KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Pastel Basah Februari 25, 2010

Pastel Basah

Pastel Basah

Bahan :

Isi :

  • 2 sd m minyak untuk menumis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 gr daging dada ayam, cincang kasar
  • 150 gr udang segar kupas, cincang kasar
  • 100 gr wortel, kupas, iris dadu 1/2 cm
  • 150 gr kentang, kupas, iris dadu 1/2 cm
  • 1 buah kaldu rasa ayam, remas-remas
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir
  • 50 ml air
  • 50 gr suun*), potong, rendam sebentar dalam air panas
  • 100 gr kacang polong beku
  • 1 sdm seledri cincang
  • 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong membujur menjadi 8 bagian
  • 750 ml minyak untuk menggoreng

Adonan Kulit :

  • 250 gr tepung terigu, ayak
  • 50 gr margarin, lelehkan
  • 1 butir telur ayam
  • 75 ml air es

Cara Membuat :

  1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
  4. Masukkan kaldu, garam, merica, gula pasir dan air. Masak hingga matang.
  5. Tambahkan suun, kacang polong, dan seledri. Aduk rata. Angkat.
  6. Adonan Kulit : Campur terigu dan mentega leleh, aduk-aduk sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  7. Gilas**) adonan di atas meja bertabur terigu dengan gilingan kayu hingga tipis, dan transparan bila diangkat.
  8. Cetak adonan kulit dengan cetakan bundar berdiameter 9 cm.
  9. Isi setiap lembar adonan kulit dengan 1 sdm adonan isi dan beri sepotong telur rebus.
  10. Lipat dua, rapatkan dan pilin bagian tepinya dengan cara menekan sisi kulit pastel memakai ibu jari dan telunjuk.
  11. Goreng pastel dalam minyak banyak dan panas, sampai berwarna kuning dan matang, angkat, tiriskan.
  12. Sajikan hangat.

Untuk : 24 buah

Kalori perbuah : 131

*) Pilih suun yang berklualitas bagus, halus, transparan, dan lentur.

**) Menggilas adonan kulit pastel bisa memakai peranti penggiling mi dengan urutan gilingan nomor 1,2,3,4, lalu nomor 5, supaya kulit pastel menjadi tipis transparan dan lentur.

Resep : Majalah Femina, Juni 1997

 

3 Responses to “Pastel Basah”

  1. winnie Says:

    belum pernah buat, lagi cari2 resep, mudah2han menjadi

  2. bu ida Says:

    maksh kyk’a enak

  3. […] Ngumpulin resep dulu ah.. Yg ini nemu di sini […]


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s