KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Sup Ayam Tahu November 18, 2009

Filed under: ayam berkuah,Masakan,tahu, tempe, telur — vinosa @ 4:58 am

Bahan :

  • 1 buah dada ayam, potong dadu, lumuri dengan 1/2 sdt garam, diamkan sebentar, tiriskan
  • 150 gr jagung muda, belah dua
  • 150 gr rebung rebus, potong ukuran korek api
  • 100 gr udang kupas ukuran sedang, potong tiga
  • 1 buah tahu putih, potong dadu
  • 1 butir telur ayam, ambil bagian putih
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1/3 gelas tepung maizena, larutkan dengan 1/4 gelas air
  • 1 sdt gula
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 bungkus Masako Ayam

Bumbu Halus :

  • 5 but ir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica

Pelengkap :

  • Bawang putih goreng

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus dengan udang hingga matang, sisihkan.
  2. Panaskan 1 liter air hingga mendidih. Masukkan ayam dan daun bawang, rebus hingga ayam matang. Masukkan tumisan udang, jagung, rebung, dan tahu. Aduk hingga mendidih, tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk rata.
  3. Masukkan putih telur dan larutan maizena, aduk hingga kental. Taburkan bawang putih goreng. Angkat dan sajikan.

Untuk : 5 – 6 orang

Resep : Masako

Iklan
 

Ayam Berkuah

Filed under: ayam berkuah,Masakan — vinosa @ 4:54 am

Bahan :

  • 1 buah bawang bombay, diiris bulat tipis
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 6 potong paha ayam
  • 10 gr jamur kuping, dipotong-potong
  • 20 gr sedap malam, direndam lalu diikat
  • 1.300 ml air
  • 4 sdt garam
  • 1 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe.

2. Masukkan ayam, jamur kuping, dan sedap malam. Aduk sampai ayam berubah warna.

3. Tuang air, garam, dan merica.

4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam matang.

 

Untuk : 6 porsi

Resep : Tabloid SAJI, 29 Desember 2003

 

Fusilli Ayam Krim Saus April 20, 2009

Filed under: ayam berkuah,La Fonte,Masakan,Resep dari : — vinosa @ 11:38 pm

Resep Dapur La Fonte :

Bahan :

  • 500 gr fusilli La Fonte
  • 350 gr ayam tanpa tulang, potong dadu
  • 150 gr paprika merah, potong persegi
  • 2 sdm daun basil, iris
  • 60 gr margarin
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 500 ml krim
  • 30 gr daun peterseli cincang
  • 1 sdt oregano
  • 1 sdt garam

Cara Memasak :

  1. Rebus fusilli dengan 5 liter air mendidih, tambahkan garam sesuai selera. Aduk sesekali dan masak 8 – 10 menit, tiriskan.
  2. Panaskan margarin, masak ayam dan bawang putih dengan api panas.
  3. Tambahkan paprika, basil, oregano, dan krim, didihkan.
  4. Tambahkan garam dan peterseli, masak dalam api kecil sampai mengental.
  5. Masukkan fusilli, aduk sampai tercampur rata, hidangkan selagi hangat.

La Fonte Kitchen Recipe :

Fusilli With Chicken Cream Sauce

Ingredients :

  • 500 g fusilli La Fonte
  • 350 g  chicken fillet – cut into cubes
  • 150 g red paprika – cut into cubes
  • 2 tbs slice fresh basil
  • 60 g butter
  • 2 cloves garlic crush
  • 500 ml cream
  • 30 g chopped fresh parsley
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp salt

Cooking Method :

  1. Cook fusilli as directed on package
  2. Heat butter, cook chicken and garlic over medium heat.
  3. Add red paprika, basil, oregano and cream, bring to the boil.
  4. Season with salt, add chopped parsley, simmer gently until thickened.
  5. Toss fusilli with the sauce, stir well, serve immediately.
 

Rendang Pakis Ayam April 17, 2009

Filed under: ayam berkuah,Masakan — vinosa @ 10:39 am

Bahan :

  • 2 liter santan dari 4 butir kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • 2 ikat pakis, ambil daun dan batangnya yang lembut, potong-potong 4 cm
  • 2 buah asam kandis

Haluskan :

  • 3 cm lengkuas
  • 2,5 cm jahe
  • 10 buah cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Masak santan kental, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus di atas api sedang sambil diaduk sampai kental.
  2. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak hingga kuah agak mengering.
  3. Tambahkan pakis ke dalam ayam. Masak di atas api kecil, hingga santan berminyak dan daun pakis matang.
  4. Masukkan asam kandis, aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat dan hidangkan.

Untuk : 8 orang

Resep : Majalah Femina

 

Ayam Pedas Manis April 15, 2009

Filed under: ayam berkuah,Indofood,Masakan,Resep dari : — vinosa @ 2:34 am

Bahan :

  • 1 ekor ayam dipotong-potong kecil jadi 24-30 cm
  • 2 sdt air jeruk lemon
  • 1 blok Maggi Kaldu Ayam
  • 1 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 6 sdm Sambal Pedas Manis Indofood
  • 1/2 sdm Kecap Manis Indofood
  • 1 sdm Kecap Asin Indofood
  • 1 1/2 sdt air lemon
  • 250 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon dan Maggi Kaldu Ayam. Diamkan 30 menit. Goreng setengah matang.
  2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
  3. Tambahkan ayam, aduk rata.
  4. Tambahkan Sambal Pedas Manis, Kecap Manis, Kecap Asin, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
  5. Tambahkan air, masak sampai meresap.

Untuk : 8 porsi

Resep : Indofood, Tabloid NOVA 12 Februari 2006

 

BEBEK CABAI HIJAU November 5, 2008

Filed under: ayam berkuah,Masakan — vinosa @ 9:41 am

Bahan :

  • 1 ekor bebek
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun kunyit
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih memarkan
  • 750 ml air

Bumbu Halus :

  • 200 gr cabai hijau
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 2 m kunyit
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat :

  1. Cekok bebek sebelum dipotong dengan 2 sdm cuka masak, agar daging bebek tidak amis. Potong bebek menjadi 12 bagian. Lumuri bebek dengan cuka dan garam diamkan 15 menit. Cui bersih.
  2. Lumuri kembali bebek dengan air jeruk nipis hingga lendirnya hilang, cuci bersih, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai hingga harum.
  4. Masukkan bebek, aduk hingga bebek berubah warna. Masukkan air, masak hingga bebek matang.
  5. Masak terus dengan api kecil hingga kuah menyusut.

Resep : …….?

 

LEMBARANG November 4, 2008

Filed under: ayam berkuah,Masakan — vinosa @ 7:24 am

Keperluan :

  • 1 ekor ayam
  • 2 lombok merah
  • 1 potong terasi
  • Garam seukupnya
  • 6 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 mangkuk santan
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Ayam dibersihkan, potong-potong, lalu rebus dengan sedikit garam. Bumbu-bumbu kecuali laos, salam, dan daun jeruk digerus. Tumis dengan 3 sdm minyak sampai harum baunya. Masukkan ayamnya, aduk-aduk sebentar, lalu bubuhi air kaldunya, masak sampai bumbunya meresap baru masukkan santannya. Masak terus sambil kadang-kadang diaduk sampai kuahnya agak mengental.

Resep : ……..?