KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Biji Salak Singkong September 17, 2008

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 6:55 am

Bahan :

  • 250 gr singkong, kukus, haluskan
  • 60 ml air mendidih
  • 25 gr tepung ketan
  • 10 gr tepung kanji
  • 1/4 sdt garam

Bahan Kuah :

  • 300 gr gula merah, sisir halus
  • 850 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung kanji

Bahan Isi :

  • 75 gr kacang sangrai kupas
  • 15 gr wijen sangrai
  • 1 1/2 sdm gula pasir

Pelengkap :

  • 30 gr pacar cina, rebus
  • 200 gr kolang kaling,iris tipis, rebus

Bahan Saus :

  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

  1. Kuah : Rebus gula merah dan air, saring. Tambahkan daun pandan, garam, dan kanji, didihkan. Sisihkan.
  2. Isi : Blender kacang sangrai sampai halus, campur dengan wijen dan gula pasir. Sisihkan.
  3. Aduk singkong dan tepung ketan. Seduh dengan air mendidih sambil ditekan-tekan agar rata.
  4. Setelah dingin tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk rata.
  5. Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan. Tambahkan isi. Bulatkan. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan masukkan dalam kuah. Sisihkan.
  6. Saus : Campur dan rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
  7. Sajikan bola-bola singkong dengan pelengkap dan sausnya.

Untuk : 6 porsi

Resep : Kompas Minggu, 24 September 2006

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s