Kue Mangkok Perayaan GULAKU April 20, 2009

Bahan A :

• 700 gr GULAKU
• 800 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu
• 400 gr tape singkong, haluskan

Bahan B :

• 600 ml santan atau air
• 3 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili

Bahan Lain :

• 60 ml soda water 2 sdt baking powder
• Pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Campur bahan A, uleni hingga kalis. Tambahkan soda water. Aduk, tepuk-tepuk, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Didihkan bahan B dan tuang ke dalam adonan, aduk rata dan saring.
3. Tambahkan baking poeder, aduk rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
4. Didihkan air dalam dandang dan tuang adonan ke dalam cetakan yang panas hingga punuh. Bungkus tutup dandang dengan serbet. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Angkat.
5. Susun kue di atas tampah beralas daun pisang.

Untuk  : 100 buah

Resep : GULAKU

Cake Mangga Karamel Gulaku April 20, 2009

Bahan A :

• 200 gr Gulaku
• 6 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• 50 gr susu bubuk
• 150 gr tepung terigu

Bahan B :

• 1 sdt pelembut kue
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr mentega cair

Hiasan :

• 500 gr Whipped Cream
• 150 gr Gulaku, rebus dengan 150 ml air
• 1 sdm kopi, seduh dengan 2 sdm air panas
• 500 gr mangga, potong dadu
• 100 gr gula karamel

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B, kocok hingga kental.
2. Tuang ke dalam cetakan. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius, selama 30 menit. Dinginkan.
3. Belah kue menjadi 3 bagian. Campur sirup Gulaku dengan kopi, percikkan ke permukaan kue agar lembab.
4. Lapisi dengan cream dan beri potongan mangga. tumpuk menjadi satu.
5. Balut permukaannya dengan sisa cream. Hias dengan potongan mangga dan karamel. Sajikan.

Untuk : 10 – 12 potong

Resep : Gulaku

Strawberry Cheese Cake ala GULAKU April 15, 2009

Bahan Pie

Bahan I:

• 90 gr margarin
• 50 gr gula halus
• 1 buah lemon diparut ambil kulitnya
• 1 butir kuning telur
• 150 gr terigu

Bahan II:

• 500 gr cheese cream
• 165 gr gula
• 25 gr cheese oil/pasta keju
• 2 buah lemon diparut, ambil kulitnya
• Keempat bahan ini dikocok hingga lembut
• 200 gr kuning telur

Bahan III:

• 300 gr putih telur
• 165 gr gula
• Kedua bahan ini kocok hingga mengental

Bahan IV:

• 75 gr tepung terigu

Bahan Topping V:

• 200 gr strawberry segar
• 7 gr jelly
• 100 gr gula
• 250 ml air
• 1 sdt strawberry pasta
• Semua bahan ini masak hingga mendidih

Bahan Hiasan : daun mint, coklat hias

Cara Membuat :

1. Kocok bahan I(margarin, gula dan kulit lemon hingga lembut, kemudian masukkan kuning telur, kocok kembali, terakhir masukkan terigu, aduk dengan spatula atau garpu dengan cara digaris-garis hingga rata). Tipiskan adonan pie diatas plastik dengan cara digiling-giling hingga setebal kurang lebih setengah cm, cetak adonan menggunakan loyang diameter 20 cm dengan cara ditekan kemudian panggang kurang lebih 15 menit, dinginkan, angkat.
2. Masukkan kulit pie kedasar loyang yang sisinya telah dioles dengan mentega dan ditabur dengan terigu, sisihkan.
3. Masukkan kuning telur satu persatu ke dalam kocokkan II sambil dikocok hingga rata, masukkan secara bergantian bahan III dan IV ke dalam kocokkan II sambil diaduk dengan spatula atau wishking sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kulit pie.
4. Panggang dengan cara ditim dengan menggunakan loyang yang lebih besar dan diisi dengan air panas dengan api atas 150 derajat Celcius api bawah 180 derajat Celcius selama 50 menit atau hingga matang, panas-panas keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Campur semua bahan V rebus hingga mendidih. Lingkari sampingnya dengan plastik mika, letakkan strawberry hingga penuh di atas cak, kemudian oles dengan bahan V hias dengan daun mint dan coklat.

