Asinan Betawi Januari 5, 2008

Hidangan Betawi

Bahan :

• 400 gr kol diiris halus
• 400 gr wortel diserut kasar
• 200 gr taoge
• 400 gr daun selada

Marinade :

• 100 gr gula pasir
• 2 sdt garam
• 6 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 sdt cuka
• 200 ml air masak

Saus :

• 50 gr kacang tanah digoreng sebentar
• 25 gr ebi digoreng
• 5 buah cabai merah
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air masak

Cara Membuat :

1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit, tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
2. Saus : kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir, garam dan air masak, sisihkan.
3. Siram sayuran dengan bahan saus.
4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

Untuk = 15 porsi (1 porsi = 86 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa