KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Nasi Goreng Sosis Februari 26, 2008

Filed under: Masakan,nasi goreng — vinosa @ 1:21 am

Nasi Goreng adalah Kesukaanku

Bahan :

  • 4 sosis yang agak panjang
  • 5 bakso ikan
  • Jamur secukupnya
  • Udang secukupnya
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 piring nasi putih
  • Merica, garam, vetsin, kecap manis, angciu, kecap inggris, lea & perrins secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara Membuat :

  1. Sosis, bakso ikan, jamur dipotong-potong.
  2. Bawang bombay dipotong-potong.
  3. Panaskan penggorengan, beri minyak sayur untuk menumis sosis, bakso ikan, jamur, biarkan sampai setengah matang lalu masukkan bawang bombay.
  4. Bila sudah layu masukkan merica, garam, kecap manis, angciu, kecap Inggris, lea & perrins, sambil terus diaduk-aduk sampai rata lalu tambahkan vetsin. Biarkan sampai masak betul baru diangkat.
  5. Hidangan ini ditaruh pada sebuah piring yang bulat dengan diberi hiasan tomat yang diiris, ketimun, daun selada. Boleh juga dimakan dengan acar ketimun dan saus tomat. Makanlah sewaktu masih panas.

Resep : Majalah Kartini 167

Vinosa

Iklan
 

Nasi Goreng Daging Sapi Giling Februari 21, 2008

Filed under: Masakan,nasi goreng — vinosa @ 11:46 pm

“Nasi Goreng adalah Kesukaanku”

Bahan :

  • 1 1/2 ons daging sapi giling
  • 2 buah rempela dan ati ayam
  • 4 buah bakso ikan
  • udang basah sedikit
  • 1 piring nasi putih
  • saus tomat
  • kecap manis
  • kecap asin
  • angciu
  • bawang putih secukupnya
  • garan, vetsin, dan merica secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rempela, hati ayam, dan bakso dipotong-potong.
  2. Tumislah bakso, daging giling, rempela, ati ayam dan udang biarkan sampai masak. Setelah itu masukkan kecap manis dan garam halus, merica halus, saus tomat, potongan bawang putih, kecap asin, sambil terus diaduk-aduk sampai rata.
  3. Setelah itu masukkan nasi putihnya sambil diaduk-aduk sampai rata betu, lalu diberi vetsin.
  4. Setelah matang, siap dihidangkan panas-panas.

Resep : Majalah Kartini 167

Vinosa

 

Soto Jakarta Februari 19, 2008

Filed under: Betawi / Jakarta,Masakan Daerah — vinosa @ 12:14 am

Hidangan dari Betawi

Bahan :

  • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
  • 1/4 kg tetelan
  • 1/2 liter susu
  • emping goreng
  • bawang goreng
  • jeruk limau, tomat
  • daun bawang dan daun seledri

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah pala
  • Jahe
  • garam secukupnya

Membuatnya :

  1. Jerohan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering. Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Cicipi rasanya, baru masukkan susunya.
  2. Menghidangkannya : Potong-potong daging dan jerohan secukupnya. Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng. Tuang kuah secukupnya, taburi emping. Makan bersama sambal cabe rawit dan perasan jeruk limau. Bila suka tambahkan kecap manis.

Resep : Majalah Famili

Vinosa

 

Semur Daging

Filed under: Betawi / Jakarta,Masakan Daerah — vinosa @ 12:00 am

Hidangan dari Betawi

Bahan :

  • 1/2 kg daging, dipotong panjang dan lebar 5 cm serta tebal +1 cm
  • kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 biji pala
  • 1 sdt lada
  • garam

Membuatnya :

  1. Bumbu ditumis sampai harum, masukkan daging dan tambahkan kecap manis dan air secukupnya.
  2. Masak sampai daging empuk.

Resep : Majalah Famili

Vinosa

 

Laksa Ayam Februari 18, 2008

Filed under: Betawi / Jakarta,Masakan Daerah — vinosa @ 11:49 pm

Hidangan dari Betawi

Bahan :

  • 1 ekor ayam yang gemuk, direbus sampai empuk
  • 2 ons udang, dikupas lalu direbus
  • 1/2 butir kelapa, dibuat santan

Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • sepotong kunyit

Pelengkap :

  • 2 ons bihun disedu air panas lalu ditiriskan
  • 3 butir telur rebus
  • salam, sereh

Membuatnya :

  1. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan udang.
  2. Tambahkan salam, sereh, garam dan sedikit bumbu penyedap.

Menyajikannya :

  • Taruh dipiring segenggam bihun
  • Maaf lanjutannya hilang, karena klipingnya kena air dan kertasnya saling lengket.
 

Cenil

Filed under: Jajan Pasar,KUE-KUE — vinosa @ 1:45 am

Bahan :

  • 500 gr tepung sagu
  • 800 ml air
  • 1 sdt garam
  • 150 gr gula pasir
  • Daun pandan
  • 1/2 sdt pewarna merah
  • 1/2 sdt pewarna hijau

Kinca :

  • 200 gr gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 150 ml air

Pelengkap :

  • 1/2 buah kelapa muda parut panjang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gr gula pasir

Cara Membuat :

  1. Aduk rata tepung sagu bersama garam dan gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bagi dua adonan, satu beri warna merah dan satu beri warna hijau, ratakan.
  2. Rebus masing-masing adonan hingga bening, angkat.
  3. Tuang dalam loyang yang dialas plastik, ratakan hingga tebal 1 1/2 c, dinginkan, potong sebesar 2 x 2 cm.
  4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
  5. Kinca : rebus gula merah, air, garam dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih, angkat, saring.
  6. Sajikan canil merah dan hijau dengan kelapa parut, gula pasir, dan tuang kinca.

Untuk = 15 orang

Resep Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa

 

Sawut Singkong

Filed under: Jajan Pasar,KUE-KUE — vinosa @ 1:22 am

Bahan :

  • 500 gr singkong
  • 150 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Pelengkap :

  • 1/2 buah kelapa muda, parut panjang
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 gr gula pasir

Cara Membuat :

  1. Kupas singkong, cuci bersih, parut kasar dengan parutan sawut, aduk bersama garam dan gula pasir.
  2. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang.
  3. Keluarkan dari dandang, tuang di atas loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan atasnya sambil ditekan-tekan agar padat, dinginkan, potong-potong 2 x 2 cm.
  4. Campur kelapa muda dengan garam, aduk rata tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
  5. Sajikan sawut singkong dengan kelapa parut dan taburi gula pasir.

Untuk = 15 orang

Resep : Tabloid NOVA 937, 12-2-2006

Vinosa