lengkuas iris
  • 1/2 sdt kunyit iris1/2 sdt garam

Cara membuat :

  1. Tebu telur dikupas lalu dipotong-potong.
  2. Remis dicuci bersih, biarkan dengan kulitnya
  3. Rebus santan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan remis, lalu masak hingga mendidih
  4. Masukkan tebu telur lalu masak hingga matang
  5. Terakhir masukkan pucuk daun katuk, masak sebentar angkat
  6. Hidangkan.

Untuk : 5 porsi (1 porsi = 82 kalori)

Sumber : Kompas Minggu

Hidangan lain