Sup Udang Asam Pedas Maret 20, 2008

Bahan :

• 400 gr udang ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah mentimun, potong-potong
• 5 utas kacang panjang, potong 5 cm
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 4 sdm gula
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/3 gelas air asam jawa
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdm terasi bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan 2 sdm gula dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Didihkan 500 ml air, masukkan udang, tumisan bumbu, sisa gula, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga matang.
4. Masukkan mentimun, kacang panjang, dan daun kemangi. Masak hingga air mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk : 3 - 4 orang

Resep : Masako

Vinosa

Sup Tahu Burung Maret 2, 2008

Bahan :

• 6 gelas kaldu ayam
• 4 tahu yang besar, dipotong segi empat
• Soun, direndam
• Garam, merica, jahe, bawang putih, vetsin dan rise wine

Cara Membuatnya :

1. Buat kaldu ayam kira-kira satu panci, atau 6 gelas, didihkan, setelah mendidih masukkan garam, merica, jahe, bawang putih, vetsin, rise wine, biarkan sampai mendidih benar.
2. Masukkan daging burung puyuh, soun, tahu.
3. Hidangkan panas-panas.

Resep : Majalah Kartini N0.152

Vinosa

Sop Jendil Daging Eksotis Februari 10, 2008

Bahan :

• 1 buah kelapa muda, keruk, iris memanjang daging buahnya
• 150 gr kolang kaling, belah-belah
• 750 ml air mendidih
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang untuk taburan
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 bungkus Masako Sapi

Jendil Giling :

• 100 gr daging sapi cincang
• 150 gr udang kupas
• 100 gr tepung terigu
• 2 butir telur ayam, kocok sebentar
• 100 ml air
• 1/2 bungkus Masako Sapi

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air mendidih, kecilkan api.
2. Campur tergu, daging, udang, dan 1/2 bungkus Masako. Emcerkan dengan telur dan air. Tuang tiap 1 sdm adonan ke dalam air. Masak hingga matang.
3. Masaukkan irisan kelapa muda, kolang-kaling, kecap asin, merica, garam, dan sisa Masako. Angkat. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Untuk = 4 - 5 orang

Resep : Masako

Vinosa

Sup Bunga Telur Januari 11, 2008

Bahan Bunga Telur :

• 200 gr putih telur
• Usus ayam/plastik kecil panjang

Bunga Sup :

• 100 gr wortel, potong dadu 1cm
• 100 gr kacang polong
• 200 gr daging sapi, potong dadu 1 cm
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 sdm mentega, untuk menumis
• 1000 ml air
• 1/2 sdt lada
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masukkan putih telur kedalam usus ayam/plastik, ikat. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat, dinginkan, potong 1 cm ( bila menggunakan plastik, buka bungkusnya), kerat-kerat.
2. Rebus daging sapi dengan air, hingga lunak
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, tuang dalam rebusan daging, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bunga telur, wortel, kacang polong, lada, pala dan garam, aduk, masak hingga lunak.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

untuk = 6 orang

Resep : Tabloid NOVA 939, 25-12-2005

Vinosa

Sup Ayam Bumbu Kari Januari 9, 2008

Bahan :

• 500 gr fillet ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 150 gr wortel, kupas, potong melintang tipis 1/2 cm
• 1 buah apel merah, kupas, potong dadu 2 cm
• 2 buah cabai hijau, buang bijinya, potong serong 2 cm
• 1 buah bawang bombay, iris melintang tipis
• 2 buah tomat
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdm merica halus
• 1/4 sdt pala halus
• 750 ml air
• 1 sdm mentega
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan 30 menit. Campur ayam, bumbu kari, garam dan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan dalam lemari pendingin selama 1 jam
2. Cairkan mentega sampai kecoklatan, tuang air. Masukkan ayam, masak sampai mendidih dan ayam empuk, angkat, sisihkan.
3. Potong dadu kecil, masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan merica, pala dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan wortel, cabai hijau, bawang bombay, apel dan tomat. Maak sampai matang, angkat.

