KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Sate Ikan Kakap Sambal Gamie Desember 29, 2007

Filed under: kalimantan timur,Masakan,Masakan Daerah,Sate — vinosa @ 7:42 am

Hidangan dari Kalimantan Timur

Bahan :

  • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
  • 50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
  • 10 buah tomat kecil/tomat ceri
  • 1 sdt minyak untuk menumis
  • 25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
  • 25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
  • 50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
  • 10 buai tusukan satai

Bumbu Marinade :

  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
  • 2 sdt saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Sambal Gamie :

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt saus tomat
  • 1/4 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
  2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai, dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
  3. Ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki salang seling dengan ikan.
  4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
  5. Hidangkan dengan sambal gamie.
  6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat, minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata. Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Iklan
 

Gagauk

Hidangan Kalimantan Selatan

Bahan :

  • 350 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
  • 250 gr tepung ketan
  • 150 gr gula merah diserut

Cara Membuat :

  1. Campur tepung ketan dan kelapa, aduk rata.
  2. Setelah itu bungkus dengan daun pisang, masukkan gula merah ditengahnya, lalu bungkus seperti membungkus botok.
  3. Kukus selama 10 menit, angkat.
  4. Hidangkan.

Untuk = 20 buah (1 buah = 103 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Soto Banjar 2

Filed under: kalimantan selatan, banjarmasin,Masakan,Masakan Daerah,Soto — vinosa @ 2:40 am

Hidangan Kalimantan Selatan

Bahan :

Soto :

  • 1/2 ekor ayam rebus sampai masak, tiriskan, sisihkan kaldunya
  • 1 1/2 liter kaldu ayam
  • 200 gr kentang, dikupas, dikukus, dihaluskan
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • 1 potong kecil kayu manis

Pelengkap :

  • 100 gr soun direndam sampai lunak, tiriskan, potong-potong
  • 2 butir telur bebek direbus, dipotong-potong
  • 2 sdm bawang goreng
  • Perkedel kentang
  • Kecap
  • Jeruk nipis
  • Ketupat

Perkedel Kentang :

  • 250 gr kentang digoreng, dihaluskan
  • 1/8 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1 butir telur, pisahkan bagian putih dan kuningnya
  • minyak untuk menggoreng

Sambal :

  • 25 gr cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri, sangrai, dihaluskan
  • 1/2 sdt terasi
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • 1/2 sdm minyak untuk menumis
  • Cara membuat sambal:semua bahan kecuali minyak dihaluskan, lalu ditumis dengan minyak.

Bumbu :

  • Untuk Soto, dihaluskan :
  • 100 gr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt adas
  • 2 sdt irisan jahe
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. SOTO : Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan kayu manis dengan margarin sampai harum, masukkan ke dalam kaldu ayam (sisa rebusan ayam), masukkan kentang yang telah dihaluskan, masak hingga matang. Ayam yang telah direbus, suwir-suwir, sisihkan.
  2. PERKEDEL KENTANG : Campur semua bahan perkedel kecuali putih telur, bentuk menjadi 5 bulatan pipih, gulingkan pada kocokan putih telur. Panaskan minyak, goreng perkedel sampai kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.

Cara Menghidangkan :

  • Soun diletakkan diatas ketupat, beri irisan daging ayam, irisan seledri, perkedel kentang, dan irisan telur.
  • Tuang kuah panas, beri taburan bawang goreng.
  • Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.

Untuk = 5 porsi ( 1porsi = 558 kalori, sudah termasuk pelengkap)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Soto Sulung

Filed under: Jawa Timur, madura,Masakan,Masakan Daerah,Soto — vinosa @ 12:30 am

Masakan Surabaya

Bahan :

  • 250 gr tetelan daging sapi
  • 250 gr jantung
  • 250 gr babat
  • 250 gr usus sapi
  • 2 sdm daun bawang diiris halus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak
  • 3 liter kaldu

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm irisan kunyit
  • 1 sdm irisan jahe
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm irisan sereh
  • 2 sdm bawang putih goreng

Bahan Sambal :

  • 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
  • 3 butir kemiri di goreng
  • 1 sdm irisan bawang putih
  • 1/2 sdt garam

Pelengkap :

  • Irisan jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Daun seledri diiris halus
  • Bawang goreng

Cara Membuat :

  1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
  3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung, babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat’
  4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng.
  5. Membuat Sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.

Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Nasi Goreng Kambing

Filed under: Masakan,nasi goreng — vinosa @ 12:13 am

Pilihan Nasi Goreng Nikmat

Bahan :

  • 3 sdm minyak samin
  • 50 gr lemak kambing, potong kotak kecil
  • 200 gr daging kambing, potong kotak
  • 500 gr nasi putih dingin
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam

Pelengkap :

  • Emping goreng
  • Acar ketimun dan wortel

Cara Membuat :

  1. Haluskan bumbu, tumis dengan minyak samin sampai harum. Masukkan lemak kambing dan daging kambing. Aduk sampai daging matang.
  2. Tambahkan nasi, aduk sampai nasi panas. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk sampai semua bahan matang.
  3. Sajikan nasi bersama pelengkap.

Untuk = 3 porsi

Resep Kompas Minggu, 21-1-2007

Vinosa

 

Nasi Goreng Hongkong Desember 28, 2007

Filed under: Masakan,nasi goreng — vinosa @ 10:16 pm

Plihan Nasi Goreng Nikmat

Bahan :

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai merah, iris
  • 100 gr daging ayam, potong kotak 1 cm
  • 150 gr udang kupas
  • 6 buah bakso ikan, potong 2 bagian
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 butir telur, tambahkan 1/4 sdt garam, kocok lepas, buat orak-arik
  • 450 gr nasi putih dingin
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt kecap inggris lokal
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 1/4 sdt garam
  • 1 sdm angciu

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
  2. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
  3. Tambahkan nasi, auk-aduk hingga rata.
  4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk = 4 porsi

Resep : Kompas Minggu, 21-1-2007

Vinosa

 

Jagung Muda Penghilang Jerawat

Filed under: KECANTIKAN,Wajah & Jerawat — vinosa @ 9:58 pm

Jagung muda dapat digunakan untuk menghilangkan jerawat pada wajah, jika cocok dengan jenis kulit Anda. Parutlah jagung muda, dan oleskan pada wajah, lalu cucilah wajah dengan bersih, kemudian ulangi lagi sebelum Anda berangkat tidur. Biarkan satu malam, dan cuci sampai bersih esok harinya.

Kiriman : Ema K. , Jawa Barat

Vinosa