KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Lapis Legit Februari 27, 2009

Filed under: Bolu,Bolu Lapis,KUE-KUE — vinosa @ 5:17 pm

Bahan :

  • 150 gr tepung terigu
  • 500 gr mentega
  • 300 gr gula tepung
  • 20 butir kuning telur
  • 7 putih telur
  • 3 sdm susu evaporated
  • 3-4 sdm kenari yang sudah dicincang
  • 3 sdt bumbu spekuk

Cara Membuat :

  1. Mentega dikocok sampai putih.
  2. Kuning telur dan gula dikocok pada tempat yang lain sampai kental sekali, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke dalam mentega yang sudah dikocok sambil adonan diaduk-aduk.
  3. Tuangkan susunya, ratakan, lalu masukkan terigu yang sudah dicampur dengan kenari dan bumbu spekuk. Aduk dengan perlahan.
  4. Kemudian campurkan putih telur yang sudah dikocok sampai putih dan berbusa sekali, ratakan.
  5. Sediakan loyang bulat, pulas mentega, alas bawahnya dengan kertas roti. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan. Memanggangnya berlapis-lapis. Tiap lapisan yang sudah matang harus ditekan dengan bagian bawah gelas supaya kuenya rata.

Catatan :

  • Kue ini memakai telur ayam kampung. Jika memakai telur ayam negeri, pilih yang ukurannya kecil dan putih telurnya harus dikurangi, cukup pakai empat saja.

Resep : Kompas Minggu

 

Cake Lapis Tape Ketan Mei 23, 2008

Filed under: Bolu,Bolu Lapis,Cake,Cake Kukus,KUE-KUE — vinosa @ 8:49 am
  • Bahan :
  • 7 butir telur·
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt TBM
  • 130 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung maizena
  • 75 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 bungkus biscuit cokelat pekat, buang krimnya
  • 1/8 sdt essens pandan dan daun suji
  • 100 gr kelapa muda, keruk panjang
  • 2 tetes pewarna hijau tua
  • 75 gr tape ketan hitam, tiriskan
  • 2 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :

  1. Kocok telur, gula dan TBM sampai mengembang
  2. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata
  3. Tambahkan santan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian
  4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan tape ketan hitam dan pewarna kuning, tuang ke dalam Loyang bulat 20 cm yang dioles minyak dan dialas plastic, kukus 10 menit.
  5. Ambil lagi 1/3 adonan, tambahkan essens pandan suji, pewarna hijau dan kelapa muda keruk. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan 1. Kukus 10 menit.
  6. Tata biscuit cokelat di atas lapisan 2, tuang sisa adonan di atas tatanan biscuit. Kukus lagi 20 menit sampai matang.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Bolu Santan Pelangi November 21, 2007

Filed under: Bolu,Bolu Lapis,KUE-KUE — vinosa @ 1:42 pm

Bahan :

  • 200 ml santan Kara
  • 100 ml minyak sayur
  • 500 gr gula pasir
  • 8 butir telur ayam
  • 350 gr tepung terigu
  • 1 sdm TBM
  • 1/2 sdt VX
  • 1 sdt vanili bubuk
  • essence pandan/pasta pandan
  • essence strawberry/pasta strawberry

Cara membuat :

  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan TBM dan VX.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan minyak goreng, santan Kara, aduk pelan2x, tambahkan vanili.
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, sebagian putih, sebagian beri pasta pandan, sebagian lagi beri pasta strawberry.
  4. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, panaskan dandang untuk mengukus kue.
  5. Tuangkan adonan merah, kukus sampai matang. Tuang adonan putih, kukus lagi sampai matang. Terakhir tuang adonan hijau, kukus sampai matang semuanya. Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang.

Untuk 20 potong

Resep : Olah Rasa Kara

Vinosa