Resep : Tabloid NOVA, 25 Desember 2005

Sate Ayam Express April 15, 2009

Bahan :

• 500 gr daging paha ayam fillet, dipotong kotak 2 x 2 cm
• 1 bungkus Bumbu Instan Soto Ayam Indofood
• 300 gr nanas, potong kotak 2 x 2cm
• 150 gr paprika hijau, potong kotak 2 x 2cm
• 150 gr paprika merah, potong kotak 2 x 2cm
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Sambal :

• 3 butir bawang merah, diiris
• 2 siung bawang putih, diiris
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 sdm Kecap Manis Indofood
• 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat :

1. Campur daging paha ayam dengan Bumbu Instan Soto Ayam Indofood dan minyak goreng, biarkan 30 menit.
2. Tusuk dengan tusuk sate, bakar sampai matang.
3. Aduk rata bahan sambal.
4. Sajikan sate dengan sambalnya.

Untuk : 25 tusuk

Resep : Indofood, Tabloid NOVA, 12 Februari 2006

Ayam Pedas Manis April 15, 2009

Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong-potong kecil jadi 24-30 cm
• 2 sdt air jeruk lemon
• 1 blok Maggi Kaldu Ayam
• 1 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 sdm Sambal Pedas Manis Indofood
• 1/2 sdm Kecap Manis Indofood
• 1 sdm Kecap Asin Indofood
• 1 1/2 sdt air lemon
• 250 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan Maggi Kaldu Ayam. Diamkan 30 menit. Goreng setengah matang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan Sambal Pedas Manis, Kecap Manis, Kecap Asin, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Tambahkan air, masak sampai meresap.

Untuk : 8 porsi

Resep : Indofood, Tabloid NOVA 12 Februari 2006

Sup Ayam Tahu April 14, 2009

Bahan :

• 1 buah dada ayam, potong dadu, lumuri dengan 1/2 sdt garam, diamkan sebentar, tiriskan
• 150 gr jagung muda, belah dua
• 150 gr rebung rebus, potong ukuran korek api
• 100 gr udang kupas ukuran sedang, potong tiga
• 1 buah tahu putih, potong dadu
• 1 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/3 gelas tepung maizena, larutkan dengan 1/4 gelas air
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Ayam

Bumbu Halus :

• 5 but ir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Pelengkap :

• Bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan udang hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan ayam dan daun bawang, rebus hingga ayam matang. Masukkan tumisan udang, jagung, rebung, dan tahu. Aduk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk rata.
3. Masukkan putih telur dan larutan maizena, aduk hingga kental. Taburkan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Untuk : 5 – 6 orang

Resep : Masako

Lumpia Isi Singkong Kari April 8, 2009

Bahan :

• 300 gr singkong, kupas, potong dadu, kukus 30 menit
• 100 gr ayam cincang
• 20 lembar kulit lumpia
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 2 butir telur ayam, ambil bagian putih
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 gelas bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
• 1 bungkus Masako Ayam

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, cabai hijau, dan bubuk kari dengan 4 sdm minyak goreng, aduk hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk hingga matang. Tambahkan singkong, daun bawang, garam, gula, dan Masako, aduk rata. Dinginkan.
2. Isi selembar kulit lumpia dengan 2 sdm tumisan. Lipat kedua sisinya, gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga kulit lumpia habis.
3. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Hasil : 20 buah

Resep : MASAKO

Sup Udang Asam Pedas Maret 20, 2008

Bahan :

• 400 gr udang ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah mentimun, potong-potong
• 5 utas kacang panjang, potong 5 cm
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 4 sdm gula
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/3 gelas air asam jawa
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdm terasi bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan 2 sdm gula dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Didihkan 500 ml air, masukkan udang, tumisan bumbu, sisa gula, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga matang.
4. Masukkan mentimun, kacang panjang, dan daun kemangi. Masak hingga air mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk : 3 – 4 orang

Resep : Masako

Vinosa