KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Ayam Madu September 24, 2010

Filed under: ayam bakar,Masakan — vinosa @ 2:48 am
ayam madu

ayam madu

Bahan :

  • 50 gr forVITA margarine
  • 5 potong daging ayam
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 3 sdm madu
  • 2 sdm saus tomat
  • garam secukupnya

Saus :

  • 1/2 butir bawang bombay, cincang
  • 3 buah jamur, cincang, bila suka
  • 1 tangkai peterseli, cincang

Cara Masak :

  1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, merica, kecap manis, cabai bubuk, madu dan saus tomat. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
  2. Panaskan wajan, masukkan forVITA margarine. Taruh potongan ayam, besarkan api sebentar lalu wajan ditutup dan kecilkan api. Masak hingga 2 sisi daging matang dan kulitnya agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  3. Saus : Tumis bawang bombay dan jamur dengan forVITA margarine hingga harum. Tuangkan sisa saus perendam dan tambah sedikit air. Aduk dan biarkan mendidih. Angkat. Taburkan peterseli cincang.
  4. Sajikan ayam dengan saus dan salad atau lalap.

Resep dari Diana –  Surabaya

Sumber : Kemasan Margarine forVITA

Iklan
 

Bebek Ungkep Panggang April 18, 2009

Filed under: ayam bakar,Masakan — vinosa @ 3:35 pm

Bahan :

  • 1 ekor bebek (940 gr), potong 4 bagian
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1.000 ml air kelapa
  • 500 ml air
  • 1 sdm kecap manis untuk olesan

Bumbu :

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 12 buah (175 gr) cabe hijau
  • 1 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah kapulaga
  • 1/2 sdt pala
  • 1/2 sdt adas manis
  • 4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Bahan Lalapan :

  • 2 buah (200 gr) tomat, iris-iris
  • 2 buah (200gr) ketimun, iris-iris
  • 50 gr kemangi
  • 100 gr daun selada

Bahan Sambal :

  • 12 buah cabe merah keriting, goreng
  • 5 buah cabe rawit hijau, goreng
  • 50 gr tomat merah, goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 25 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sambal :

  • 1 sdt ebi, sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah

Cara Membuat :

  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Haluskan bumbu. Aduk rata bebek, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai mendidih.
  3. Tuang air kelapa secara bertahap dan masak sampai mengental.
  4. Olesi bebek dengan sisa bumbu dan kecap manis di bara api sampai kecoklatan.
  5. Sambal : haluskan cabe merah keriting, cabe rawit hijau, dan tomat merah.
  6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan campuran cabe merah halus. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
  7. Sajikan bebek dengan lalapan dan sambal.

Untuk : 4 potong

Resep : Kompas Minggu,20 April 2008

 

Ayam Apik Mei 11, 2008

Filed under: ayam bakar,Masakan,Masakan Daerah,Padang — vinosa @ 11:38 pm

Masakan Padang

Keperluan :

  • 1 ekor ayam
  • 12 cabai merah
  • cabai rawit sesuai selera
  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 batang sereh
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 ruas kunyit
  • 10 buah merica
  • garam seukupnya
  • santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

  1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
  2. Santan kental dan bumbu rempah-rempah dididihkan, lalu masukkan ayamnya. Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu keilkan apinya.
  3. Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak. Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Ayam Cincane Januari 8, 2008

Filed under: ayam bakar,kalimantan timur,Masakan,Masakan Daerah — vinosa @ 11:43 pm

Masakan Kalimantan Timur

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
  • 3 sdm minyak
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan

Haluskan :

  • 12 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
  2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
  3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit, angkat. Hidangkan.

Untuk = 6 orang

Resep : Tabloid Nova 921, 23-10-2005

Vinosa

 

Ayam Panggang Gardenia Januari 3, 2008

Filed under: ayam bakar,Masakan,Masakan Daerah,sulawesi utara,minahasa — vinosa @ 9:51 pm

Hidangan dari Tomohon (Minahasa)

Bahan :

  • 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian

Bumbu Perendam (dihaluskan):

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • ditambah : 100 ml air asam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam

Sambal Lompa :

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat segar
  • 25 gr ikan lompa digoreng
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Bumbu Perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
  2. Ayam dipanggang dalam oven sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit.
  3. Bakar ayam diatas arang sampai masak. angkat.
  4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
  5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihauskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

Untuk = 6 porsi (1 porsi = 176 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Ayam Iloni Januari 1, 2008

Filed under: ayam bakar,Masakan,Masakan Daerah,sulawesi, gorontalo — vinosa @ 8:51 am

Hidangan Gorontalo

Bahan :

  • 5 potong dada ayam
  • 500 ml santan
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu :

  • 1 lembar daun pandan, potong pendek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 2 batang sereh

Bumbu yang di haluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 iris jahe
  • 1 iris kunyit
  • 10 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit

Cara Membuat :

  1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma
  2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikit-demi sedikit sampai habis, masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
  3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
  4. Hidangkan.

Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Ayam Bakar Cincane Desember 17, 2007

Filed under: ayam bakar,Masakan — vinosa @ 12:19 am

Ayam Bakar Nusantara

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung utuh, belah dada depannya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt gula merah
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu :

  • 10 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 8 buah cabai merah
  • 2 cm jahe

Cara Membuat :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Blender bumbu-bumbu.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang.
  4. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
  5. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata.
  6. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga matang.
  7. Setelah kuah mengental, angkat ayam. Bakar hingga kecoklatan.

Untuk = 6 porsi

Resep : Kompas Minggu, 5 -11-2006

Vinosa