KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Coto Makasar November 23, 2009

Filed under: Masakan,Masakan Daerah,Soto — vinosa @ 12:47 am
Coto Makasar

Coto Makasar

Bahan :

  • 2 liter air
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 200 gr daging sapi rebus, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  • 200 gr hati sapi, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  • 299 gr limpa, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  • 200 gr paru, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  • 200 gr babat, potong-potong bentuk dadu 2 cm
  • 3 sdm minyak goreng
  • garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 sdt ketumbar sangrai, haluskan
  • 150 gr kacang tanah, sangrai lalu cincang kasar
  • 1 sdm tauco
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Pelengkap :

  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 sdm kecap
  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

  1. Rebus daging, hati, limpa, babat, dan paru bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kacang tanah, tauco, garam dan gula.  Masukkan bumbu ke dalam rebusan, lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
  3. Sajikan bersama pelengkapnya selagi panas.

Hasil : 20 porsi

Resep : bintang..?

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s