Iga Kambing Masak Tomat Maret 20, 2008

Bahan :

• 500 gr iga kambing
• 350 gr tomat, cincang kasar
• 750 ml air
• 5 cm kayu manis
• 2 kuntum cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdm merica
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan iga kambing, aduk hingga iga berubah warna.
2. Tambahkan tomat, kayu manis, cengkeh, kapulaga, air, dan Masako. Masak hingga iga empuk.
3. Sajikan.

Untuk : 4 orang

Resep : Masako

Vinosa

Kol Lapis Daging Maret 20, 2008

Bahan :

• 1 buah kol sedang
• 250 gr daging sapi cincang
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 butir telur ayam

Bahan Saus :

• 3 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 1/2 cm pala parut halus
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 200 ml santan kara
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai serai
• 1/2 bungkus penyedap rasa sapi

Cara Membuat :

1. Campur daging dengan semua bumbu sampai rata. Isi dalam celah daun kol sampai penuh. Kukus sampai matang, setelah dingin bagi menjadi 8 bagian. Susun menurut selera
2. Saus : tumis cabe mera, cabe rawit, kemiri, pala dan ketumbar giling sampai harum. Masukkan santan kara, penyedap, merica, salam, serai dan garam. Masak sampai kental.
3. Sajikan bersama kol lapis tadi.

Untuk : 8 orang

Resep : Santan Kara
Vinosa

Daging Bumbu Acar Januari 14, 2008

Bahan :

• 500 gr daging has dalam sapi
• 75 ml air/ kaldu
• 2 sdm cuka
• 10 buah cabai rawit
• 250 gr kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng kering
• 2 sdm bawang merah goreng
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 1/2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus daging dalam air secukupnya hingga empuk, angkat. Potong daging ukuran 1,5 x 1,5 cm, goreng di atas api besar hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan kaldu dan cuka, masak hingga mendidih.
3. Masukkan cabai rawit, daging goreng, dan kentang goreng. Masak selama 15 menit sambil aduk hingga kuah mengental.
4. Tambahkan 1 sdm bawang merah goreng. Masak hingga seluruh kuah meresap. Angkat.
5. Taburi dengan sisa bawang merah goreng, sajikan.

Untuk = 4 orang

Kiriman : Retno Kusumastuti - Bali. Resep : Majalah Femina

Vinosa

Semur Rolade Tahu Januari 9, 2008

Bahan :

• 2 buah tahu cina besar
• 100 gr daging sapi, cincang
• 1 buah wortel besar, cincang
• 3 butir telur, kocok
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 50 gr buncis
• MASAKO RASA SAPI secukupnya

Bahan Kuah Semur :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 5 buah cengkeh
• 5 sdm kecap manis
• 500 ml air
• 1 buah tomat, iris kecil
• MASAKO RASA SAPI secukupnya

Cara Membuat :

1. Membuat Adonan : Campur tahu, daging cincang, wortel, kocokan telur, lada bubuk, gula pasir dan Masako. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2. Bentangkan plastik ukuran 30×30 cm, taruh satu bagian adonan diatasnya dan ratakan setebal 1 cm. Taruh 3 - 4 buah buncis di atasnya, gulung sambil dipadatkan membentuk silinder. Kencangkan kedua ujung plastik dengan karet agar adonan padat. Kukus sampai matang + 20 menit. Setelah matang, dinginkan, potong menurut selera.
3. Membuat Kuah Semur : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan gula, lada bubuk, cengkih, kecap, aduk rata. Tuangi air dan Masako, masak sampai air mendidih. Tambahkan tomat dan aduk rata.
4. Masukkan potongan rolade tahu dalam kuah semur yang sudah mendidih, beberapa saat sebelum disajikan.

Porsi : 6 - 8 orang

Resep : Tabloid NOVA 921, 23-10-2005

Vinosa

Daging Gulai Harum Januari 9, 2008

Bahan :

• 500 gr daging has, potong-potong ukuran 4×6 cm, tebal 1 cm
• 1/2 buah pala
• 3 buah cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kayumanis
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml air

Bumbu :

• 5 buah cabai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jintan

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu dengan di blender, sisihkan. Tuang 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum.
2. Tambahkan pala, cengkeh, daun salam, lengkuas, kayumanis, garam dan gula pasir. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang santan ke dalam tumisan daging. Kecilkan api. Aduk sampaibumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.

Resep : Tabloid NOVA 930, 26-12-2005

Vinosa