KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Sroto Kriyik Januari 21, 2008

Filed under: Jawa Tengah,Masakan,Masakan Daerah,Soto — vinosa @ 1:27 am

Hidangan Jawa Tengah

Bahan kuah bening :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 liter air
  • 50 gr gula merah
  • 1/2 sdt merica halus
  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
  2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.

Bahan kuah santan :

  • 500 ml santan dari satu butir kelapa
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt jinten
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara membuat kuah areh :

  1. Rebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
  2. Sisihkan.

Bahan bumbu sambal :

  • 50 gr kacang tanah goreng
  • 1 butir kemiri
  • 1 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • gula merah secukupnya

Cara membuat sambal :

  1. Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.

Bahan Pelengkap :

  • 200 gr tauge, direbus
  • kerupuk aci
  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 3 sdm irisan daun bawang
  • 2 sdm bawang goreng
  • Kecap manis
  • Kriyik

Bahan Kriyik :

  • 200 gr kentang direbus, dihaluskan
  • Merica halus dan garam secukupnya
  • 2 sdm tepung tapioka

Cara membuat kriyik :

  • Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.

Penyajian :

  1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan areh, tambahkan kerupuk san sambal jika suka.
  2. Hidangkan.

Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Iklan
 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s