Ayam Berkuah November 18, 2009

Bahan :

• 1 buah bawang bombay, diiris bulat tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 potong paha ayam
• 10 gr jamur kuping, dipotong-potong
• 20 gr sedap malam, direndam lalu diikat
• 1.300 ml air
• 4 sdt garam
• 1 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe.

2. Masukkan ayam, jamur kuping, dan sedap malam. Aduk sampai ayam berubah warna.

3. Tuang air, garam, dan merica.

4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam matang.

 

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

Bekasem Udang (Lampung) Mei 19, 2009

Bahan :

• 350 gr udang peci, dibuang kepala dan dibersihkan kulitnya, sisakan ekornya
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 buah cabai merah, diiris serong
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu.
2. Masukkan udang. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan air jeruk, garam, dan merica.
4. Aduk rata. Angkat.

Untuk : 4 porsi

Resep : Majalah SEDAP, Edisi 1/VII/2006

Dadar Telur Sedap April 21, 2009

Bahan :

• 1 butir telur
• 1 sdm Tepung KOBE PUTIH
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

1. Kocok telur dengan kuat.
2. Tambahkan tepung KOBE PUTIH dan daun bawang, kocok hingga merata.
3. Dadar dengan sedikit minyak hingga matang.

Resep : KOBE

Sup Jagung April 21, 2009

Bahan :

• 250 gr daging ayam tanpa tulang (iris tipis)
• 1 buah jagung manis, sisir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 buah bawang bombay (iris halus)
• 500 cc air/500 ml
• 3 sdm tepung KOBE PUTIH

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, daging ayam dan daun bawang hingga harum.
2. Tambahkan 500 cc air dan irisan jagung manis.
3. Masak sup hingga mendidih.
4. Larutkan 3 sdm tepung KOBE PUTIH ke dalam 1/2 gelas air
5. Masukkan larutan tepung ke dalam sup dan aduk hingga merata.
6. Sajikan panas dengan taburan daun seledri.

Resep : Tepung KOBE

Fusilli Ayam Krim Saus April 20, 2009

Resep Dapur La Fonte :

Bahan :

• 500 gr fusilli La Fonte
• 350 gr ayam tanpa tulang, potong dadu
• 150 gr paprika merah, potong persegi
• 2 sdm daun basil, iris
• 60 gr margarin
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 500 ml krim
• 30 gr daun peterseli cincang
• 1 sdt oregano
• 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Rebus fusilli dengan 5 liter air mendidih, tambahkan garam sesuai selera. Aduk sesekali dan masak 8 – 10 menit, tiriskan.
2. Panaskan margarin, masak ayam dan bawang putih dengan api panas.
3. Tambahkan paprika, basil, oregano, dan krim, didihkan.
4. Tambahkan garam dan peterseli, masak dalam api kecil sampai mengental.
5. Masukkan fusilli, aduk sampai tercampur rata, hidangkan selagi hangat.

La Fonte Kitchen Recipe :

Fusilli With Chicken Cream Sauce

Ingredients :

• 500 g fusilli La Fonte
• 350 g  chicken fillet – cut into cubes
• 150 g red paprika – cut into cubes
• 2 tbs slice fresh basil
• 60 g butter
• 2 cloves garlic crush
• 500 ml cream
• 30 g chopped fresh parsley
• 1 tsp oregano
• 1 tsp salt

Cooking Method :

1. Cook fusilli as directed on package
2. Heat butter, cook chicken and garlic over medium heat.
3. Add red paprika, basil, oregano and cream, bring to the boil.
4. Season with salt, add chopped parsley, simmer gently until thickened.
5. Toss fusilli with the sauce, stir well, serve immediately.

