Solamu Januari 1, 2008

Hidangan Nusa Tenggara Timur

Bahan :

• 250 gr daging sapi, dicincang halus
• 150 gr daging sei, dipotong pendek
• 100 gr udang, dicincang kasar
• 100 gr wortel diparut kasar
• 4 sdm tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt irisan daun ketumbar
• 1 sdt irisan daun bawang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula lontar/gula merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt susu bubuk
• 100 gr tepung panir
• 2 butir telur untuk memanir
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk seperti bola-bola kecil (sebanyak 15 buah), lakukan sampai adonan habis.
2. Kukus bola daging selama + 30 menit, angkat.
3. Balur dengan tepung panir lalu celupkan ke putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir kembali.
4. Goreng bola daging hingga kecoklata, angkat, dan tiriskan.
5. Hidangkan.

Untuk = 15 buah (1 buah= 155 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Belancang Januari 1, 2008

Hidangan Nusa Tenggara Timur

Bahan :

• 125 gr daging sei, dipotong kecil
• 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
• 1 buah ( 100 gr tomat besar) otong 8 bagian
• 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt gula lontar/gula merah
• 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
• 1/2 sdm udang kering (ebi)

Cara Membuat :

1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula, aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
3. Hidangkan panas.

Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)
Resep: Kompas Minggu,

Vinosa