Untuk : 5 porsi

Resep : Tabloid Wanita Indonesia 835

Vinosa

Sup Bola Hati Sapi Januari 9, 2008

Bahan :

• 500 gr hati sapi, rebus empuk, haluskan
• 50 gr daging asap, cincang halus
• 2 lembar roti tawar, kupas kulit
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 batang daun seledri, simpulkan
• 1 sdm merica halus
• 1/4 sdt pala halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 150 ml susu cair
• 1,5 liter kaldu sapi
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1 sdm margarin
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan susu sambil terus diaduk sampai mendidih. Tuangkan ke dalam roti. Rendam selama 5 menit, sisihkan.
2. Campur roti, daging asap, hati sapi, 2 siung bawang putih cincang, telur, tepung terigu, tepung maizena, merica dan garam. Tambahkan peterseli cincang dan pala halus. Aduk rata.
3. Sisihkan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Keluarkan, bentuk bulat bakso.
4. Panaskan margarin, tumis sisa bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
5. Tambahkan merica dan pala halus, tuangkan kaldu. Masukkan daun seledri, masak sampai mendidih.
6. Masukkan bakso ke dalam kuah yang mendidih. Masak sampai bakso matang dan mengapung. Angkat.

Untuk : 8 porsi

Resep : Tabloid Wanita Indonesia 835

Vinosa

Sup Lidah Kuning Januari 9, 2008

Bahan :

• 500 gr lidah sapi, bersihkan
• 6 butir kuning telur, kukus, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr kapri, bersihkan
• 4 buah bawang merah, iris halun
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 sdm merica halus
• 1/2 sdt pala halus
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• garam secukupnya
• 1 liter kaldu sapi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Rebus lidah dengan air dan garam sampai empuk, hangat, tiriskan. Kupas kulit luarnya, potong dadu 2cm.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bawang merah sampai harum.Tuangkan kaldu masak sampai memdidih.
3. Tambahkan lidah, merica, pala, dan garam, aduk-aduk. Masak sampai bumbu meresap. Masukkan kuning telur kukus dan kapri, masak sebentar sampai layu. Angkat, taburi bawang merah dan bawang putih goreng.

Untuk : 4 porsi

Resep : Wanita Indonesia 835

Vinosa

Sup Asam Segar Nopember 28, 2007

Hangatnya sup di musim hujan

Bahan :

• 200 gr udang jerbung, kupas kulit, buang kepalanya, belah punggungnya
• 3 buah jamur hioko kering, rendam air panas sampai lunak, iris tipis
• 50 gr rebung kalengan, belah 2, iris melintang 1/2 cm
• 1 buah tofu, belah 2, iris melintang 1/2 cm
• 3 buah cabai merah, buang bujinya, iris serong tipis
• 3 cm jahe, memarkan, cincang halus
• 3 sdm cabai bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka
• 1 sdm angciu
• 1 sdm merica halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 liter kaldu ayam
• garam secukupnya
• 1 sdm minyak, untuk menumis.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis jahe dan cabai merah sampai harum. Tambahkan jamur, rebung dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, angciu, kecap asin, merica, cabai bubuk dan garam, aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan tofu dan minyak wijen, aduk-aduk. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental. Masukkan cuka, aduk sebentar, angkat.

Untuk : 4 porsi

Resep : Wanita Indonesia 835

Vinosa

SOP BUNTUT Juni 24, 2007

BAHAN-BAHAN :

1 kg buntut sapi

5 buah wortel

25 buah kapri

1 kembang kol yang kecil

bawang goreng secukupnya

seledri dan daun bawang secukupnya

BUMBU :

1/2 sdt merica/lada

1 sdt biji pala halus

1 1/2 sdm garam

sedikit bumbu masak

CARA MEMBUAT :

1. Buntut sapi direbus dengan 6 gelas air sampai empuk, tambahkan merica, biji pala, cengkeh dan garam.

2. Kapri dan wortel dibersihkan dan dipotong kecil-kecil (seperti untuk sup), masukkan dalam rebusan buntut sapi, lalu tambahkan daun seledri dan daun bawang, tunggu hingga mendidih.

3. Siap disajikan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng.