KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Seafood Goreng Saus Kacang Agustus 6, 2010

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Masakan,Menu,seafood — vinosa @ 5:14 am
Seafood Goreng Saus Kacang

Seafood Goreng Saus Kacang

Bahan :

  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 100 gr cumi-cumi basah, cincang halus
  • 100 gr daging ikan kakap, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur ayam kocok
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 butir bawang merah, parut
  • 50 gr tepung terigu, ayak
  • 2 putih telur, kocok
  • 150 gr tepung panir kasar
  • Minyak untuk menggoreng

Saus Kacang :

  • 1– gr kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk halus
  • 100 ml air
  • 1/2 sdm air jeruk limau
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cabai giling

Cara Membuat :

  1. Aduk udang, cumi, ikan, merica, garam, telur, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah hingga rata.
  2. Bentuk adonan menjadi potongan-potongan pipih panjang berukuran 6x3x1 cm.
  3. Gulingkan dalam tepung terigu. Celupkan adonan dalam putih telur hingga rata.
  4. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Saus Kacang : masak semua bahan hingga kental
  8. Sajikan seafood goreng dengan saus kacang.

Untuk : 1o potong

Kaloro per potong : 224

Resep : Majalah Femina

Iklan
 

Udang Goreng Balut

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Masakan,Menu,Udang — vinosa @ 4:18 am
Udang Goreng Balut

Udang Goreng Balut

Bahan :

  • 750 gr (12 ekor) udang yang besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 3 lembar kulit lumpia, siap beli, ukuran 20 x 20 cm, potong 4
  • 250 gr mi telur basah, siap beli
  • 1 sdm putih telur kocok, untuk olesan
  • minyak untuk menggoreng

Isi :

  • 2 sdm santan kental
  • 1 sdt daun ketumbar cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt cabai giling
  • 2 siung bawan, parut
  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

  1. Cuci udang hingga bersih, lap hingga kering. Sisihkan.
  2. Isi : Aduk semua bahan isi hingga rata.
  3. Isi setiap belahan punggung udang dengan 1 sdt adonan isi, ratakan.
  4. Bungkus tiap udang dengan selembar kulit lumpia. Erkatkan dengan putih telur.
  5. Balut dengan beberapa helai mi basah,rekatkan dengan putih telur.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan saus cabai.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 227

Resep : Majalah Femina

 

Puding Tahu dan Kelengkeng Agustus 5, 2010

Filed under: Buka Puasa,KUE-KUE,Menu,Puding — vinosa @ 3:16 am
Puding Tahu dan Kelengkeng

Puding Tahu dan Kelengkeng

Bahan :

  • 900 ml susu kedelai, siap beli
  • 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
  • 200 gr gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 cm jahe, irirs kasar
  • 1 kaleng (200 gr) buah kelengkeng

Cara Membuat :

  1. Rebus susu kedelai bersama agar-agar hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
  2. Tuang ke dalam loyang segi empat atau mangkuk yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
  3. Masak gula, air, daun pandan dan jahe hingga gula larut. Angkat dan saring. Dinginkan.
  4. Sendoki puding, taruh dalam mangkuk-mangkuk saji.
  5. Beri sirup pandan dan kelengkeng. Sajikan.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 147

Resep : Majalah Femina

 

Puding Pisang Panggang

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,KUE-KUE,Menu,Puding — vinosa @ 3:04 am
Puding Pisang Panggang

Puding Pisang Panggang

Bahan :

  • 4 buah (500 gr) pisang raja atau barangan yang masak pohon, kupas, potong melintang 1/2 cm
  • 100 gr nangka, potong kasar
  • 125 gr gula jawa, sisir
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 5 butir telur ayam, kocok
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong 2 cm

Pelengkap :

  • 1 liter es krim vanili
  • 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

  1. Masak gula bersama santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
  2. Kocok telur bersama gula dan garam.
  3. Campur gula santan dengan telur kocok, pisang, nangka, kurma, dan daun pandan.
  4. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 100 ml. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
  5. Dinginkan. Sajikan bersama es krim dan taburi kayu manis bubuk.

Untuk : 10 mangkuk
Kalori per mangkuk : 340
Resep : Majalah Femina

 

Bubur Jagung Manis

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:58 am
Bubur Jagung Manis

Bubur Jagung Manis

Bahan :

  • 250 gr tepung beras, siap beli
  • 50 gr tepung kanji
  • 250 ml air
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Sirup :

  • 300 gr gula jawa, sisir
  • 300 ml air
  • 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

  1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
  2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
  3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
  4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
  5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
  6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
  7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

 

Kolak Labu Kurma

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:47 am
Kolak Labu Kurma

Kolak Labu Kurma

Bahan :

  • 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
  • 200 gr gula jawa, sisir
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 sdt garam
  • 1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
  • 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
  • 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

  1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
  2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
  3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
  4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
  5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina