KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Kerst Sterren Desember 23, 2009

Filed under: di oven,kue kering,KUE-KUE — vinosa @ 12:58 pm

Kue Kering Untuk Natal

Keperluan :

  • 225 gr tepung terigu
  • 100 gr mentega
  • 1/2 sdt essens rasa sitrun
  • 75 gr gula halus
  • 3 kuning telur ayam

Cara Membuat :

  1. Mentega, esens dikocok sampai lunak, masukkan gulanya, kocok terus sampai putih.
  2. Masukkan kuning telurnya satu persatu sambil adonan dikocok terus, lalu campurkan tepungnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata.
  3. Sediakan talenan yang sudah dialasi selembar plastik, gilas adonan kira-kira 1/3 cm tebalnya.
  4. Cetak memakai cetakan berbentuk bintang. Pindahkan ke loyang. Atasnya pulas putih telur, lalu taburi dengan kenari cincang yang sudah dicampur dengan gula pasir. Panggang sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

 

Tulband Desember 21, 2009

Filed under: Uncategorized — vinosa @ 1:15 pm

“Cake” untuk NATAL

Bahan :

  • 300 gr tepung terigu
  • 200 gr mentega
  • 250 gr gula tepung
  • 100 cc susu
  • 6 butir telur ayam (2 butir dibuang putihnya)
  • 100 gr kismis hitam
  • 100 gr kismis kuning
  • 50 gr sukade yang sudah diiris halus
  • Parutan kulit jeruk dari 1 jeruk sitrun (hanya bagian yang hijau)
  • 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

  1. Mentega dan gula dikocok sampai putih lalu masukkan telurnya satu persatu sambil adonan dikocok terus, ratakan lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan diayak,
  2. Memasukkannya bertahap, sambil diaduk sampai rata lalu bubuhi susu, ratakan, terakhir masukkan kismis dan laian-lain, ratakan.
  3. Tuang ke cetakan tulband yang sudah dipulas mentega dan ditaburi tepung terigu.
  4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan, dengan api sedang. Waktu memanggang 45 menit atau lebih, sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

vinosa

 

Broodkrans

Filed under: Cake,Cake Panggang,KUE-KUE — vinosa @ 12:39 pm

Cake untuk Natal

Bahan :

  • 350 gr terigu
  • 1 sdm (seperes) fermipan
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 cc air hangat kuku
  • 1 gelas (250 cc) susu
  • 75 gr gula pasir
  • 60 gr mentega
  • 1 sdt garam
  • 150 gr kismis
  • 50 gr sukade iris kecil

Cara Membuat :

  1. Fermipan direndam dengan 50 cc air hangat kuku, bubuhi 1 sdt gula pasir, diamkan kurang lebih 1/4 jam
  2. Susu dihangatkan. Masukkan gula, garam, dan mentega, aduk-aduk sampai tidak panas. Suam-suam kuku lalu masukkan 100 gr terigu, kocok dengan mixer, lalu masukkan larutan fermipan.
  3. Kocok terus, lalu tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil adonan dikocok terus atau diuleni sampai kalis, masukkan kismis dan sukade, ratakan, lalu diamkan adonansampai melar kira-kira 2 kali semula.
  4. Bagi adonan menjadi 16 bagian. Tiap bagian dipulung menyerupai bentuk telur, letakkan ke dalam loyang bulat berlubang tengah yang sudah dipulas mentega. Meletakkannya sebelah menyebelah sampai loyang terisi penuh. Diamkan lagi sampai adonan melar, pulas kuning telur, panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api besar.
  5. Waktu memanggang sekitar 1/2 jam. Jika sudah matang keluarkan dari cetakannya, pulas mentega, lalu taburi gula tepung pakai ayakan supaya gula merata.

Resep : Kompas Minggu

vinosa

 

Cake Pisang Gulung Marmer Desember 17, 2009

Filed under: Bolu,Bolu Gulung,KUE-KUE — vinosa @ 1:17 am
Cake Pisang Gulung Marmer

Cake Pisang Gulung Marmer

Bahan :

  • 10 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 125 gr gula pasir
  • 100 gr tepung terigu
  • 100 gr pisang ambon, haluskan
  • 100 gr margarin, kocok hingga halus
  • Pasta cokelat secukupnya
  • Selai cokelat secukupnya

Cara Membuat :

  1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut dan putih. Masukkan kocokan margarin, tambahkan tepung terigu dan pisang ambon, aduk rata.
  2. Ambil 1/5 bagian adonan cake, tambahkan dengan pasta cokelat, aduk rata. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang, kemudian yang cokelat. Putar-putar adonan memakai tusukan sate, hingga membentuk pola marmer.
  3. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang.
  4. Keluarkan cake dari oven lalu oles dengan selai cokelat, gulung memakai alas serbet dan padatkan.
  5. Potong menurut selera.

Untuk : 12 potong

Resep : ….?

vinosa

 

Cheese Roll Sardines

Filed under: Bolu,Bolu Gulung,KUE-KUE — vinosa @ 12:53 am
Cheese Roll

Cheese Roll Sardines


Bahan Roll Cake :

  • 6 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 75 gr gula pasir
  • 1/2 sdt cake emulsifier
  • 40 gr terigu, 1 sdm maizena
  • 60 gr roombuter, cairkan

Bahan Isi :

  • 2 sdm margarin, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 2 butir bawang merah, iris halus
  • 50 gr tepung terigu, 250 cc susu cair, 1 sdt garam
  • 1 kaleng YOKO SARDINES TOMATO SAUCE 260 gr
  • 100 gr kacang polong frozen, 1 batang daun seledri, iris halus
  • 1 sdt oregano, 1/2 sdt merica halus, 100 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :

  1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai mengembang, masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata.
  2. Tuang roombuter cair, aduk rata. Siapkan loyang ukuran 26 cm alasi dengan kertas roti, olesi mentega.
  3. Tuang adonan lalu panggang sampai matang. Setelah matang angkat, dinginkan. Olesi dasar kue dengan ragoutnya, lalu gulung.
  4. Cara membuat Ragout : Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum baunya, masukkan tepung terigu, susu cair, garam, aduk rata, YOKO SARDINES, kacang polong, daun seledri, oregano, merica, terakhir keju untuk ditaburkan diatas ragout.

Untuk : 15 potong

Resep : …?

vinosa

 

Sup Asam Segar Desember 8, 2009

Filed under: Masakan,Sup — vinosa @ 1:31 pm

sup asam segar

sup asam segar

Hangatnya Sup di Musim Hujan

Bahan :

  • 200 gr udang jerbung, kupas kulit, buang kepalanya, belah punggungnya
  • 3 buah jamur hioko kering, rendam air panas sampai lunak, iris tipis
  • 50 gr rebung kalengan, belah 2, iris melintang 1/2 cm
  • 1 buah tofu, belah dua, iris melintang 1/2 cm
  • 3 buah cabai merah buang bijinya, iris serong tipis
  • 3 cm jahe, memarkan, cincang halus
  • 3 sdm cabai bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka
  • 1 sdm angciu
  • 1 sdm merica halus
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 liter kaldu ayam
  • garam secukupnya
  • 1 sdm minya untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak,tumis jahe dan cabai merah sampai harum. Tambahkan jamur, rebung dan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan kecap manis, angciu, kecap asin, merica, cabai bubuk dan garam, aduk rata. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan tofu dan minyak wijen, aduk-aduk. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental. Masukkan cuka, aduk sebentar. Angkat

Untuk : 4 porsi

Resep : Budi H dan Dewi R

lebih hot

 

Berliner Desember 7, 2009

Berliner

Berliner

Bahan A :

  • 180 gr Simas PALMIA Margarin
  • 1000 gr terigu Cakra Kembar
  • 15 gr ragi instan
  • 250 gr gula pasir
  • 20 gr garam
  • 5 gr baking powder
  • 5 gr bread improver
  • 20 gr susu bubuk
  • 10 gr cake emulsifier
  • 100 gr kuning telur
  • 410 gr air es

Bahan B :

  • 100 gr Simas PALMIA Margarin
  • 500 gr bread filling srikaya/durian
  • 400 cc air

Cara Membuat :

  1. Campur ragi dan semua bahan kering, tambahkan bahan cair dan Simas PALMIA Margarin, aduk dengan mixer roti sampai kalis.
  2. Angkat adonan istirahatkan 10 menit.
  3. Roll adonan dengan ketebalan 1 cm
  4. Potong, bentuk sesuai dengan selera.
  5. Istirahatkan di atas kain yang sudah di tabur terigu.
  6. Goreng dengan PALMIA Deep Frying Oil.
  7. Masak bahan B, dan suntikan bread filling durian/srikaya yang sudah dimasak, hias dengan white chocolate atau dark compound.

Resep : Simas PALMIA Margarin

vinosa