Bebek Ungkep Panggang April 18, 2009

Bahan :

• 1 ekor bebek (940 gr), potong 4 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 1.000 ml air kelapa
• 500 ml air
• 1 sdm kecap manis untuk olesan

Bumbu :

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah (175 gr) cabe hijau
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 buah kapulaga
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sdt adas manis
• 4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Lalapan :

• 2 buah (200 gr) tomat, iris-iris
• 2 buah (200gr) ketimun, iris-iris
• 50 gr kemangi
• 100 gr daun selada

Bahan Sambal :

• 12 buah cabe merah keriting, goreng
• 5 buah cabe rawit hijau, goreng
• 50 gr tomat merah, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 25 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sambal :

• 1 sdt ebi, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat :

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Haluskan bumbu. Aduk rata bebek, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai mendidih.
3. Tuang air kelapa secara bertahap dan masak sampai mengental.
4. Olesi bebek dengan sisa bumbu dan kecap manis di bara api sampai kecoklatan.
5. Sambal : haluskan cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan tomat merah.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan campuran cabe merah halus. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
7. Sajikan bebek dengan lalapan dan sambal.

Untuk : 4 potong

Resep : Kompas Minggu,20 April 2008

Rendang Pakis Ayam April 17, 2009

Bahan :

• 2 liter santan dari 4 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 ikat pakis, ambil daun dan batangnya yang lembut, potong-potong 4 cm
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 3 cm lengkuas
• 2,5 cm jahe
• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masak santan kental, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus di atas api sedang sambil diaduk sampai kental.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak hingga kuah agak mengering.
3. Tambahkan pakis ke dalam ayam. Masak di atas api kecil, hingga santan berminyak dan daun pakis matang.
4. Masukkan asam kandis, aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat dan hidangkan.

Untuk : 8 orang

Resep : Majalah Femina

Sate Ayam Express April 15, 2009

Bahan :

• 500 gr daging paha ayam fillet, dipotong kotak 2 x 2 cm
• 1 bungkus Bumbu Instan Soto Ayam Indofood
• 300 gr nanas, potong kotak 2 x 2cm
• 150 gr paprika hijau, potong kotak 2 x 2cm
• 150 gr paprika merah, potong kotak 2 x 2cm
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Sambal :

• 3 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 sdm Kecap Manis Indofood
• 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat :

1. Campur daging paha ayam dengan Bumbu Instan Soto Ayam Indofood dan minyak goreng, biarkan 30 menit.
2. Tusuk dengan tusuk sate, bakar sampai matang.
3. Aduk rata bahan sambal.
4. Sajikan sate dengan sambalnya.

Untuk : 25 tusuk

Resep : Indofood, Tabloid NOVA, 12 Februari 2006

Ayam Pedas Manis April 15, 2009

Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong-potong kecil jadi 24-30 cm
• 2 sdt air jeruk lemon
• 1 blok Maggi Kaldu Ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 sdm Sambal Pedas Manis Indofood
• 1/2 sdm Kecap Manis Indofood
• 1 sdm Kecap Asin Indofood
• 1 1/2 sdt air lemon
• 250 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan Maggi Kaldu Ayam. Diamkan 30 menit. Goreng setengah matang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan Sambal Pedas Manis, Kecap Manis, Kecap Asin, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Tambahkan air, masak sampai meresap.

Untuk : 8 porsi

Resep : Indofood, Tabloid NOVA 12 Februari 2006

Sup Ayam Tahu April 14, 2009

Bahan :

• 1 buah dada ayam, potong dadu, lumuri dengan 1/2 sdt garam, diamkan sebentar, tiriskan
• 150 gr jagung muda, belah dua
• 150 gr rebung rebus, potong ukuran korek api
• 100 gr udang kupas ukuran sedang, potong tiga
• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/3 gelas tepung maizena, larutkan dengan 1/4 gelas air
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Ayam

Bumbu Halus :

• 5 but ir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Pelengkap :

• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan udang hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan ayam dan daun bawang, rebus hingga ayam matang. Masukkan tumisan udang, jagung, rebung, dan tahu. Aduk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan larutan maizena, aduk hingga kental. Taburkan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Untuk : 5 – 6 orang

Resep : Masako