KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Soto Kediri November 24, 2009

Filed under: Jawa Timur, madura,Masakan,Masakan Daerah,Soto — vinosa @ 3:05 pm
Soto Kediri

Soto Kediri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan :

  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1500 ml kaldu ayam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 250ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
  • 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
  • 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
  • 100 gr tauge, buang akarny lalu siram air panas
  • , 100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng
  • 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan :

  • 9 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir ketumbar
  • 6 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 sdm terasi
  • garam secukupnya

Sambal :

  • 10 buah cabai rawit
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  2. Letakkan ayam, telur, tauge, soun dimangkuk saji. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan sambal kecap.
  3. Sambal : masukkan cabai rawit yang telah dikukus kedalam mangkuk.Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, aduk rata.

Resep : ….?

 

 

2 Responses to “Soto Kediri”

  1. ian Says:

    enaknya,,,

    dari gambarnya udah bikin perut bermusik😉

    jadi pengen nyoba bikin nich😛

  2. prast suka makan Says:

    soto kediri tuh mesti pake santan ya mbak?? sepertinya nyummy banget


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s