KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Sup Udang Jagung Manis November 10, 2008

Filed under: Masakan,Sup — vinosa @ 5:29 pm

Bahan :

  • 250 gr udang pancet ukuran sedang
  • 1 sdm mentega
  • 20 gr bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 2 buah jagung manis, parut
  • 500 ml kaldu udang/ikan
  • 100 ml krim kental
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam

Taburan :

  • 2 lembar beef bacon, potong kasar, tumis
  • 1 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat :

  1. Rebus udang sebentar dalam air mendidih hingga berubah warna. Angkat, siram air dingin, tiriskan.
  2. Kupas udang, iris kasar dagingnya. Sisihkan 2 sdm untuk taburan.
  3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan jagung halus, kaldu, krim dan bumbu, didihkan.
  4. Masukkan potongan udang rebus, didihkan kembali. Angkat.
  5. Sajikan hangat dengan taburan udang rebus dan bahan taburan.

Porsi : untuk 4 orang

Resep : Harian Tribun Kaltim, 5 Oktober 2008

Vinosa

Iklan
 

Menyerap Minyak Pada Terong Goreng November 6, 2008

Filed under: tips masakan — vinosa @ 11:47 pm

sambalterong

Jika Anda ingin memasak buah terong yang panjang dan berwarna ungu, maka terong harus dipotong dan digoreng terlebih dahulu. Untuk menggoreng terong, tentu akan menghabiskan banyak minyak, karena sifat terong yang menyerap minyak.  Untuk mengatasinya, rendanlah terlebih dahulu ke dalam air garam kira-kira 3 menit. Dengan cara ini terong tidak akan menyerap banyak minyak, dan rasanyapun akan lebih nikmat.

Kiriman : Ny. Veronica KB, Jakarta

Vinosa

 

Terong Tidak Terlalu Lunak

Filed under: tips masakan — vinosa @ 11:37 pm
terong

terong

Untuk mengurangi kelunakan terong yang akan kita masak tempuhlah cara sebagai berikut. Sebelum terong dimasak rendamlah dalam air yang telah diberi kapur, selama lima menit. Hasilnya, terong tidak terlalu lunak ketika dimasak. Cukup memuaskankan?

Kiriman : Kuswinarni S, Semarang

Vinosa

 

Menghilangkan Bau Amis Bebek

Filed under: tips masakan — vinosa @ 11:22 pm

bebek

Untuk menghilangkan bau amis pada bebek, lakukan cara berikut ini.

Setelah bebek dibersihkan, hilangkan bagian belakang (brutu) hewan tersebut. Karena bagian itulah yang paling berbau anyir. Sebelum dipotong, masukkan satu sendok teh kedalan perut bebek. Biarkan selama satu jam. Setelah itu gosok kulit bebek dengan abu gosok lalu cuci kembali hingga bersih. Selang satu jam kemudian daging bebek siap diramu.

Kiriman : Ny. Linah, Surabaya

Vinosa

 

WEDANG CEMUE

Filed under: Minuman,Minuman Hangat — vinosa @ 10:17 am

Keperluan :

  • Jahe kira-kira 3 ibu jari
  • 3 lembar daun pandan
  • 3 batang sereh
  • gula jawa dan gula pasir semanisnya
  • santan sedang 1 gelas
  • Sedikit garam

Kelapa muda yang sudah diiris kecil atau dikeruk dengan pengerok dengan sedikit roti tawar yang sudah diiris persegi kecil dan sedikit kacang goreng

Cara Membuat :

  1. Didihkan kira-kira 1 ½ liter air, masukkan jahe yang sudah dibakar dan dimemerkan, sereh yang batangnya sudah dimemarkan, dan daun pandan yang sudah disebit-sebit.
  2. Masak dengan api kecil dan panci tertutup kira-kira ½ jam, bubuhi gula semanisnya dan santan, lalu saring.
  3. Hidangkan panas-panas dengan dibubuhi kelapa muda, irisan roti, dan sedikit kacang goring.

Resep : Kompas Minggu

 

DAGING BUMBU RUJAK

Filed under: daging berkuah, semur, gulai,Masakan — vinosa @ 10:14 am

Keperluan :

  • 1 kg daging sengkel
  • 1 ½ ons Lombok merah
  • 1 ons bawang merah
  • ½ ons bawang putih
  • ½ ons kemiri
  • ¼ kg tomat yang merah
  • Terasi, garam, gula
  • Santan dari ½ kelap
  • Salam, laos, dan daun jeruk purut

Cara Membuat :

  1. Daging dipotong-potong, rebus dengan dibubuhi sedikit garam sampai setengah empuk. Bumbu-bumbu semua digerus kecuali salam, laos dan daun jeruk. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, masukkan daging rebus serta kuahnya lalu santan. Masak sampai kuahnya kental dan agak berminyak. Angkat.
 

GULAI SAPI

Filed under: daging berkuah, semur, gulai,Masakan — vinosa @ 10:11 am

Bahan :

  • ½ kg daging sapi 1 butir kelapa

Bumbu :

  • 10 cabe merah
  • 5 butir bawang merah
  • 6 buah asam kandis
  • 4 sdm cabe giling
  • 2 tangkai daun serai
  • 2 lembar daun kunyit garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus daging dengan air secukupnya sampai empuk. Kemudian potong sesuai selera.
  2. Kelapa diparut, ¼ bagian disangrai sampai kuning, lalu digiling halus, sisanya dibuat menjadi 4 gelas santan.
  3. Semua bumbu kecuali serai, daun kunyit dan asam kandis digiling halus.
  4. Santan dimasak sampai mendidih, lalu masukkan semua bumbu, kelapa sangrai dan daging. Masak sampai matang dan meresap.

Resep : Tablid NOVA, 29 Januari 1995