KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Kue Selai Tabur Gula Coklat September 21, 2008

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 10:20 pm

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

  • 200 gr tepung terigu
  • 1/2 sdt baking powder
  • 100 gr mentega
  • 100 gr margarin
  • 1 butir telur
  • 50 gr maizena
  • 50 gr susu bubuk
  • selai merah seukupnya
  • gula palem secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega bersama margarin, gula beberapa saat. Masukkan telur, kocok kembali.
  2. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan maizena, aduk rata. Masukkan susu bubuk, aduk kembali.
  3. Cetak berbentuk bunga, untuk satu kue dibutuhkan 2 lembar. Lembar pertama dibiarkan utuh, lembar kedua dilubangi tengahnya untuk diisi selai.
  4. Taruh tiap adonan kue dalam loyang yang telah diolesi mentega. Bakar selama 10 menit. Semprotkan selai ditengahnya, bakar kembali sampai matang.
  5. Taburi gula palem pada kue bagian pinggir.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

 

Kue Kering Kacang Keju

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 10:05 pm

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

  • 100 gr tepung terigu
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1/2 sdt garam
  • 50 gr margarin
  • 100 gr mentega
  • 40 gr gula pasir halus
  • 1 butir telur
  • 100 gr kacang tanah tanpa kulit, digiling halus (tetapi tidak sampai berminyak)
  • 150 gr keju tua, parut
  • 1 kuning telur untuk memoles

Cara Membuat :

  1. Ayak tepung terigu bersama soda kue dan garam
  2. Kocok mentega bersama margarin, gula pasir dan telur selama 3 menit.
  3. Tambahkan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan ) dan kacang tanah. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk kembali.
  4. Giling adonan dengan penggiling kayu, cetak sesuai selera.
  5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.
  6. Panggang hingga matang.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

 

Kue Havermut Rasa Lemon September 19, 2008

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 8:09 pm

KUE-KUE LEBARAN

Bahan :

  • 200 gr mentega
  • 100 gr margarin
  • 200 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • garam secukupnya
  • 230 gr tepung terigu
  • 100 gr havermut
  • 100 gr kacang tanah tanpa kuli, dihaluskan
  • 1 buah jeruk lemon, airnya diambil 3 sendok makan, kulitnya diparut
  • 50 gr cokelat masak, dicairkan
  • sedikit irisan kenari atau kacang untuk hiasan

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega bersama margarin, gula, dan telur. Tambahkan garam secukupnya.
  2. Masukkan havermut, kacang tanah, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, dan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Bentuk kue sesuai selera dan bakar hingga matang.
  4. Hias kue dngan irisan kacang/kenari dan siram dengan coklat masak cair.

Resep : Tabloid NOVA,5 Februari 1995

 

Kue Mentega Kacang dengan Kenari

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 7:50 pm

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

  • 200 gr selai kacang
  • 100 gr mentega
  • 150 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 220 tepung terigu
  • 20 gr susu bubuk
  • 100 gr kenari, incang kasar
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kook mentega bersama selai kacang, gula pasir, dan telur selama 3 menit. Bubuhi sedikit garam
  2. Tuangkan tepung terigu, susu bubuk, dn kenari cincang. Aduk rata.
  3. Bentuk bulat dengan sendok teh di atas loyang yang telah diolesi mentega. Bakar hingga matang.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

 

Kue Rempah Kelapa

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 10:30 am

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

  • 100 gr mentega
  • 100 gr margarin
  • 75 gr gula pasir halus
  • 1 butir telur
  • 220 gr tepung terigu
  • 1 sdm bumbu spekuk
  • 150 gr kelapa sangrai
  • 100 gr kacang tanah tanpa kulit, dihaluskan
  • Coklat masak secukupnya untuk hiasan

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega bersama margarin dan gula pasir, serta telur. Setelah beberapa saat masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan bumbu spekuk. Aduk rata.
  2. Masukkan kelapa sangrai dan kacang haus. Aduk rata.
  3. Bakar di atas loyang yang diolesi mentega. Setelah matang dan dingin, hias dengan oklat masak.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

 

Kue Kopi Tabur Mandi

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 3:19 am

Berlatih membuat kue kering untuk lebaran

Bahan :

  • 200 gr mentega
  • 50 gr margarin
  • 125 gr gula palem
  • 2 kuning telur rebus, disaring
  • 300 gr tepung terigu
  • 50 gr maizena
  • garam secukupnya
  • 1 sdm kopi instan
  • vanili secukupnya

Olesan :

  • 1 putih telur
  • 150 gr tepung gula
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • pralin warna warni

Cara Membuat :

  1. Kocok mentega bersama margarin dan gula palem hingga lembut, tambahkan maizena, kopi instan, kuning telur rebus yang telah disaring. Aduk rata.
  2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Bentuk adonan sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega. Bakar hingga matang.
  4. Setelah kue dingin, aduk putih telur dengan tepung gula (pemakaian tepung gula tidak harus 150 gr. Bila adonan sudah ukup kental, hentikan penambahan tepung gula. Sebaliknya, bila masih encer tambahkan tepung gula). Tuangkan air jeruk lemon.
  5. Olesi kue yang telah dingindengan adonan ini dan taburi pralin. Biarkan membeku.

Resep : Tabloid NOVA, 5 Februari 1995

 

Hidangan di Hari Lebaran

Filed under: Idul Fitri,Menu — vinosa @ 2:32 am

1. KETUPAT PADANG

Bahan :

  • 1 liter beras ketan
  • 500 cc santan kental
  • 1 sdt garam
  • 5 lembar daun pandan
  • 10 buah selongsong ketupat

Cara Membuat :

  1. Cuci beras ketan sampai bersih, campur dengan garam, masukkan dalam selongsong ketupat sampai 3/4 penuh.
  2. Rebus dengan santan dan air sampai ketupat terendam.
  3. Angkat setelah matang dan sajikan selagi hangat.

2. SAMBAL GORENG KENTANG UNYIL

Bahan :

  • 1/2 kg kentang unyil
  • 1/2 kg hati sapi
  • 1/4 kg cabai merah iris tipis (goreng)

Bumbu Halus :

  • 10 buah cabai merah
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Serai
  • Garam
  • Gula merah

Cara Membuat :

  1. Rebus hati sapi, potong perseg
  2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan kentang, hati sapi, lalu aduk rata.
  4. Tambahkan bumbu2 yang lain.
  5. Setelah matang, tambahkan cabai merah yang sudah digoreng, aduk rata.
  6. Angkat dan sajikan.

Resep : Harian Tribun Kaltim, 14 September 2008